Hello,my friends!
Today we will cook a hearty salad of boiled meat, potatoes, green peas and pickled okra. Something in the style of the famous Olivier salad, but with pickled okra instead of cucumbers. Okra is something like small green peppers with seeds (not spicy!). This theme is very common in Latin America. In our country, okra does not come across as often as we would like, mainly frozen or pickled in jars. Okra gives the salad a very interesting taste! Let's go, it will be meaty!
Ingredients:
● Fillet meat (ham, shoulder) – 700 gr
● Potatoes -8 pcs
● Medium carrots -2 pcs
● Pickled okra -400 gr
● Onion -1 pc (optional)
● Green peas -1 can (400 gr)
● Mayonnaise – 400 gr or more
● Hot pepper – a pinch
● Greens, salt, allspice – to taste
1.First of all, you should boil the potatoes, carrots and meat until done. I boiled the shoulder, it took about 50 minutes. I cut off the excess fat, it did not go into the salad, here a mayonnaise dressing is planned anyway. Let the meat and vegetables cool. Peel the vegetables (if you haven't done it right away) and cut them into cubes. Cut the meat into similar cubes as the vegetables. The potatoes were too starchy and got crushed in the salad, but that's okay, it won't affect the taste. I immediately add some mayonnaise so that the vegetables don't darken or dry out.
2.Drain the marinade from the okra and cut the okra into pieces. Add the okra to the salad. Also add the green peas from the can, remembering to drain the juice first.
3.Add the rest of the mayonnaise, taste the salad and add salt, sugar, hot pepper and herbs to taste, everything to taste. All that's left to do is put the pan with the salad in the refrigerator for a couple of hours, let the potatoes and meat soak in the mayonnaise and become more tender.
Serve the meat salad with okra in plates. You can decorate the salad with sesame seeds and herbs. Very piquant taste! Okra with its presence decorated and refreshed the meat salad.
Shall we cook?
Heute bereiten wir einen herzhaften Salat aus gekochtem Fleisch, Kartoffeln, grünen Erbsen und eingelegter Okraschoten zu. Etwas im Stil des berühmten Olivier-Salats, aber mit eingelegter Okraschoten statt Gurken. Okra ist so etwas wie eine kleine grüne Paprika mit Kernen (nicht scharf!). Dieses Thema ist in Lateinamerika sehr verbreitet. Okraschoten gibt es bei uns nicht so oft, wie wir es gerne hätten, meist gefroren oder mariniert im Glas. Okra verleiht dem Salat einen sehr interessanten Geschmack! Auf geht's, es wird deftig!
Zutaten:
● Filetfleisch (Schinken, Schulter) – 700 g
● Kartoffeln -8 Stück
● Mittelgroße Karotten – 2 Stk.
● Eingelegte Okraschoten - 400 g
● Zwiebel – 1 Stück (optional)
● Grüne Erbsen – 1 Dose (400 g)
● Mayonnaise – 400 g oder mehr
● Scharfer Pfeffer - eine Prise
● Gemüse, Salz, Piment - nach Geschmack
1.Zuerst sollten Sie die Kartoffeln, Karotten und das Fleisch gar kochen. Ich habe die Schulter gekocht, das hat etwa 50 Minuten gedauert. Das überschüssige Fett habe ich abgeschnitten und nicht im Salat verwendet; hierfür war ohnehin ein Mayonnaise-Dressing vorgesehen. Lassen Sie das Fleisch und das Gemüse abkühlen. Das Gemüse schälen (falls nicht schon geschehen) und in Würfel schneiden. Das Fleisch schneiden wir in ähnliche Würfel wie das Gemüse. Die Kartoffeln waren zu stärkehaltig und wurden im Salat zerdrückt, aber das ist ok, es beeinträchtigt den Geschmack in keinster Weise. Damit das Gemüse nicht dunkel wird oder austrocknet, gebe ich gleich etwas Mayonnaise dazu.
2.Die Marinade von der Okraschoten abtropfen lassen und die Okraschoten in Stücke schneiden. Fügen Sie dem Salat Okra hinzu. Geben Sie hier grüne Erbsen aus der Dose hinzu und vergessen Sie nicht, vorher den Saft abzugießen.
3.Die restliche Mayonnaise dazugeben, den Salat abschmecken und mit Salz, Zucker, Peperoni und Kräutern abschmecken, alles nach Geschmack. Jetzt müssen Sie die Pfanne mit dem Salat nur noch für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Kartoffeln und das Fleisch mit Mayonnaise durchtränkt werden und zarter werden.
Den Fleischsalat mit Okraschoten in Schüsseln servieren. Sie können den Salat mit Sesamkörnern und Kräutern dekorieren. Sehr pikanter Geschmack! Die Okraschoten verlieh dem Fleischsalat eine dekorative und erfrischende Note.
Sollen wir kochen?
