Hello, my friends!
Today we'll cook ground meat with carrots in a creamy sauce. The ground meat is served on a bed of black rice. Black rice tends to crumble, so I added some short-grain rice during cooking. The black rice will color the short-grain rice, and the whole thing will turn black. However, short-grain rice will help the black rice stick together better, and I'm planning on serving it with a serving square. Let's get going, it's going to be black!
Ingredients:
● Ground meat - 500 g
● Black rice - 1 cup
● White short-grain rice - 1/2 cup
● 10% cream - 200 ml
● Carrot - 1 small
● Garlic - 3 cloves
● Starch - 3 tbsp
● Hot pepper, salt, herbs, spices, sesame seeds, and oil – to taste.
1.Peel the carrots and cut them into pieces. Fry the carrots in vegetable oil until golden brown, then move them to the side and add the ground meat. Fry the ground meat until it turns gray. I add cumin, hot pepper, salt, and a couple of cloves of garlic to the ground meat.
2.Make the creamy sauce. Since I plan to spoon the ground meat into a saucepan, the sauce needs to be thick, otherwise everything will runny. Mix 10% cream, 3 tablespoons of starch, a pinch of salt, herbs, hot pepper, and a pinch of sugar.
3.Cook the black rice for 30-40 minutes. I usually bring a pot of water (1:2) to a boil and add a mixture of black and short-grain rice. Reduce the heat to low and cook the rice, covered, for 30-40 minutes. Drain the water, add a knob of butter to the rice, stir, and place the black rice in a pan on a plate. Fill the pan 2/3 full; we still need to spoon the ground meat in a creamy sauce over the rice.
4.Add the creamy sauce to the pan with the ground meat. Cook the ground meat and carrots for 15-20 minutes, until the sauce thickens thoroughly. Otherwise, the sauce will run down the rice and ruin the presentation.
5.Carefully spoon the ground meat in heavy cream into the pan with the rice. Garnish with herbs and sesame seeds and very carefully remove the pan from the black rice and ground meat. It turned out well, even beautiful! What a delicious theme!
Shall we cook?
Heute bereiten wir Hackfleisch mit Karotten in einer cremigen Soße zu. Das Hackfleisch wird auf schwarzem Reis serviert. Da schwarzer Reis leicht zerfällt, habe ich beim Kochen etwas Rundkornreis hinzugefügt. Der schwarze Reis färbt den Rundkornreis, und das Ganze wird schwarz. Der Rundkornreis sorgt jedoch dafür, dass der schwarze Reis besser zusammenhält, und ich plane, das Gericht mit einem Servierblock zu servieren. Los geht's, es wird schwarz!
Zutaten:
● Hackfleisch - 500 g
● Schwarzer Reis - 1 Tasse
● Weißer Rundkornreis - 1/2 Tasse
● Sahne (10 % Fett) - 200 ml
● Karotte - 1 kleine
● Knoblauch - 3 Zehen
● Stärke - 3 EL
● Chiliflocken, Salz, Kräuter, Gewürze, Sesamsamen und Öl – nach Geschmack.
1.Die Karotten schälen und in Stücke schneiden. Die Karotten in Pflanzenöl goldbraun anbraten, dann beiseite stellen und das Hackfleisch dazugeben. Das Hackfleisch anbraten, bis es grau ist. Ich gebe Kreuzkümmel, Chili, Salz und ein paar Knoblauchzehen zum Hackfleisch.
2.Die cremige Soße zubereiten. Da ich das Hackfleisch in einen Topf geben möchte, muss die Soße dickflüssig sein, sonst wird alles zu flüssig. 10%ige Sahne, 3 Esslöffel Stärke, eine Prise Salz, Kräuter, Chili und eine Prise Zucker verrühren.
3.Den schwarzen Reis 30–40 Minuten kochen. Ich bringe normalerweise einen Topf Wasser (1:2) zum Kochen und gebe eine Mischung aus schwarzem und Rundkornreis hinzu. Die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt 30–40 Minuten kochen lassen. Das Wasser abgießen, ein Stück Butter unterrühren und den schwarzen Reis in eine Pfanne auf einem Teller geben. Die Pfanne zu 2/3 füllen; Wir müssen das Hackfleisch noch in der cremigen Soße über den Reis geben.
4.Die cremige Soße zum Hackfleisch in die Pfanne geben. Hackfleisch und Karotten 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Soße gut eingedickt ist. Sonst läuft die Soße über den Reis und sieht nicht mehr appetitlich aus.
5.Das Hackfleisch vorsichtig in Sahnesauce in die Pfanne mit dem Reis geben. Mit Kräutern und Sesamkörnern garnieren und die Pfanne vorsichtig vom schwarzen Reis und dem Hackfleisch nehmen. Es ist gut geworden, sogar wunderschön! Was für ein leckeres Gericht!
Wollen wir kochen?
