Photo created in canva || Foto creada en canva
Hello happy beginning of the week, I hope you are having a great time today.
Hola, feliz inicio de semana, espero que hoy estén pasando un buen día.
Today I come to share with you a recipe that is not very common in our kitchen but I can tell you that it is very delicious. it is a dish that is known as menú llanero, this dish is made with spaghetti and black caraota which is the typical dish of the central plains in the state of portuguesa where I was born.
As we all know spaghetti is a very versatile and easy to prepare food which can be combined with any protein, that's why today I decided to prepare it with some delicious black beans and some semi-hard powdered cheese to enjoy it with the family at lunch time.
Hoy vengo a compartir con ustedes una receta poco común en nuestra cocina, pero les aseguro que es muy sabrosa. Se trata de un plato conocido como menú llanero, que se prepara con espaguetis y caraotas, el plato típico de los llanos centrales del estado de Portuguesa, donde nací.
Como todos sabemos, la pasta es un alimento muy versátil y fácil de preparar que se puede combinar con cualquier proteína, por eso hoy he decidido prepararlo con unos deliciosos frijoles negros y un poco de queso semiduro en polvo para disfrutarlo en familia a la hora del almuerzo.
Ingredients||Ingredientes
1/2 caraotas
1/2 spaghetti
1 white onion
1 tomato
2 sweet peppers
1 maggi cube
Additional seasonings such as (oregano, cumin, onoto and salt to taste).
1/2 caraotas
1/2 espaguetis
1 cebolla blanca
1 tomate
2 ajíes dulces
1 cubo de maggi
Condimentos adicionales como (orégano, comino, onoto y sal al gusto).
Preparation||Preparación
1 Step/Paso
This time we will cook our black beans in a pressure cooker where cooking will be faster and more practical.
Esta vez cocinaremos nuestros frijoles negros en una olla a presión, donde la cocción será más rápida y práctica.
2 Step/Paso
While our caraota is cooking I will now start chopping all the vegetables we will be suffering. After the vegetables are ready I will put a pan with vegetable oil to fry and seal them waiting for them to soften and dehydrate.
Mientras se cocinan los frijoles, empezaré a picar todas las verduras que vamos a utilizar. Cuando las verduras estén listas, pondré una sartén con aceite vegetal para freírlas y sellarlas, esperando a que se ablanden y deshidraten.
3 Step/Paso
Already the black beans are soft now I will begin to add the vegetable stew stir it to integrate them all and let them cook a few minutes until they wait a little.
Cuando los frijoles negros estén blandos, agregaremos el guiso de verduras, revolviendo para integrar todos los ingredientes y dejarlos cocinar unos minutos hasta que espesen.
4 Step/Paso
To finish, I will put a pot with water and salt to cook the pasta. Then, I will chop and grate half an onion and a tomato to sauté it later in a pan with a dash of vegetable oil, cumin, maggi cube and oregano; being ready the pasta now we pour the vegetable stew, I will stir to integrate them and obtain a rich seasoned spaghetti pasta.
Para terminar, pondré una olla con agua y sal para cocer la pasta. A continuación, picaré y rallaré media cebolla y un tomate para sofreírlos después en una sartén con un chorrito de aceite vegetal, comino, cubito de maggi y orégano. Cuando la pasta esté lista, añadimos el guiso de verduras, removemos para integrarlas y obtenemos unos ricos espaguetis de pasta aliñados.
Final result
Resultado final
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