Hello, my friends!
Today we're cooking a hearty pilaf with bulgur, turkey breast, vegetables, and chickpeas. A rich, festive pilaf with raisins. There are countless pilaf recipes in different countries, and not all of them are made with rice. Bulgur is a wonderful thing, I love bulgur! Let's go, it's going to be delicious!
Ingredients:
● Bulgur - 1.5 cups
● Turkey breast - 500 g
● Carrot - 1 pc
● Onion - 1 pc
● Celery - 2 stalks
● Cooked chickpeas - 1 cup
● Raisins - 1/2 cup
● Ground green pepper - 1 pc
● Cumin - 1 tsp
● Bay leaf - 2 pcs
● Chicken broth - 3 cups
● Oil for frying, black and hot pepper, turmeric, herbs, salt, and sugar - to taste
1.Peel the carrots and onion. Chop the carrots, onion, and celery into chunks. Cut the carrots into strips. Fry the vegetables in the oil for 10 minutes, then add the bay leaf and cumin. Remove the vegetables from the pan.
2.Cut the turkey fillet into chunks. Fry the turkey until golden brown (crusty on top), about 10-15 minutes. Add the green peppercorns. By this time, the chickpeas should be cooked, or you can use canned chickpeas.
3.Return the vegetables to the pan, add the raisins and cooked chickpeas. Stir gently.
4.Sprinkle the bulgur on top of the vegetables and turkey.
5.Pour in the hot chicken broth. You can use a bouillon cube. I added a pinch of hot pepper, turmeric, sugar, salt, and cumin to the cube. Bring the broth to a boil, reduce the heat to low, and cover with a lid.
6 Cook the bulgur pilaf with chickpeas, covered. Cook for about 30 minutes. The bulgur should absorb all the liquid.
7.Transfer the bulgur pilaf to a plate and garnish with herbs and sesame seeds. What a delicious dish!
Shall we cook it?
Heute bereiten wir einen herzhaften Pilaw mit Bulgur, Putenbrust, Gemüse und Kichererbsen zu. Ein reichhaltiger, festlicher Pilaw mit Rosinen. Es gibt unzählige Pilaw-Rezepte aus verschiedenen Ländern, und nicht alle werden mit Reis zubereitet. Bulgur ist einfach wunderbar, ich liebe Bulgur! Los geht's, es wird köstlich!
Zutaten:
● Bulgur – 1,5 Tassen
● Putenbrust – 500 g
● Karotte – 1 Stück
● Zwiebel – 1 Stück
● Sellerie – 2 Stangen
● Gekochte Kichererbsen – 1 Tasse
● Rosinen – 1/2 Tasse
● Gemahlener grüner Pfeffer – 1 Stück
● Kreuzkümmel – 1 TL
● Lorbeerblätter – 2 Stück
● Hühnerbrühe – 3 Tassen
● Öl zum Braten, schwarzer und scharfer Pfeffer, Kurkuma, Kräuter, Salz und Zucker – nach Geschmack
1.Karotten und Zwiebel schälen. Karotten, Zwiebel und Sellerie grob hacken. Die Karotten in Streifen schneiden. Das Gemüse 10 Minuten in Öl anbraten, dann Lorbeerblatt und Kreuzkümmel hinzufügen. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen.
2.Das Putenfilet in Stücke schneiden. Den Truthahn ca. 10–15 Minuten goldbraun braten (mit knuspriger Kruste). Die grünen Pfefferkörner hinzufügen. Die Kichererbsen sollten nun gar sein; alternativ können Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden.
3.Das Gemüse zurück in die Pfanne geben, Rosinen und gekochte Kichererbsen hinzufügen und vorsichtig umrühren.
4.Den Bulgur über das Gemüse und den Truthahn streuen.
5.Die heiße Hühnerbrühe angießen. Sie können einen Brühwürfel verwenden. Ich habe dem Würfel eine Prise Chilipulver, Kurkuma, Zucker, Salz und Kreuzkümmel hinzugefügt. Die Brühe zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und mit einem Deckel abdecken.
6.Den Bulgur-Pilaw mit den Kichererbsen zugedeckt ca. 30 Minuten garen, bis der Bulgur die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.
7.Den Bulgur-Pilaw auf einen Teller geben und mit Kräutern und Sesamkörnern garnieren. Ein köstliches Gericht!
Sollen wir es schaffen?
