¡Hola amigos, feliz día! Espero que se encuentren bien y que hayan pasado un lindo día del trabajador. Por mi parte, me encuentro bastante bien gracias a Dios, disfruté el día del trabajador descansando en casa y claro, preparando un almuerzo delicioso.
La verdad es que tenía tiempo sin disfrutar de un rico arroz de espinaca, sin embargo, quería acompañarlo con algo diferente a la típica carne asada o pollo, por lo que decidí preparar unas albóndigas de carne molida en pasta de tomate y aunque al pensé que se me desarmarian, al final quedaron bastante ricas, así que por aquí les compartiré la preparación completa del platillo, espero que les guste.
Hello friends, happy day! I hope you are well and that you had a nice Labor Day. As for me, I'm feeling pretty good thanks to God, I enjoyed Labor Day resting at home and of course, preparing a delicious lunch.
The truth is that I had some time without enjoying a delicious spinach rice, however, I wanted to accompany it with something different from the typical roast beef or chicken, so I decided to prepare some ground beef meatballs in tomato paste and although I thought they would fall apart, in the end they were quite tasty, so here I will share with you the complete preparation of the dish, I hope you like it.
Ingredientes:
- Carne molida.
- Especias.
- Sal.
- Pimienta.
- Mostaza.
- Salsa negra.
- Queso parmesano.
- Ajo.
- Cebolla blanca.
- Cebollín.
- Pasta de tomate.
- Espinaca.
- Arroz.
- Papas.
- Mantequilla.
- Crema de leche.
Ingredients:
- Ground beef.
- Spices.
- Salt.
- Pepper.
- Mustard.
- Black sauce.
- Parmesan cheese.
- Garlic.
- White onion.
- Chives.
- Tomato paste.
- Spinach.
- Rice.
- Potatoes.
- Butter.
- Milk cream.
Preparación
Paso 1️⃣
Lo primero que hice fue preparar las albóndigas, por lo que en un bol añadí la carne molida junto con las especias, en este caso le añadí un poco de orégano, paprika, cúrcuma, curry, laurel, sal y pimienta negra, también, le añadí salsa negra y un poco de mostaza, queso parmesano al gusto y procedí a armar las bolitas y en un sartén caliente con un poco de aceite de aguacate las cociné muy bien.
Una vez estuvieron listas, las reservé y en el mismo sartén añadí un poco de mantequilla junto con el ajo, la cebolla blanca y el cebollín previamente picado, sofreí por unos minutos y luego añadí la pasta de tomate con un poco de agua para preparar la salsa, añadí una pizca de azúcar para contrarrestar o equilibrar el sabor y procedí a añadir las albóndigas para que se terminaran de cocinar en la salsa, aquí deben quedar un tiempo a fuego bajo hasta que la salsa tome espesor.
Preparation
Step 1️⃣
The first thing I did was to prepare the meatballs, so in a bowl I added the ground meat along with the spices, in this case I added a little oregano, paprika, turmeric, curry, bay leaf, salt and black pepper, also, I added black sauce and a little mustard, parmesan cheese to taste and proceeded to assemble the balls and in a hot pan with a little avocado oil I cooked them very well.
Once they were ready, I set them aside and in the same frying pan I added a little butter along with the garlic, white onion and previously chopped scallion, fried for a few minutes and then added the tomato paste with a little water to prepare the sauce, I added a pinch of sugar to counteract or balance the flavor and proceeded to add the meatballs to finish cooking in the sauce, here they should be a while over low heat until the sauce takes thickness.
Paso 2️⃣
Mientras las albóndigas se cocinaban, procedí a preparar el arroz de espinaca que de hecho es bastante sencillo, en una licuadora añadí las hojas y algunas tallos de espinaca junto con una rama de cebollín y un poco de agua, licue muy bien y reservé. Aparte, en un caldero añadí un poco de aceite y sofreí el arroz junto con ajo previamente picado, luego añadí el agua de espinaca y sal al gusto, dejé que se sacara muy bien el agua, removí con un tenedor y tape el caldero con el fuego bajo hasta que estuviera listo.
Step 2️⃣
While the meatballs were cooking, I proceeded to prepare the spinach rice which is actually quite simple, in a blender I added the spinach leaves and some spinach stalks along with a sprig of chives and a little water, blended very well and set aside. Separately, in a pot I added a little oil and fried the rice along with previously chopped garlic, then I added the spinach water and salt to taste, I let the water drain very well, stirred with a fork and covered the pot with low heat until it was ready.
Paso 3️⃣
Y bueno, por último dejé el puré de papas, solo tuve que pelar y cortar el trozos las papas. En una olla, cuando el agua este hirviendo añadí sal y los trozos de papas, deje cocinando hasta que ablandaron, le retiré el agua y procedí a aplastar la papa con un tenedor y añadiéndole un poco de mantequilla a la vez, también, rectifique el sabor con sal y pimienta negra, le añadí queso parmesano y para finalizar un poco de crema de leche para que quedara bastante cremoso.
Step 3️⃣
And well, at the end I cooked the mashed potatoes, I just had to peel and cut the potatoes into pieces. In a pot, when the water is boiling I added salt and the potato chunks, I let them cook until they softened, I removed the water and proceeded to mash the potato with a fork and adding a little butter at a time, also, I rectified the flavor with salt and black pepper, I added Parmesan cheese and to finish a little milk cream to make it quite creamy.
Una vez todo estuvo listo, solo quedó emplatar y disfrutar de este rico almuerzo. La verdad a Fer y a mi nos encantó, sobre todo para celebrar el día del trabajador nos pareció perfecto. Espero que a ustedes también les haya gustado amigos, nos leemos en una próxima receta. Un abrazo ❤️
Once everything was ready, all that was left was to plate and enjoy this delicious lunch. The truth is that Fer and I loved it, especially to celebrate Labor Day, we thought it was perfect. I hope you also liked it friends, we'll see you in a future recipe. A hug ❤️
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Texto traducido en | Text translated in: Deepl
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