Hello, hello, people of the internet! How are you? Today I'm going to teach you how to make pizza, but in a very different way. You already know that there are thousands of ways to make pizza (Chicago, stuffed crust, with a variety of ingredients, etc.), but have you ever heard of a Pocket Pizza? This can be translated into Spanish as "pocket pizza," since all the ingredients are inside instead of on the surface, which is how it is usually made. The amount of ingredients can vary according to each person's tastes. But here I'm going to teach you how I prepare them, and you know the best part? It's not necessary to use yeast, so the preparation time and complexity are greatly reduced. Let's take a look at the list of ingredients and see how it goes.
¡Hola Hola, gente de internet! ¿Cómo están? Hoy les voy a enseñar a hacer pizza pero de una forma muy diferente, ya saben ustedes que hay miles de forma de elaborar Pizza (Chicago, con bordes rellenos, con variación de ingredientes, etc) pero ¿Han escuchado alguna vez sobre Pizza Pocket? Esta puede traducirse en español como "Pizza de bolsillo" ya que todos los ingredientes están en el interior en lugar de la superficie, que es cómo se acostumbra, la cantidad de ingredientes puede variar según los gustos de cada quién, pero aquí les voy a enseñar la forma como yo las preparo y ¿Saben que es lo mejor de todo? Que no es necesario usar levadura, así que el tiempo de elaboración y la complejidad se reduce muchísimo. Vamos a echarle un vistazo a la lista de ingredientes a ver qué tal.
In a large bowl, add the four cups of wheat flour, the two tablespoons of sugar, and the pinches of salt. Then, stir using a teaspoon to combine all the ingredients properly.
En un bowl grande añade las cuatro tazas de harina de trigo, las dos cucharadas de azúcar y las pizcas de sal, después revuelve usando una cucharilla para integrar todos los ingredientes correctamente.
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Now add the four tablespoons of oil, it can be olive or vegetable oil, I'm using sunflower oil, and at this point you should try to integrate the oil with the flour by moving it between your fingers, even rubbing it with both hands. You will notice that the flour acquires an earthy consistency and that is the point you are looking for.
Ahora añade las cuatro cucharadas de aceite, puede ser de oliva o de origen vegetal, yo estoy usando aceite de girasol, y en este punto debes tratar de integrar el aceite con el harina moviéndolo entre los dedos incluso frotando con ambas manos, notarás que el harina adquiere una consistencia terrosa y ese es el punto que estás buscando.
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When adding the water, there are two very important things to keep in mind: first, the water should be lukewarm, neither cold nor hot. You shouldn't add it all at once, but rather in small streams while kneading to integrate the ingredients. You should stop adding water when you see that it has fully integrated with the flour. The more water you add, the more the dough will stick to your fingers, so don't add too much. If you have gone overboard with the water, just add a little more flour and that's it.
A la hora de añadir el agua hay que tomar en cuenta dos cosas muy importantes, en primer lugar el agua debe estar templada, ni fría ni caliente, y no debes añadirla toda de una vez, sino en pequeños chorros mientras vas amasando para integrar los ingredientes , debes parar de añadir agua cuando veas que esta se ha integrado totalmente con el harina, mientras más agua añadas, más se pegará la masa a tus dedos, así que no añadas demasiado. En caso de que se te haya pasado la mano con el agua solo debes añadir un poquito más de harina y listo.
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Remove the dough from the bowl and continue kneading it on the table until it no longer sticks to your hands. Then, return it to the bowl and let it rest while you prepare the ingredients for your delicious pizza filling.
Saca la masa del Bowl y sigue amasando sobre la mesa hasta que ya no se pegue a tus manos, después métela de nuevo en el Bowl y déjala reposar mientras preparas los ingredientes con que vas a rellenar tus deliciosas pizzas.
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This is completely optional but I do it this way and wow! It makes a difference, I love the flavor that this ingredient brings to my pizzas, it's caramelized onions, for this I cut a couple of onions into feathers (that's what this cut is called) Cut the onions in half and then you make cuts from side to side, then add to a very hot pan with a little oil and a small pinch of salt to speed up the cooking. From here on you just have to move them occasionally and when they start to turn a little brown, add a little water, stir with a spoon, cover the pan and lower the heat, finally the onions will caramelize by themselves, but if you want to speed up the process, just add a small teaspoon of sugar, let it cook for a while and that's it.
Esto es completamente opcional pero yo lo hago de esta manera y ¡Wow! hace la diferencia, me encanta el sabor que le aporta este ingrediente a mis pizzas, se trata de cebollas caramelizadas, para esto corté un par de cebollas en plumas (así se llama este corte) Cortas las cebollas a la mitad y luego vas haciendo cortes de lado a lado, después añade a un sartén bien caliente con un poquito de aceite y una pizca pequeña de sal para que se acelere la cocción. De aquí en adelante solo debes moverlas de vez en cuando y cuando comiencen a ponerse un poco marrón, añade un poquito de agua, revuelve con una cuchara, tapa el sartén y baja la intensidad del fuego, finalmente las cebollas se van a caramelizar por si solas, pero si quieres acelerar el proceso, solo añade una cucharadita pequeña de azúcar, deja cocinar por un ratito y listo.
