Hello,my friends!
Today I'm cooking another salad with salted herring, potatoes, boiled eggs, and pickled onions. The pickled onions give the salad a special flavor; the onions must be pickled, which is very easy to do. The salad is delicious and hearty. The ingredients are simple. Let's get going, it's herring time!
Ingredients:
● 2 salted herring
● 1 large onion
● 5 potatoes
● 1 fresh cucumber
● 4 eggs
● 300g or more mayonnaise
● 1 tbsp whole grain Dijon mustard
● Salt, sugar, apple cider vinegar, herbs, and black pepper – to taste
1.Peel the onion and slice it into thin half rings or smaller. You can use red onion. Add 3 tablespoons of apple cider vinegar (6%) or rice vinegar to the onion. Add a pinch of salt and sugar and lightly crush the onion with your hands. Let the onion marinate in the vinegar for a couple of hours. This onion also goes well with shashlik. After an hour, I added some diced fresh cucumber. Stir to let the cucumber marinate for a while; 30 minutes is enough. Drain the liquid in a colander before adding it to the salad.
2.Boil the potatoes in salted water until tender. Let the potatoes cool and dice them. Hard-boil the eggs and peel them.
3.Fillet the herring, remove the bones and skin. Dice the salted herring. Dice the boiled eggs as well.
4.Combine the pickled onions, eggs, herring pieces, potatoes, and cucumber in a saucepan. Add a spoonful of Dijon mustard with seeds. This is a sweet and sour mustard. Add black pepper to taste. If necessary, add salt and sugar.
5.All that's left to do is add good mayonnaise, mix the salad, and refrigerate for 1 hour (preferably longer).
Serve the salted herring salad with herbs; you can garnish with sesame seeds. It tastes very good! I loved it!
By the way, I mixed sour cream and mayonnaise 1:1 instead of just using mayonnaise, to make the salad a little lighter.
Shall we cook it?
Heute mache ich wieder einen Salat mit Salzhering, Kartoffeln, gekochten Eiern und eingelegten Zwiebeln. Die eingelegten Zwiebeln verleihen dem Salat eine besondere Note; die Zwiebeln müssen eingelegt werden, was ganz einfach geht. Der Salat ist köstlich und herzhaft. Die Zutaten sind einfach. Los geht's, es ist Heringszeit!
Zutaten:
● 2 Salzheringe
● 1 große Zwiebel
● 5 Kartoffeln
● 1 frische Gurke
● 4 Eier
● 300 g oder mehr Mayonnaise
● 1 EL Vollkorn-Dijon-Senf
● Salz, Zucker, Apfelessig, Kräuter und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
1.Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe oder kleinere Ringe schneiden. Sie können auch rote Zwiebeln verwenden. 3 EL Apfelessig (6 %) oder Reisessig zur Zwiebel geben. Eine Prise Salz und Zucker hinzufügen und die Zwiebel mit den Händen leicht zerdrücken. Die Zwiebel einige Stunden im Essig marinieren lassen. Diese Zwiebel passt auch gut zu Schaschlik. Nach einer Stunde habe ich etwas gewürfelte frische Gurke hinzugefügt. Umrühren, damit die Gurke etwas marinieren kann; 30 Minuten reichen aus. Die Flüssigkeit in einem Sieb abgießen, bevor sie zum Salat gegeben wird.
2.Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Abkühlen lassen und würfeln. Die Eier hart kochen und schälen.
3.Den Hering filetieren, Gräten und Haut entfernen. Den Salzhering würfeln. Die gekochten Eier ebenfalls würfeln.
4.Die eingelegten Zwiebeln, Eier, Heringsstücke, Kartoffeln und Gurke in einem Topf vermengen. Einen Löffel Dijon-Senf mit Körnern hinzufügen. Dies ist ein süß-saurer Senf. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf Salz und Zucker hinzufügen.
5.Jetzt nur noch gute Mayonnaise hinzufügen, den Salat vermengen und 1 Stunde (am besten länger) im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Heringssalat mit Kräutern servieren; nach Belieben mit Sesam garnieren. Schmeckt super! Ich war begeistert! Übrigens habe ich Sauerrahm und Mayonnaise im Verhältnis 1:1 gemischt, anstatt nur Mayonnaise zu verwenden, um den Salat etwas leichter zu machen.
Sollen wir ihn machen?
