Hello,my friends!
Today we'll be cooking bulgur with fried cabbage, pumpkin, meat, and raisins in a frying pan. Bulgur is great in any form; it's a very tasty grain. This recipe isn't the most complicated; everything is cooked in one pan. Let's go, it's going to be delicious!
Ingredients:
● Bulgur - 1 cup
● Water or broth - 2 cups
● White cabbage - 200 g
● Pumpkin - 100 g
● Ham (but neck is better) - 400 g
● Fresh garlic - 3 cloves
● Raisins - 1/3 cup
● Cumin - 1 tsp, to taste
● Sugar - 1 tbsp
● Apple cider vinegar 6% - 1 tbsp
● Vegetable oil for frying, salt, pepper, hot pepper, green onions, and herbs – to taste
1.Shred the cabbage. Peel and seed the pumpkin, then cut into pieces. Fry in vegetable oil. Fry for 15 minutes, stirring occasionally, until the cabbage browns and smells like fried cabbage.
2.Place the ham or neck pieces in the pan. I lightly marinated the meat in a mixture of soy sauce, starch, sugar, apple cider vinegar, and hot pepper. 20 minutes on the counter and you're done! Add the meat to the pan, pushing the cabbage and pumpkin aside. Fry the pieces of meat on all sides for 10-15 minutes.
3.Mix the fried meat with the cabbage and pumpkin, then add the steamed seedless raisins. Raisins paired with bulgur are always rich and festive!
4.Place the bulgur in the pan. Mix the bulgur and the pan contents thoroughly.
5.Then pour in a couple of cups of boiling broth (or just water) with salt, a spoonful of apple cider vinegar, cumin, and hot pepper. Stir and cover. Reduce the heat to low. Cook the bulgur for 20-25 minutes, covered.
6.The bulgur has steamed well, and all the liquid has evaporated. Now simply stir the pan contents. Taste the dish and, if needed, add any missing flavorings: salt, pepper, and sugar. The cabbage has given the bulgur a juicy flavor; it's not dry.
7.Arrange the bulgur with the fried cabbage and meat on plates. Garnish with herbs. Bulgur is truly something! How did we ever live without it?
Shall we cook it?
Heute bereiten wir Bulgur mit gebratenem Kohl, Kürbis, Fleisch und Rosinen in der Pfanne zu. Bulgur ist in jeder Form köstlich; es ist ein sehr schmackhaftes Getreide. Dieses Rezept ist nicht besonders kompliziert; alles wird in einer Pfanne zubereitet. Los geht's, es wird lecker!
Zutaten:
● Bulgur – 1 Tasse
● Wasser oder Brühe – 2 Tassen
● Weißkohl – 200 g
● Kürbis – 100 g
● Schinken (am besten Nacken) – 400 g
● Frischer Knoblauch – 3 Zehen
● Rosinen – 1/3 Tasse
● Kreuzkümmel – 1 TL, nach Geschmack
● Zucker – 1 EL
● Apfelessig (6 %) – 1 EL
● Pflanzenöl zum Braten, Salz, Pfeffer, Chili, Frühlingszwiebeln und Kräuter – nach Geschmack
1.Den Weißkohl hobeln. Den Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden. In Pflanzenöl anbraten. 15 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren, bis der Kohl gebräunt ist und nach gebratenem Kohl duftet.
2.Die Schinken- oder Nackenstücke in die Pfanne geben. Ich habe das Fleisch leicht in einer Mischung aus Sojasauce, Stärke, Zucker, Apfelessig und Chilipulver mariniert. Nach 20 Minuten bei Zimmertemperatur ist es fertig! Das Fleisch in die Pfanne geben und Kohl und Kürbis beiseite schieben. Die Fleischstücke von allen Seiten 10–15 Minuten anbraten.
3.Das gebratene Fleisch mit Kohl und Kürbis vermengen und die gedämpften, kernlosen Rosinen hinzufügen. Rosinen und Bulgur ergeben immer ein leckeres und festliches Gericht!
4.Den Bulgur in die Pfanne geben und gut mit dem Pfanneninhalt vermengen.
5.Anschließend ein paar Tassen kochende Brühe (oder Wasser) mit Salz, einem Löffel Apfelessig, Kreuzkümmel und Chilipulver dazugeben. Umrühren und abdecken. Die Hitze reduzieren und den Bulgur zugedeckt 20–25 Minuten köcheln lassen.
6.Der Bulgur ist gut durchgegart und die gesamte Flüssigkeit verdampft. Nun den Pfanneninhalt nur noch einmal umrühren. Probieren Sie das Gericht und würzen Sie gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer und Zucker nach. Der Kohl verleiht dem Bulgur eine saftige Konsistenz; er ist nicht trocken.
7.Richten Sie den Bulgur mit dem gebratenen Kohl und dem Fleisch auf Tellern an. Mit Kräutern garnieren. Bulgur ist wirklich etwas Besonderes! Wie konnten wir nur jemals ohne ihn leben?
Sollen wir ihn kochen?
