Hello,my friends!
Today we're cooking another orange pumpkin dish. And this isn't just any old dish, it's a reworked recipe from an old Soviet cookbook! Oh, and pumpkin was a favorite back then, too! The recipe calls for pre-cooking long-grain rice. It's best to steam the raisins in boiling water. Let's get going, it'll be pumpkin time!
Ingredients:
● Long-grain rice - 1 cup
● Pumpkin - 300 g
● Raisins - 1/2 cup
● Milk and water mixture - 1 cup
● Cinnamon - a pinch
● Oil for frying, black pepper, butter, hot pepper, and salt - to taste
1.Peel and seed the pumpkin and cut it into small cubes. Fry the pumpkin in vegetable oil. Fry until golden brown, stirring occasionally, about 7-10 minutes. Don't let the pumpkin turn to mush!
2.Add the pre-cooked rice to the fried pumpkin. I add a cup of rice to boiling salted water (2-3 cups), stir, then reduce the heat to almost low and cook the rice, covered, for 15-17 minutes. Then I taste the rice and drain the water. The rice is ready! Add about 30 grams of butter and stir. Add the rice and mix it with the pumpkin in the pan. Fry briefly.
3.Now add the pre-steamed seedless raisins to the pan. The original recipe called for frying the raisins in butter, but I found that unnecessary. I have butter in my rice. Malayar raisins are also suitable. Take half a glass of milk and add water until the glass is full. Pour the milk mixture into the pan. Stir. Add a pinch of salt. Cook the rice and pumpkin, covered, over medium heat. Essentially, everything is ready now; you just need to let the milk dissolve.
4.After 10 minutes, turn off the heat and let the rice and pumpkin sit, covered, for 5-7 minutes. Taste the dish and add salt if needed. You can also add a pinch of cinnamon. This turns out to be a sweet dish, almost like a dessert.
5.Place the rice and pumpkin in bowls and serve. Delicious and filling! And it looks great, thanks to the pumpkin's vibrant color.
Shall we cook it?
Heute bereiten wir ein weiteres Kürbisgericht zu. Und das ist nicht irgendein Gericht, sondern ein überarbeitetes Rezept aus einem alten sowjetischen Kochbuch! Kürbis war damals übrigens auch sehr beliebt! Für das Rezept wird Langkornreis vorgekocht. Die Rosinen dämpft man am besten in kochendem Wasser. Los geht's, es wird eher nach Reis als nach Kürbis schmecken!
Zutaten:
● Langkornreis – 1 Tasse
● Kürbis – 300 g
● Rosinen – 1/2 Tasse
● Milch-Wasser-Mischung – 1 Tasse
● Zimt – eine Prise
● Öl zum Braten, schwarzer Pfeffer, Butter, Chiliflocken und Salz – nach Geschmack
1.Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Kürbiswürfel in Pflanzenöl anbraten. Unter gelegentlichem Rühren ca. 7–10 Minuten goldbraun braten. Achten Sie darauf, dass der Kürbis nicht matschig wird!
2.Geben Sie den vorgekochten Reis zum gebratenen Kürbis. Ich gebe eine Tasse Reis in kochendes Salzwasser (2–3 Tassen), rühre um, reduziere dann die Hitze und lasse den Reis zugedeckt 15–17 Minuten köcheln. Anschließend probiere ich den Reis und gieße das Wasser ab. Der Reis ist fertig! Geben Sie etwa 30 Gramm Butter hinzu und rühren Sie um. Geben Sie den Reis hinzu und vermengen Sie ihn mit dem Kürbis in der Pfanne. Kurz anbraten.
3.Geben Sie nun die vorgegarten, kernlosen Rosinen in die Pfanne. Im Originalrezept werden die Rosinen in Butter angebraten, aber ich finde das unnötig. Ich habe bereits Butter im Reis. Malayar-Rosinen eignen sich ebenfalls. Nehmen Sie ein halbes Glas Milch und füllen Sie es mit Wasser auf. Gießen Sie die Milchmischung in die Pfanne. Umrühren. Eine Prise Salz hinzufügen. Reis und Kürbis zugedeckt bei mittlerer Hitze garen. Im Prinzip ist jetzt alles vorbereitet; Sie müssen nur noch warten, bis sich die Milch aufgelöst hat.
4.Nach 10 Minuten den Herd ausschalten und Reis und Kürbis zugedeckt 5–7 Minuten ziehen lassen. Abschmecken und gegebenenfalls salzen. Eine Prise Zimt passt auch gut dazu. Das Gericht wird süß, fast wie ein Dessert.
5.Reis und Kürbis in Schüsseln füllen und servieren. Köstlich und sättigend! Und dank der leuchtenden Kürbisfarbe sieht es toll aus. Wollen wir es kochen?
