Hello, my friends!
Today we will fry meat with fresh cucumbers. In Asia, fresh cucumbers are used not only in salads, but also in hot dishes, they are also fried! I have already cooked fried cucumbers. It was not bad! The recipe is simple, and the taste of the dish is excellent! Let's go, it will be delicious!
Ingredients:
● Meat (ham or you can use chicken fillet) - 500 gr
● Long-fruited cucumber - 1 pc
● Garlic - 2 cloves
● Fresh ginger - a piece the size of half a walnut
● Mirin - 2 tbsp
● Salt - 1\2 tsp
● Sugar - 1 tbsp
● Egg - 1 pc
● Soybean paste - 2 tbsp
● Vegetable oil for frying, green onions, starch, sesame, water, 5 spices - to taste
1.Cut the meat fillet into pieces (I had ham). Place the meat in a bowl, add 1 tbsp. mirin, 2 tbsp. starch, a pinch of salt and a beaten egg. Of course, in the original they only add the egg white, but I was greedy and put the whole egg, because there was nowhere to put the yolk, and the product should not go to waste. Mix this whole hellish mixture with pieces of meat with your hands, cover the bowl and put it in the refrigerator for 20-30 minutes. I also added a pinch of a forbidden ingredient - Chinese seasoning "5 spices", this is one of the most popular Chinese seasonings.
2.Cut the cucumber into large pieces, but the size is comparable to the pieces of meat.
3.Fry the pieces of meat in the marinade. It will be ideal if there is a lot of oil in the wok and the meat is fried in deep fat. But I am not a fan of a lot of oil, so I poured it into the bottom of the wok half a finger deep. Therefore, the appearance of the meat is not as beautiful as it could have been. Fry the meat in hot oil, 3 minutes on each side, remove from the pan.
4.Add grated ginger and garlic, soybean paste, sugar, salt, a spoonful of mirin, 1/2 cup of water (optional) and a pinch of “5 spices” to the wok where the meat was. Stir and bring the mixture to a boil.
5.Put the pieces of meat and cucumbers in the wok. Stir so that the sauce covers all the pieces. Cook the dish for a few minutes, the cucumbers should become a little softer.
6.Serve fried cucumbers with meat in Chinese style with green onion rings and sesame seeds. Very good!
Shall we cook it?
Heute braten wir Fleisch mit frischen Gurken. In Asien werden frische Gurken nicht nur in Salaten verwendet, sondern auch in warmen Gerichten, sie werden auch gebraten! Ich habe schon einmal gebratene Gurken gekocht. Es war nicht schlecht! Das Rezept ist einfach, aber das Gericht schmeckt hervorragend! Auf geht's, es wird köstlich!
Zutaten:
● Fleisch (Schinken oder Sie können Hähnchenfilet verwenden) – 500 g
● Langfrüchtige Gurke – 1 Stk.
● Knoblauch -2 Zehen
● Frischer Ingwer – ein Stück von der Größe einer halben Walnuss
● Mirin – 2 EL
● Salz – 1/2 Teelöffel
● Zucker – 1 EL.
● Ei -1 Stück
● Sojapaste – 2 EL.
● Pflanzenöl zum Braten, Frühlingszwiebeln, Stärke, Sesam, Wasser, 5 Gewürze - nach Geschmack
1.Das Fleischfilet in Stücke schneiden (ich habe Schinken verwendet). Das Fleisch in eine Schüssel geben, 1 EL hinzufügen. Mirin, 2 EL Stärke, eine Prise Salz und ein geschlagenes Ei. Natürlich wird im Original nur das Eiweiß hinzugefügt, aber ich war gierig und habe das ganze Ei hinzugefügt, weil für das Eigelb kein Platz war und es nicht gut für das Produkt ist, wenn es verschwendet wird. Vermischen Sie diese ganze höllische Mischung mit den Fleischstücken mit Ihren Händen, decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für 20–30 Minuten in den Kühlschrank. Ich habe auch eine Prise einer verbotenen Zutat hinzugefügt – chinesisches 5-Gewürze-Gewürz, eines der beliebtesten chinesischen Gewürze.
2.Schneiden Sie die Gurke in große Stücke, die jedoch in etwa der Größe der Fleischstücke entsprechen.
3.Die Fleischstücke in der Marinade anbraten. Ideal ist es, wenn viel Öl im Wok ist und das Fleisch in einer Fritteuse gebraten wird. Da ich aber kein Fan von viel Öl bin, habe ich es einen halben Finger hoch auf den Boden des Woks gegossen. Daher war das Aussehen des Fleisches nicht so schön, wie es hätte sein können. Das Fleisch im heißen Öl von jeder Seite 3 Minuten braten, aus der Pfanne nehmen.
4.Geben Sie geriebenen Ingwer und Knoblauch, Sojabohnenpaste, Zucker, Salz, einen Löffel Mirin, eine halbe Tasse Wasser (optional) und eine Prise 5-Gewürze-Pulver in den Wok, in dem das Fleisch war. Umrühren und die Mischung zum Kochen bringen.
5.Legen Sie die Fleischstücke und Gurken in den Wok. Rühren, bis die Soße alle Stücke bedeckt. Das Gericht einige Minuten kochen lassen, die Gurken sollten etwas weicher werden.
6.Servieren Sie gebratene Gurken mit Fleisch nach chinesischer Art mit Frühlingszwiebelringen und Sesamkörnern. Sehr gut!
Sollen wir kochen?
