Hello,my friends!
Today we will cook chicken liver with apples and couscous in cream. We will stew the liver and apples in cream, in a frying pan. And as a side dish we will unexpectedly serve boiled beetroot. Beetroot is always good as a side dish. Let's go, it will be couscous!
Ingredients:
● Chicken liver – 300 g
● Boiled beetroot -500 g
● Apple -2 pcs
● Couscous-1\3 cup
● Cream 10% -200 ml
● Hot pepper -pinch
● Greens, green onions, salt, sugar, black pepper, oil for frying – to taste
1.It is very convenient to use boiled beetroot in a vacuum package. All that remains is to cut it. Sometimes even this is not necessary, beetroot is sold in the form of “straws” and “cubes”. If you have raw beetroot, then simply boil it in salted water until tender, and then cut off the skin.
2.Peel the apples and remove the core. Sweet and sour apples are well suited. Cut the apples into slices and fry them a little in vegetable or butter.
3.Add pieces of chicken liver to the apples. You can take other livers, but chicken or duck liver is more tender. First, cut off all the veins and questionable places. Cook the liver with apples over medium heat for 10 minutes.
4.Pour 10% cream into the pan. Wait until the cream starts to bubble.
5.Pour in the couscous, add a pinch of salt and a pinch of sugar with hot pepper. Reduce the heat and cover the pan with a lid. Cook the dish for another 15 minutes over low heat.
6.I simply cut the beets into slices and sprinkled with green onion rings.
7.The liver with apples and couscous is ready! The couscous has swollen and become soft. We try the dish and add the missing spices to taste. Black aromatic pepper will also go well here.
8.Put a layer of beets on a plate.
9.Put the liver with apples and couscous on top. Green onions and sesame seeds are welcome when serving the dish!
Not bad at all! I liked it! Everything is so tender and appetizing!
Shall we cook?
Heute kochen wir Hühnerleber mit Äpfeln und Couscous in Sahne. Wir werden die Leber und die Äpfel in einer Pfanne in Sahne schmoren. Und als Beilage servieren wir unerwartet gekochte Rote Bete. Rote Bete passt immer gut als Beilage. Auf geht’s, es gibt Couscous!
Zutaten:
● Hühnerleber – 300 g
● Gekochte Rote Bete - 500 gr
● Apfel -2 Stück
● Couscous - 1/3 Tasse
● Sahne 10% -200 ml
● Scharfer Pfeffer - eine Prise
● Gemüse, Frühlingszwiebeln, Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer, Öl zum Braten – nach Geschmack
1.Es ist sehr praktisch, gekochte Rote Bete in Vakuumverpackung zu verwenden. Jetzt muss es nur noch geschnitten werden. Manchmal ist selbst das nicht nötig, Rote Bete wird sowohl in „Stroh“- als auch in „Würfel“-Form verkauft. Wenn Sie rohe Rote Bete haben, kochen Sie diese einfach in Salzwasser, bis sie gar sind, und schneiden Sie anschließend die Schale ab.
2.Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Dazu eignen sich süßsaure Äpfel. Die Äpfel in Scheiben schneiden und in Gemüse oder Butter etwas anbraten.
3.Fügen Sie den Äpfeln Hühnerleberstücke hinzu. Sie können auch andere Lebern verwenden, aber Hühner- oder Entenleber sind zarter. Es lohnt sich, vorher alle Adern und fragwürdigen Stellen abzuschneiden. Die Leber mit Äpfeln 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
4.10%ige Sahne in die Bratpfanne geben. Warten wir ab bis die Sahne anfängt zu sprudeln.
5.Den Couscous hineingeben, eine Prise Salz und eine Prise Zucker mit scharfem Pfeffer hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Das Gericht weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
6.Ich habe die Rote Bete einfach in Scheiben geschnitten und mit Frühlingszwiebelringen bestreut.
7.Leber mit Äpfeln und Couscous ist fertig! Der Couscous ist aufgequollen und weich geworden. Wir probieren das Gericht und geben noch eventuell fehlende Gewürze nach Geschmack hinzu. Auch schwarzer Pfeffer würde hier gut passen.
8.Legen Sie eine Schicht Rote Bete auf einen Teller.
9.Die Leber mit Äpfeln und Couscous darauf legen. Frühlingszwiebeln und Sesam sind eine willkommene Ergänzung des Gerichts!
Gar nicht schlecht! Mir hat es gefallen! Alles ist so zart und lecker!
Sollen wir kochen?
