Hello,my friends!
Today we will cook breaded meat with a side dish of boiled pumpkin and Chinese cabbage. Pumpkin is also good as a side dish for meat! The recipe is simple and quick, you will only need breading from breadcrumbs for meat. I had breadcrumbs with paprika, they gave the meat a beautiful golden color when fried. Let's go, it will be pumpkin!
Ingredients:
● Pumpkin - 500 gr
● Meat (schnitzel or escalope, semi-finished product) - 400 gr
● Chinese cabbage, white part - 1\3 head
● Breadcrumbs - 4 tbsp
● Egg -1 pc
● Green onion - bunch
● Sugar -1 tbsp
● Starch -1 tbsp (optional)
● Apple cider vinegar -2 tbsp
● Water -1.5 cups
● Oil for frying, black and hot pepper, soy sauce, herbs, salt - to taste
1.Peel the pumpkin and remove the seeds and cut the orange beauty into large pieces. Bring the water in the pan to a boil and put the pumpkin in the pan. No need to pour a lot of water, let some of the pumpkin steam under the lid. I also added parsley and green onion stems. Cook the pumpkin for 15 minutes.
2.I had pieces of meat, semi-finished products. You could make schnitzels from them (schnitzel comes in a coating) or escalopes (escalopes are fried without coating). But I didn't beat the meat for schnitzels, I just dipped it in beaten egg, salted and peppered it, and then rolled it in breadcrumbs. Put the meat in a frying pan and fry in hot oil. 3 minutes on each side, then cover the pan with a lid and remove from heat. Leave the meat under the lid for 10 minutes. But if you want a crispy crust, then don't use a lid, just leave the meat in the pan, it will cook in the warmth.
3.Add soy sauce, hot and black pepper, sugar and rice (apple) vinegar to taste. Cook the pumpkin and Chinese cabbage for another 5-7 minutes. You can add a piece of butter.
4.The pumpkin is ready, you can drain the broth or thicken it with starch, as you wish.
5.Serve the breaded meat with pumpkin and Chinese cabbage. Greens are welcome! It turned out pretty good!
Shall we cook it?
Heute kochen wir paniertes Fleisch mit gekochtem Kürbis und Chinakohl als Beilage. Kürbis eignet sich auch hervorragend als Beilage zu Fleisch! Das Rezept ist einfach und schnell, Sie benötigen lediglich Panade aus Semmelbröseln für Fleisch. Ich hatte Semmelbrösel mit Paprika, die dem Fleisch beim Braten eine schöne goldene Farbe verliehen. Los geht's, es wird Kürbis!
Zutaten:
● Kürbis – 500 g
● Fleisch (Schnitzel oder Schnitzel, Halbfertigprodukt) – 400 g
● Chinakohl, weißer Teil – 1/3 Kopf
● Semmelbrösel – 4 EL
● Ei – 1 Stück
● Frühlingszwiebel – Bund
● Zucker – 1 EL
● Stärke – 1 EL (optional)
● Apfelessig – 2 EL
● Wasser – 1,5 Tassen
● Öl zum Braten, schwarzer und scharfer Pfeffer, Sojasauce, Kräuter, Salz – nach Geschmack
1.Den Kürbis schälen, entkernen und die orangefarbene Schönheit in grobe Stücke schneiden. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Kürbis hineingeben. Nicht zu viel Wasser zugeben, etwas Kürbis unter dem Deckel ausdünsten lassen. Ich habe auch Petersilie und Frühlingszwiebelstiele hinzugefügt. Den Kürbis 15 Minuten kochen lassen.
2.Ich hatte Fleischstücke, Halbfertigprodukte. Man könnte daraus Schnitzel (Schnitzel in Panade) oder Schnitzel (Schnitzel werden ohne Panade gebraten) machen. Ich habe das Fleisch für die Schnitzel aber nicht geklopft, sondern in verquirltem Ei gewendet, gesalzen und gepfeffert und anschließend in Paniermehl gewälzt. Das Fleisch in eine Pfanne geben und in heißem Öl 3 Minuten pro Seite anbraten, dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und vom Herd nehmen. Das Fleisch 10 Minuten abgedeckt braten. Für eine knusprige Kruste kann das Fleisch auch ohne Deckel in der Pfanne gegart werden.
3.Sojasauce, scharfen und schwarzen Pfeffer, Zucker und Reisessig (Apfelessig) nach Geschmack hinzufügen. Kürbis und Chinakohl weitere 5–7 Minuten braten. Nach Belieben etwas Butter hinzufügen.
4.Der Kürbis ist fertig. Die Brühe kann nach Belieben abgegossen oder mit Stärke bindet werden.
5.Serviere das panierte Fleisch mit Kürbis und Chinakohl. Grünzeug ist willkommen! Es ist wirklich lecker geworden!
Sollen wir es kochen?