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Now divide the dough into equal pieces. In my case, I made eight pieces, but the larger the pieces, the less dough you'll get. I'll leave this up to you.
Ahora divide la masa en trozos iguales, en mi caso me alcanzó para ocho trozos, pero mientras más grandes sean los trozos menos cantidad te van a salir, esto lo dejo a tu criterio.
Take a portion of dough and roll it out using a rolling pin. Try to make it round, although it's difficult 😄. However, add a little flour to the table and also to the rolling pin to prevent the dough from sticking.
Toma una porción de masa y estírala usando un rodillo, intenta hacer que tenga forma redonda, aunque es difícil 😄. Eso sí, añade un poco de harina en la mesa y también sobre el rodillo para evitar que la masa se pegue.
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Another thing I do, which is optional, is to slice the ham and cook it a little. I know that ham is precooked, but I personally like to cook it a little before putting it on my pizza.
Otra cosa que yo hago y que es opcional es cortar el jamón y cocinarlo un poco, ya sé que el jamón es precocido, pero a mi particularmente me gusta darle un poco de cocción antes de meterlo en mi pizza.
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On the already stretched dough, add a couple of tablespoons of Neapolitan sauce or pizza sauce. In my case, I'm using a supermarket one, but if you want a more organic version, you can make your own at home by blending tomatoes, onions, and red pepper. Then, simmer everything over low heat, add a few basil leaves, a little oregano, and let it reduce. That's it. Returning to the pizza, after adding the sauce, add the cooked ham.
Sobre la masa ya estirada añade un par de cucharadas de salsa napolitana o salsa para pizzas, en mi caso yo estoy usando una de supermercado, pero si quieres una versión más orgánica puedes hacerla tú mismo en casa licuando tomates, cebollas y pimiento rojo, luego cocina todo a fuego lento, añade unas hojas de albahaca, un poco de orégano y deja que reduzca, eso es todo. Volviendo a la pizza, luego de añadir la salsa añade el jamón cocido.
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Then I added the caramelized onions, I also added a little bit of sautéed chives because I love it 😋 but this is optional, then add the julienned peppers, add as much as you like, and also add sweetcorn, this will give it an extra touch of flavor and texture, it is simply delicious.
Luego añadí las cebollas caramelizadas, también añadí un poquito de cebollín sofrito porque me encanta 😋 pero esto es opcional, después añade los pimientos cortados en juliana, añade tanto como te guste, y también añade maíz dulce, esto le va a dar un toque extra de sabor y textura, es simplemente delicioso.
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Oh, and don't forget the mozzarella cheese. You can use any cheese you like, but it's best to use a cheese that melts.
Ahh y no te olvides del queso mozarella, aunque puedes usar cualquier queso que te guste, pero lo recomendable es usar un queso que se derrita.
To close it, do as shown in the photo: take portions of dough and fold them over themselves until they form a kind of package, then turn it over on the table and flatten it a little with your hand.
Para cerrar haz como lo ves en la foto, toma porciones de masa y dóblalas sobre sí misma hasta formar una especie de paquete, luego voltéalo sobre la mesa y aplasta un poco con la mano.
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Place your pizza in a hot pan, place the lid on top of the pan, and let it cook over low heat for about two to three minutes on each side. When the edges start to turn a little transparent, it's time to flip it over and cook the other side. The idea is to get them golden brown.
Pon tu pizza en una sartén caliente, pon la tapa encima de la sartén y deja que se cocine a fuego lento por al rededor de 2 o tres minutos por cada lado, cuando empieces a ver los bordes un poco transparentes es momento de voltear y cocinar por el otro lado, la idea es que queden así de doraditas.
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And that's it, they are that delicious, I love them so much that I couldn't help but eat two 🤗 😋 but with the quantities I gave you in the list of ingredients you can get approximately eight pizzas like these.
Y eso es todo, así de ricas quedan, a mi me encantan tanto que no pude evitar comerme dos 🤗 😋 pero con las cantidades que te di en la lista de ingredientes te salen aproximadamente ocho pizzas como estas.
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Tell me if you don't like it, hehe 😃 The combination of ingredients is wonderful, but the best thing of all is that since all the ingredients are inside the pizza, it's much easier to transport, so this makes it an ideal meal for a picnic or beach day.
Dime si no se te antoja, jeje 😃 la combinación de ingredientes es maravillosa pero lo mejor de todo es que como todos los ingredientes están en el interior de la pizza es mucho más fácil de transportar, así que esto lo convierte en una comida ideal para un día de picnic o de playa.
And well, people, that's all for today's post, I hope you liked it. Thank you very much as always for supporting my work, I welcome new readers, I love you all very much, I send you a hug and I'll see you in another post.
Y bueno, gente, esto ha sido todo por el post de hoy, espero que les haya gustado. Muchas gracias como siempre por apoyar mi trabajo, le doy la bienvenida a los nuevos lectores, les quiero mucho a todos, les envío un abrazo y ya nos encontraremos en otro post
I made the cover and farewell image in Canva
La imagen de portada y despedida la realicé en Canva.
The photos used in this post are my property.
Las fotos usadas en este post son de mi propiedad