Hello,my friends!
Today we will cook a delicious dish of ham, potatoes and okra. Okra, also known as bamia, is a rare guest on our table, after all, it is more of a Latin American theme. But you can find it frozen (rarely!) or pickled in our stores. In appearance, it looks like small pods of green, not hot pepper. I had pickled okra in a jar. Some of the okra went into gumbo soup, and the other part - into this dish. The dish is cooked in one pan. Let's go, it will be satisfying and delicious!
Ingredients:
● Potatoes - 5 pcs
● Ham - 300 gr
● Pickled okra -400 gr
● Water or chicken broth -1-1.3 l
● Green onions - bunch
● Potato starch -2 tbsp (optional)
● Sugar -2 tbsp
● Soy sauce -3 tbsp
● Hot pepper - a pinch (to taste)
● Salt, black pepper, herbs, bay leaf, sesame - to taste
1.Peel the potatoes and cut into pieces. Cut the ham with fat into similar pieces. Throw the meat and potatoes into boiling water. Bay leaf is welcome, you can add a couple of leaves. Although I somehow stopped understanding it, that it is, that it is not, anyway, it is more a question of habit and faith. Cook the meat and potatoes on low heat until done, it takes 40-50 minutes. Add green onions, soy sauce, sugar, salt and black pepper to taste. Remove the foam with a spoon with holes.
2.Drain the marinade and cut the okra into pieces. Add the okra pieces to the pan. Continue cooking the dish, cook it for another 25-30 minutes. The potatoes should boil well, and the meat should make our brew fatty.
3.I decided to thicken the dish and add starch. But you can not add it, depending on what kind of potatoes you have, it can be starchy. It also depends on how much water you added. The "hellish" brew has thickened and is ready to serve. Taste and add the missing flavoring ingredients (salt, sugar, hot pepper).
4.Put the meat with potatoes and okra on plates. Decorate the dish with herbs and sesame seeds. The marinated okra gave the dish a piquant taste, very interesting!
Shall we cook?
Heute bereiten wir ein köstliches Gericht mit Schinken, Kartoffeln und Okra zu. Okra, auch bekannt als Bamia, ist bei uns eher selten auf dem Tisch, schließlich ist sie eher lateinamerikanisch geprägt. Man findet sie aber auch tiefgefroren (selten!) oder eingelegt in unseren Läden. Sie sieht aus wie kleine grüne Schoten, nicht wie scharfe Paprika. Ich hatte Okra in einem Glas eingelegt. Ein Teil davon kam in die Gumbo-Suppe, der andere Teil in dieses Gericht. Das Gericht wird in einer Pfanne gekocht. Los geht's, es wird sättigend und lecker!
Zutaten:
● Kartoffeln – 5 Stück
● Schinken – 300 g
● Eingelegte Okraschoten – 400 g
● Wasser oder Hühnerbrühe – 1–1,3 l
● Frühlingszwiebeln – Bund
● Kartoffelstärke – 2 EL (optional)
● Zucker – 2 EL
● Sojasauce – 3 EL
● Eine Prise scharfer Pfeffer (nach Geschmack)
● Salz, schwarzer Pfeffer, Kräuter, Lorbeerblatt, Sesam – nach Geschmack
1.Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Schinken mit Fett in gleich große Stücke schneiden. Fleisch und Kartoffeln in kochendes Wasser geben. Lorbeerblätter sind willkommen, Sie können aber auch ein paar Blätter hinzufügen. Ich verstehe es zwar nicht mehr so ganz, aber es ist eher eine Frage der Gewohnheit und des Glaubens. Fleisch und Kartoffeln bei schwacher Hitze gar kochen, das dauert 40–50 Minuten. Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Den Schaum mit einem Löffel mit Löchern entfernen.
2.Die Marinade abgießen und die Okraschoten in Stücke schneiden. Die Okraschoten in die Pfanne geben. Das Gericht weitere 25–30 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln sollten gut kochen und das Fleisch sollte den Sud fettig machen.
3.Ich habe beschlossen, das Gericht anzudicken und Stärke hinzuzufügen. Man kann sie aber auch weglassen, da sie je nach Kartoffelsorte stärkehaltig sein kann. Es hängt auch von der Wassermenge ab. Der „höllische“ Sud ist eingedickt und servierfertig. Abschmecken und die fehlenden Gewürzzutaten (Salz, Zucker, scharfer Pfeffer) hinzufügen.
4.Fleisch mit Kartoffeln und Okraschoten auf Tellern anrichten. Mit Kräutern und Sesam garnieren. Die marinierten Okraschoten verleihen dem Gericht einen pikanten Geschmack – sehr interessant!
Sollen wir kochen?
