Helllo, my friends!
Today we'll be cooking chunks of meat (I used ham, which is a versatile meat for any occasion) with potatoes, bell peppers, carrots, and onions in tomato sauce. Something like a stew. The dish will be cooked in a large, deep frying pan. The recipe is simple, perfect for autumn, when vegetables are in season! Let's get going, it'll be meaty and delicious!
Ingredients:
● Ham - 500 g
● Onion - 1 large
● Red pepper - 1 pc
● Potatoes - 4 pcs
● Carrots - 1 pc
● Soy sauce - 7 tbsp
● Starch - 2 tbsp
● Sugar - 2 tbsp
● Water - 1.5 cups
● Oil for frying, salt, mirin, hot pepper, garlic, cumin, herbs, spices - to taste
1.Peel the vegetables. Cut the onion into half rings. Cut the carrots into wedges. You can use pumpkin instead of carrots. Cut the potatoes into pieces comparable in size to the carrots. Fry the vegetables in vegetable oil. You can add a pinch of cumin; cumin adds flavor and aroma to any dish. Cook for 10-15 minutes and remove the vegetables from the pan, setting them aside.
2.Cut the ham into pieces comparable in size to the carrots. I usually marinate the meat in a mixture of soy sauce, mirin, sugar, starch, and kimchi. But this is a matter of taste! Fry the pieces of meat in a frying pan. This takes 10 minutes. We only need a crust on top; don't fry the ham all the way through.
3.Return the vegetables to the pan with the meat and stir. Chop the red bell pepper. Add the pepper pieces to the pan along with the green onion and garlic pieces. Stir and cook for 5-7 minutes.
4.Make a sweet and sour sauce using water, sugar, cornstarch, salt, soy sauce, mirin, rice (apple) vinegar, and hot pepper flakes. Stir and pour the mixture into the pan. Cover the pan and cook over medium-low heat for 15-20 minutes. The potatoes should be soft and tender. The less you stir this dish, the more intact the ingredients will be.
5.Serve the dish with sesame seeds and herbs. A delicious theme! A vibrant autumn dish!
Shall we cook?
Heute kochen wir Fleischstücke (ich habe Schinken verwendet, ein vielseitiges Fleisch für jeden Anlass) mit Kartoffeln, Paprika, Karotten und Zwiebeln in Tomatensoße. So ähnlich wie ein Eintopf. Das Gericht wird in einer großen, tiefen Pfanne zubereitet. Das Rezept ist einfach und perfekt für den Herbst, wenn Gemüse Saison hat! Los geht's, es wird fleischig und lecker!
Zutaten:
● 500 g Schinken
● 1 große Zwiebel
● 1 rote Paprika
● 4 Kartoffeln
● 1 Karotten
● 7 EL Sojasauce
● 2 EL Stärke
● 2 EL Zucker
● 1,5 Tassen Wasser
● Bratöl, Salz, Mirin, scharfe Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kräuter und Gewürze nach Geschmack
1.Gemüse schälen. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Karotten in Spalten schneiden. Alternativ Kürbis verwenden. Kartoffeln in etwa so große Stücke wie Karotten schneiden. Gemüse in Pflanzenöl anbraten. Nach Belieben eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen; Kreuzkümmel verleiht jedem Gericht Geschmack und Aroma. 10–15 Minuten braten, Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2.Den Schinken in etwa so große Stücke wie die Karotten schneiden. Ich mariniere das Fleisch normalerweise in einer Mischung aus Sojasauce, Mirin, Zucker, Stärke und Kimchi. Aber das ist Geschmackssache! Die Fleischstücke in einer Pfanne anbraten. Das dauert 10 Minuten. Wir brauchen nur eine Kruste oben drauf; den Schinken nicht ganz durchbraten.
3.Das Gemüse wieder in die Pfanne zum Fleisch geben und umrühren. Die rote Paprika hacken. Die Paprikastücke zusammen mit den Frühlingszwiebeln und Knoblauchstücken in die Pfanne geben. Umrühren und 5–7 Minuten braten.
4.Aus Wasser, Zucker, Maisstärke, Salz, Sojasauce, Mirin, Reisessig (Apfelessig) und Chiliflocken eine süß-saure Sauce zubereiten. Umrühren und die Mischung in die Pfanne geben. Die Pfanne abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln sollten weich und zart sein. Je weniger Sie umrühren, desto besser bleiben die Zutaten erhalten.
5.Servieren Sie das Gericht mit Sesam und Kräutern. Ein köstliches Thema! Ein farbenfrohes Herbstgericht!
Sollen wir kochen?
