Hello,my friends!
Today we will cook a delicious salad appetizer from fresh cucumbers and pear. You can also call it kimchi, it is a Korean-style appetizer. Very spicy and refreshing! However, you can always adjust the spiciness of the salad to your liking! Let's go, it will be cucumber!
Ingredients:
● Long plate cucumber -1 pc
● Onion -1 pc (red onion is possible)
● Juicy pear -1 pc
● Sugar -2 tbsp
● Salt -1 tsp
● Soy sauce -2 tbsp
● Mirin - 1 tbsp
● Rice vinegar -2 tbsp
● gochukaru pepper – a pinch, to taste
● Vegetable oil (ideally sesame) -4 tbsp.
● Ground paprika, black pepper, hot pepper, sesame, herbs, spices - to taste
1.Cut the washed long-fruited cucumber into slices, but better half-slices. As someone said - more cucumber pieces, more salad, it tastes better! Clean the pear seed box, cut the pears into narrow strips. Add salt, sugar and rice or apple cider vinegar to the bowl with the pear and cucumber. Rice vinegar is a little more delicate. Mix the pears and cucumbers and let them sit for about 20 minutes. Then drain the juice.
2.Peel the onion. Cut the onion into half rings. You can also take red onion. Fry half rings of onion in 4 tablespoons of vegetable oil. Fry until the onion is translucent. Let the onion cool a little and add it to the cucumbers and pear. Add mirin, soy sauce, gochukaru pepper flakes, hot and black pepper. I also add a pinch of paprika and sesame seeds. Black and white sesame seeds, it looks prettier. You can add a spoon or two of fish sauce. Mix the salad, taste it. You can add more soy sauce or sugar to taste.
3.Usually I put the salad on the table for 3-5 hours, and then put it in the refrigerator and eat it cold the next day. It tastes better to me this way, the cucumbers marinate well during this time.
4.Serve the cucumber and pear salad with sesame seeds and green onion rings.
Very good, such a fresh vegetable and even partly fruit salad! Not a bad appetizer!
Shall we cook it?
Heute bereiten wir einen leckeren Salat-Vorspeisensalat aus frischen Gurken und Birnen zu. Sie können es auch Kimchi nennen, es ist ein Snack nach koreanischer Art. Sehr würzig und erfrischend! Die Schärfe des Salats können Sie jedoch jederzeit nach Belieben anpassen! Auf geht's, es wird gurkenhaft!
Zutaten:
● Lange Gurke – 1 Stk.
● Zwiebel – 1 Stück (rote Zwiebel ist möglich)
● Saftige Birne - 1 Stück
● Zucker – 2 EL.
● Salz – 1 Teelöffel
● Sojasauce – 2 EL.
● Mirin – 1 EL.
● Reisessig – 2 EL
● Gochukaru-Pfeffer – eine Prise, nach Geschmack
● Pflanzenöl (idealerweise Sesam) – 4 EL.
● Paprikapulver, schwarzer Pfeffer, scharfer Pfeffer, Sesam, Kräuter, Gewürze - nach Geschmack
1.Die gewaschene lange Gurke in Scheiben, besser noch in halbe Scheiben schneiden. Wie jemand sagte: mehr Gurkenstücke, mehr Salat, es schmeckt besser! Wir reinigen die Birnen von den Kernen und schneiden die Birnen in schmale Streifen. Geben Sie Salz, Zucker und Reis- oder Apfelessig in die Schüssel mit der Birne und der Gurke. Etwas schonender ist Reisessig. Birnen und Gurken mischen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend den Saft abgießen.2.Die Zwiebel schälen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Sie können auch rote Zwiebeln verwenden. Die Zwiebelhalbringe in 4 EL Pflanzenöl anbraten. Braten, bis die Zwiebel glasig ist. Die Zwiebel etwas abkühlen lassen und zu den Gurken und der Birne geben. Fügen Sie Mirin, Sojasauce, Gochukaru-Pfefferflocken, scharfen Pfeffer und schwarzen Pfeffer hinzu. Ich gebe auch eine Prise Paprika und Sesamsamen hinzu. Schwarzer und weißer Sesam, das sieht schöner aus. Sie können ein oder zwei Löffel Fischsauce hinzufügen. Den Salat vermischen und abschmecken. Sie können nach Geschmack mehr Sojasauce oder Zucker hinzufügen.
3.Normalerweise stelle ich den Salat 3-5 Stunden auf den Tisch, stelle ihn dann in den Kühlschrank und esse ihn am nächsten Tag kalt. So schmeckt es mir besser; die Gurken können während dieser Zeit gut marinieren.
4.Den Gurken-Birnen-Salat mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebelringen servieren.
Ein sehr guter, frischer Gemüse- und sogar teilweise Obstsalat! Kein schlechter Snack!
Sollen wir kochen?
