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Wow! It's been a while since I shared one of my recipes here, well today I'd like to share my recipe for chicken milanesas with you. Sometimes we want to eat something different at home, something that's out of the ordinary from what we're used to, so I came up with this dish that I'm sure you at home have enjoyed at some point or, if you dare right now, you'll enjoy. It's very simple to prepare, it doesn't take much time to prepare, although if you have time to spare you could prepare and marinate it the night before and the result would be even better, but without further ado let's start with the list of ingredients.
Wow! Hace ya bastante tiempo que no comparto una de mis recetas por aquí, bueno hoy me gustaría compartirles mi receta de milanesas de pollo. A veces se nos antoja comer algo diferente en casa, algo que se salga de lo común a lo que estamos acostumbrados, por lo tanto se me ocurrió este platillo que seguramente ustedes en casa lo han disfrutado alguna vez o, si se animan en este momento, disfrutarán. Es muy sencillo de preparar, no toma mucho tiempo de preparación, aunque si tienes tiempo de sobra podrías preparar y macerar desde la noche anterior y el resultado sería aún mayor, pero sin más preámbulo comencemos con la lista de ingredientes.
The first thing you should do is open the breasts with the help of a very sharp knife (it is important that it is very sharp because otherwise the cut would not be precise and that is where people run the risk of cutting themselves) the idea is to obtain four fillets as thin as possible to make the Milanese, the more cuts you make to the breasts the thinner and longer the Milanese will be
Lo primero que debes hacer es abrir las pechugas con la ayuda de un cuchillo bien afilado (es importante que esté bien afilado porque de lo contrario el corte no sería preciso y es ahí donde las personas corren riesgo de cortarse) la idea es obtener cuatro filetes lo más delgados posibles para hacer las milanesas, mientras más cotes hagas a las pechugas más delgadas y extensas serán las milanesas
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Now season to taste, add salt, pepper and/or Provencal herbs of your choice. If you have enough time, you could do the previous step and this one a day before and leave the milanesas to marinate overnight but without the salt. You should only add this when you are ready to cook them, otherwise it will only dehydrate the breasts.
Ahora sazona al gusto, agrega la sal, pimienta y/o hierbas provenzales de tui preferencia. Si tienes tiempo suficiente podrías hacer el paso anterior y este un día antes y dejar macerando las milanesas durante toda una noche pero sin la sal, esta solo debes añadirla cuando ya vayas a cocinarlas, de lo contrario solo deshidrataría las pechugas.
In a separate bowl, add an egg, a pinch of salt and the seasonings of your choice. I added a cocktail of various ground spices from a commercial brand and a quarter of a dehydrated chicken broth cube. Then beat vigorously until all the ingredients are combined.
En un recipiente aparte añade un huevo, una pizca de sal y los sazonadores de tu preferencia, por mi parte yo le añadí un coctel de varias especias molidas de marca comercial y un cuarto de pastilla de caldo de pollo deshidratado, luego bate con energía hasta integrar todos los ingredientes.
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Then add the two small spoonfuls of wheat flour and continue beating vigorously. It is important that you beat well until you obtain a homogeneous mixture without lumps. The texture of your mixture should look like the following photographs.
Posteriormente añade las dos cucharadas pequeñas de harina de trigo y continua batiendo con energía. Es importante que batas bien hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. La textura de tu mezcla debe verse con en las siguientes fotografías.
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Now we are ready to dip the milanesas into this mixture. This tempura has two functions: on the one hand, it will prevent the milanesas from shrinking during cooking, and on the other hand, it will create a protective layer that will keep all the moisture and juiciness inside the meat.
Ahora estamos listos para sumergir las milanesas dentro de esta mezcla, esta tempura tiene dos funciones, por un lado evitará que las milanesas disminuyan su tamaño durante la cocción, y por otro lado creará una capa protectora que mantendrá toda la humedad y jugosidad en el interior de la carne.
Now it's time to fry them until they are golden on one side, at that point you flip them over and cook them on the other side (the cooking time will depend on your kitchen) also, as I told you before, you can make this recipe in an air fryer or even in the oven.
Ahora llegó el momento de freírlas hasta que estén doradas por un lado, en ese momento las volteas y cocinas por el otro lado (el tiempo de cocción dependerá de tu cocina) además, tal como te dije anteriormente puedes hacer esta receta en freidora de aire o incluso en el horno.
If you fry them, when you take them out of the oil make sure to put them on absorbent paper to remove as much excess fat as possible. In my case, the first Milanesa I made was starting to burn, but that's because I hadn't checked the stove and had the flame too high, which is why it's important to cook at low heat.
En caso de que las frías, Cuando las saques del aceite asegurate de ponerlas sobre un papel absorbente para eliminar todo el exceso de grasa posible. En mi caso la primera Milanesa que hice se me estaba empezando a quemar pero eso es porque yo no había revisado la cocina y tenía la llama demasiado alta, por eso es importante cocinar a fuego bajo.
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And that's it, you can use this recipe as a main dish for lunch and dinner and you can accompany it with whatever you want. In my case, I used fried yuca (manioc) and salad as a side dish. The result was indeed something different from what we were used to eating at home, but also very delicious, we all loved it. It could be a meal for a special day or simply a meal for Sunday.
Y listo, puedes usar esta receta como plato fuerte en almuerzos y cenas y las puedes acompañar con lo que desees, en mi caso usé como contorno yucas (mandioca) fritas y ensalada. El resultado en efecto fue algo diferente a lo que estábamos acostumbrados a comer en casa, pero además muy delicioso, a todos nos encantó. Podría ser una comida para un día especial o simplemente una comida para el día domingo.
I hope with all my heart that you liked my recipe, as I told you, it is very easy, it will not take too much work and I assure you that your palate will thank you 😊. Thank you very much for allowing me to share my recipe with all of you, I wish you a wonderful day full of many blessings.
Espero de todo corazón que les haya gustado mi receta, como les dije es muy fácil, no les tomará demasiado trabajo y les aseguro que su paladar se los agradecerá 😊. Muchas gracias por permitirme compartir mi receta con todos ustedes, les deseo un maravilloso día lleno de múltiples bendiciones.
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