Hello, my friends!
Today we'll cook a hearty dish of country-style potatoes baked in the oven and turkey breast with celery in a pan-fried tomato sauce. It's a delicious and easy dish! The beauty of turkey breast is that it's fibrous and not as dry as chicken breast, which I prefer. Let's get going, it's going to be turkey!
Ingredients:
● Potatoes - 8 pcs
● Turkey breast - 500 g
● Celery stalks - 3 pcs
● Starch - 1 tbsp
● Water - 1 cup
● Tomato paste - 3 tbsp
● Ground black pepper - a pinch, to taste
● Sugar - 2 tbsp
● Apple cider vinegar 6% - 2 tbsp
● Vegetable oil, salt, soy sauce, mirin, hot pepper, grated ginger, garlic, spices, and herbs - to taste
1.Cut the turkey breast into pieces. I marinated the turkey in mirin for a bit. A couple of tablespoons of mirin and a pinch of hot pepper are just for flavor. Cut the celery stalk into slivers. Fry the turkey and celery in a frying pan until lightly browned, about 15 minutes.
2.Make the tomato sauce. Mix tomato paste, water, starch, salt, soy sauce (a couple of tablespoons), sugar, apple cider vinegar, a pinch of hot pepper, 3 grated cloves of garlic, and 3 cm of grated ginger. Pour the tomato mixture into the turkey. Cook, covered, over low heat for about 20 minutes. Meanwhile, it's long past time to prepare the potatoes. They should have been done first, way in advance!
3.Wash the potatoes thoroughly to remove any dirt. Cut out any eyes or black spots. Slice the potatoes, skin on. Sometimes, you can boil the potatoes until tender, then slice them, and then bake them, but I start with raw potatoes. Brush the potatoes with vegetable oil, add a pinch of salt and rosemary, and place the pan in a preheated oven at 190 degrees Celsius (375 degrees Fahrenheit). Bake for 50-60 minutes. You can turn the potatoes a couple of times during this time. Typically, these potatoes are made fattier and require more oil, but I prefer drier potatoes; they're healthier and more economical in terms of oil consumption. Remove the country potatoes from the oven and let them cool slightly.
4.The turkey breast in a rich Asian tomato sauce is ready!
5.Place the country potatoes on a plate and add the turkey pieces with celery in tomato sauce. Garnish with green onions and sesame seeds. It's simply delicious!
Shall we cook it?
Heute bereiten wir ein herzhaftes Gericht zu: Bratkartoffeln aus dem Ofen und Putenbrust mit Sellerie in einer Pfannentomatensoße. Ein köstliches und einfaches Gericht! Putenbrust ist schön, weil sie faserig und nicht so trocken ist wie Hähnchenbrust, die ich persönlich bevorzuge. Los geht's, es gibt Pute!
Zutaten:
● Kartoffeln – 8 Stück
● Putenbrust – 500 g
● Stangen Sellerie – 3 Stück
● Stärke – 1 EL
● Wasser – 1 Tasse
● Tomatenmark – 3 EL
● Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise, nach Geschmack
● Zucker – 2 EL
● Apfelessig (6 %) – 2 EL
● Pflanzenöl, Salz, Sojasauce, Mirin, Chilipulver, geriebener Ingwer, Knoblauch, Gewürze und Kräuter – nach Geschmack
1.Die Putenbrust in Stücke schneiden. Ich habe die Pute kurz in Mirin mariniert. Ein paar Esslöffel Mirin und eine Prise Chilipulver dienen nur dem Geschmack. Die Selleriestange in feine Streifen schneiden. Pute und Sellerie in einer Pfanne ca. 15 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
2.Die Tomatensoße zubereiten. Tomatenmark, Wasser, Stärke, Salz, Sojasauce (ein paar Esslöffel), Zucker, Apfelessig, eine Prise Chiliflocken, 3 geriebene Knoblauchzehen und 3 cm geriebenen Ingwer verrühren. Die Tomatenmischung zum Truthahn geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit ist es längst Zeit, die Kartoffeln vorzubereiten. Sie sollten schon längst fertig sein!
3.Die Kartoffeln gründlich waschen, um jeglichen Schmutz zu entfernen. Augen oder schwarze Stellen herausschneiden. Die Kartoffeln mit Schale in Scheiben schneiden. Manchmal kann man die Kartoffeln vorkochen, dann schneiden und anschließend backen, aber ich verwende sie roh. Die Kartoffeln mit Pflanzenöl bestreichen, eine Prise Salz und Rosmarin hinzufügen und die Form in den auf 190 Grad Celsius (375 Grad Fahrenheit) vorgeheizten Ofen schieben. 50–60 Minuten backen. Die Kartoffeln können währenddessen mehrmals gewendet werden. Normalerweise werden diese Kartoffeln fetter zubereitet und benötigen mehr Öl, aber ich bevorzuge trockenere Kartoffeln; sie sind gesünder und sparsamer im Ölverbrauch. Nehmen Sie die Bratkartoffeln aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen.
4.Die Putenbrust in der reichhaltigen asiatischen Tomatensoße ist fertig!
5.Legen Sie die Bratkartoffeln auf einen Teller und geben Sie die Putenstücke mit Sellerie in Tomatensoße hinzu. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren. Einfach köstlich!
Wollen wir es kochen?
