Hello,my friends!
Today we will cook fried sausages, fried apples and fried soba noodles with breadcrumb sauce. A very tasty dish, ideal for lovers of buckwheat soba noodles. I took the simplest buckwheat noodles from a store with fixed prices. Let's go, it will be buckwheat!
Ingredients:
● Soba or udon noodles -250 gr
● Sausages -4-5 pcs
● Apples -3 pcs
● Chicken broth -0.8 l
● Breadcrumbs -5 tbsp
● Starch -1 tbsp
● Soy sauce -2 tbsp
● Sugar -1 tbsp
● Hot pepper - a pinch (optional)
● Greens, green onions, vegetable oil, salt, sesame, pepper - to taste
1.Let's start with the sauce. For it, you will need chicken or meat broth from a cube, breadcrumbs, starch, sugar, salt, hot pepper. If desired, you can take nutmeg.
2.Add a mixed mixture of 1 tablespoon of starch and 1/2 cup of water to the hot broth. Stir, cook for 3 minutes, then pour in breadcrumbs, a pinch of salt, sugar and hot pepper to taste. My breadcrumbs were with paprika, paprika gave a beautiful color. Reduce the heat to low and cook the sauce for about 20 minutes, it should thicken well. However, adjust the thickness of the sauce yourself at your discretion, I wanted a thicker sauce.
3.Leave the sauce alone, on minimum heat, it will “come to life” on its own. What a great thing!
4.Fry the sausages in a frying pan. 2-3 minutes per side (my sausages had square edges, so I fried them on 4 sides), then remove from heat and cover with a lid, the sausages will come to life in 5 minutes.
5.Fry the apple slices in the same frying pan. 3 minutes per side. Then salt and pepper the apples and remove from the frying pan.
6.I had some soba left over from last night, so I heated it up/fried it in a frying pan. Soba is boiled in water for 3 minutes (depending on the brand of soba, it’s better to look at the time on the package, it can also cook for 8-12 minutes) in salted water, then it’s better to rinse it with cold water so that it doesn’t stick together. And only then fry it a little.
7.Assemble the dish. Place the sausages, fried soba, apples and bread crumb sauce on a plate.
Not a bad combination! Hearty and delicious!
Shall we cook?
Heute machen wir Bratwürste, Bratäpfel und gebratene Soba-Nudeln mit Semmelbröselsauce. Ein sehr leckeres Gericht, ideal für Liebhaber von Buchweizen-Soba-Nudeln. Ich habe die einfachsten Buchweizennudeln aus einem Festpreisladen genommen. Auf geht's, es gibt Buchweizen!
Zutaten:
● Soba- oder Udon-Nudeln – 250 g
● Würstchen – 4–5 Stück
● Äpfel - 3 Stück
● Hühnerbrühe - 0,8 l
● Semmelbrösel – 5 EL
● Stärke – 1 EL.
● Sojasauce – 2 EL.
● Zucker – 1 EL.
● Scharfer Pfeffer – eine Prise (optional)
● Gemüse, Frühlingszwiebeln, Pflanzenöl, Salz, Sesam, Pfeffer – nach Geschmack
1.Beginnen wir mit der Soße. Dazu benötigen Sie Hühner- oder Fleischbrühe aus dem Würfel, Semmelbrösel, Stärke, Zucker, Salz und scharfen Pfeffer. Nach Belieben kann Muskatnuss hinzugefügt werden.
2.Geben Sie der heißen Brühe eine Mischung aus 1 Löffel Stärke und 1/2 Tasse Wasser hinzu. Umrühren, 3 Minuten kochen lassen, dann Semmelbrösel, eine Prise Salz, Zucker und scharfen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Meine Cracker waren mit Paprika gewürzt, das Paprikapulver gab ihnen eine schöne Farbe. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie die Soße etwa 20 Minuten lang, sie sollte gut eindicken. Sie können die Dicke der Soße jedoch nach Belieben anpassen; Ich wollte eine dickere Soße.
3.Lassen Sie die Soße bei niedriger Hitze stehen, sie wird von selbst „zum Leben erwachen“. Was für ein wunderschönes Ding!
4.Braten Sie die Würstchen in einer Bratpfanne an. 2–3 Minuten pro Seite (meine Würstchen hatten eckige Ränder, deshalb habe ich sie auf 4 Seiten gebraten), dann vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken, die Würstchen sind in 5 Minuten gar.
5.Die Apfelscheiben in derselben Pfanne anbraten. 3 Minuten pro Seite. Anschließend die Äpfel salzen und pfeffern und aus der Pfanne nehmen.
6.Ich hatte von gestern Abend noch etwas Soba übrig, also habe ich es in einer Bratpfanne aufgewärmt/gebraten. Und Soba wird 3 Minuten (je nach Soba-Marke, am besten schaut man auf die Zeit auf der Verpackung, kann 8-12 Minuten gekocht werden) in Salzwasser gekocht, danach am besten mit kaltem Wasser abgespült, damit es nicht zusammenklebt. Und erst dann etwas anbraten.
7.Stellen Sie das Gericht zusammen. Legen Sie die Würstchen, die gebratenen Soba, die Äpfel und die Semmelbröselsauce auf einen Teller.
Keine schlechte Kombination! Herzhaft und lecker!
Sollen wir kochen?
