Hello,my friends!
Today we're cooking a simple salad with boiled potatoes, pickled cucumbers, and onions. This salad is perfect for vegans. There are no meat ingredients, and the salad is dressed with vegetable oil, ideally unrefined sunflower oil. The recipe is very simple, but you should use barrel-pickled cucumbers, not pickled ones, as they have a completely different flavor. Let's get going, it's potato!
Ingredients:
● Boiled potatoes - 8 pcs
● Barrel-pickled cucumbers - 4 pcs
● Fresh onion - 1 pc
● Sunflower oil, ground black pepper, apple cider vinegar, dill, herbs, salt - to taste
1.First, boil the potatoes until tender. You can boil them in their skins and then peel them, or you can boil the peeled potatoes straight away. The fact remains: the potatoes need to be boiled until done and then allowed to cool slightly. This takes about 30 minutes, depending on the capabilities of your stove. Meanwhile, take the onion and peel it. Cut the onion into half rings and place these half rings in ice water. The water will remove any excess harshness from the onion's flavor, but it will still remain crisp. Let the onion soak in the water for at least 30 minutes. Then drain the onion. Place the onion in a bowl. Cut the pickles into wedges and add them to the onions. If there was brine with the cucumbers, then add that too, but don't overdo it. 2-3 tablespoons is quite enough. Add 2 tablespoons of 6% apple cider vinegar, 8 tablespoons of... sunflower oil, a pinch of salt, and ground black pepper. You can add a spoonful of sugar if you think it's needed. Salt and sugar are flavor enhancers; there's no way around that. I added a handful of dried dill for flavor. Stir the mixture.
2.Cut the potatoes into large chunks. 4-8 chunks per potato, depending on the size. Add the potatoes and mix well, but be careful not to mash them too much. The salad is ready! Serve it warm, no need to refrigerate.
Serve the potato salad with pickles and herbs. It's very simple and delicious!
Shall we make it?
Heute bereiten wir einen einfachen Salat mit gekochten Kartoffeln, Gurken und Zwiebeln zu. Dieser Salat ist perfekt für Veganer. Er enthält keine fleischhaltigen Zutaten und wird mit Pflanzenöl, idealerweise unraffiniertem Sonnenblumenöl, angemacht. Das Rezept ist ganz einfach, aber Sie sollten unbedingt eingelegte Gurken verwenden, keine frisch eingelegten, da diese einen ganz anderen Geschmack haben. Los geht's, es gibt Kartoffeln!
Zutaten:
● Gekochte Kartoffeln – 8 Stück
● Eingelegte Gurken – 4 Stück
● Frische Zwiebel – 1 Stück
● Sonnenblumenöl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Apfelessig, Dill, Kräuter, Salz – nach Geschmack
1.Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind. Sie können sie mit Schale kochen und anschließend schälen oder die geschälten Kartoffeln direkt kochen. Wichtig ist, dass die Kartoffeln gar gekocht und dann etwas abgekühlt werden. Das dauert etwa 30 Minuten, je nach Leistung Ihres Herdes. Schälen Sie in der Zwischenzeit die Zwiebel. Schneiden Sie sie in Halbringe und legen Sie diese in Eiswasser. Das Wasser mildert den scharfen Geschmack der Zwiebel, sie bleibt aber trotzdem knackig. Lassen Sie die Zwiebel mindestens 30 Minuten im Wasser ziehen. Anschließend abgießen und in eine Schüssel geben. Schneiden Sie die Gewürzgurken in Spalten und geben Sie sie zu den Zwiebeln. Falls die Gurken in Lake waren, geben Sie diese ebenfalls hinzu, aber nicht zu viel. 2–3 Esslöffel reichen völlig aus. Geben Sie 2 Esslöffel 6%igen Apfelessig, 8 Esslöffel Sonnenblumenöl, eine Prise Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Falls nötig, können Sie noch einen Löffel Zucker hinzufügen. Salz und Zucker sind Geschmacksverstärker; daran führt kein Weg vorbei. Ich habe noch eine Handvoll getrockneten Dill für den Geschmack hinzugefügt. Verrühren Sie die Mischung.
2.Schneiden Sie die Kartoffeln in große Stücke. Je nach Größe 4–8 Kartoffelstücke pro Kartoffel verwenden. Die Kartoffeln dazugeben und gut vermengen, aber nicht zu sehr zerdrücken. Der Salat ist fertig! Warm servieren, Kühlung ist nicht nötig.
Servieren Sie den Kartoffelsalat mit Essiggurken und Kräutern. Er ist ganz einfach und köstlich!
Wollen wir ihn zubereiten?
