Photo created in canva || Foto creada en canva
Hello happy Saturday to all my dear cook friends of this wonderful community as it is @Hive-food.
Hola, feliz sábado a todos mis queridos amigos cocineros de esta maravillosa comunidad, @Hive-food.
Today I’m back to continue with those delicious practical and healthy lunches, that’s why on this beautiful Saturday I’m going to prepare a delicious lizard stew that we will accompany with a delicious rice and cooked plantain to enjoy it at lunchtime with my family.
The lizard or also known as osso buco is a super nutritious protein that is meat has vitamins and minerals that provide many benefits to our body and it should be noted that it is also easy to prepare both in soup and stewed with vegetables, which at the time of tasting I will accompany it with rice and cooked banana.
Hoy vuelvo para seguir compartiendo con vosotros deliciosos almuerzos prácticos y saludables. Por eso, en este bonito sábado voy a preparar un sabroso guiso de lagarto que acompañaré con arroz y plátano cocido. Lo disfrutaré a la hora del almuerzo con mi familia.
El lagarto, también conocido como osobuco, es una proteína muy nutritiva, ya que es carne y, por tanto, aporta vitaminas y minerales que benefician a nuestro organismo. Cabe destacar que también es fácil de preparar, tanto en sopa como guisado con verduras. En esta ocasión, lo acompañaré con arroz y plátano cocido.
Ingredients||Ingredientes
400gr of rice
1 carrot
1 large potato
1 white onion
1 green bell pepper
1 tomato
3 sweet peppers
3 cloves of garlic
Additional seasonings such as (oregano, curry, onoto powder and salt to taste).
1 kilo de lagarto
400 g de arroz
1 zanahoria
1 patata grande
1 cebolla blanca
1 pimiento verde
1 tomate
3 pimientos
3 dientes de ajo
Condimentos adicionales: orégano, curry, onoto en polvo y sal al gusto.
Preparation||Preparación
1 Step/Paso
The first thing I will do is wash and empty our lizard in a pot with water, oregano and salt to boil over medium-high heat to cook and soften as this meat is usually a little tough.
Lo primero que haré será lavar y vaciar la lagartija en una olla con agua, orégano y sal, y ponerla a hervir a fuego medio-alto para que se cocine y ablande, ya que esta carne suele ser un poco dura.
2 Step/Paso
While the meat is cooking I will start washing and chopping all the vegetables and I will also take the opportunity to cook the rice and ripe plantains.
Mientras se cocina la carne, lavaré y picaré todas las verduras, y también coceré el arroz y los plátanos maduros.
3 Step/Paso
After our lizard has already softened, I will now start adding the carrot chopped in small cubes since it is usually the hardest, we cover it for a few minutes waiting for it to cook well.
Cuando la carne ya esté blanda, añadiré la zanahoria picada en dados pequeños, ya que es la verdura que más tarda en cocinarse. La taparé y esperaré a que se cocine bien.
4 Step/Paso
Now to finish I will start pouring the potato first, stir and cover for 5 minutes. Then I will continue to add the onion, the peppers and the grated garlic cloves, stir to integrate them all, and then pour in the paprika, the tomato and all the additional seasonings, stir again and cover it so that they integrate and thus obtain a juicy and creamy stew.
Para terminar, empezaré echando la patata, removeré y taparé durante 5 minutos. Después, añadiré la cebolla, los pimientos y los ajos, removeré para que se integren todos y, a continuación, agregaré el pimentón, el tomate y el resto de condimentos. Removeré de nuevo y taparé para que se integren todos y obtener un guiso jugoso y cremoso.
Final result
Resultado final
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