ESPAÑOL/ENGLISH
¡HOLA!!!👳🥄🔪
Feliz noche amigos de @hivefood y de @hive, espero hayan tenido un lindo fin de semana,hoy les quiero hablar sobre la berenjena 🍆.
La berenjena es un futo comestible, alargado de color morado en su mayoría pero también hay de varios colores verde,blanca entre otras.
La berenjena no dura mucho pues empieza a dañarse a los pocos días, le salen manchas marrones y se arruga, por lo cual es recomendable guardarla en la nevera para que dure un poco más
La berenjena es muy versátil en la cocina,se puede comer de muchas formas, asada,frita(se debe pelar y remojar en agua con sal varias horas para que no absorba mucho aceite), en escabeche, rellena,al vapor guisada,etc.
Las berenjenas tienen una sustancia llamada aminas que a algunas personas les puede causar alergias y dolor de cabeza.
Yo soy amante de las berenjenas y cada vez que puedo las compro, en Venezuela compraba 11/2 kilogramos por 1 $, aquí en Chile 3 berenjenas por 1000 pesos.
Hoy les quiero regalar mi paso a paso y los ingredientes de unas berenjenas guisadas con brócoli 🥦,papa 🥔 y zanahoria🥕 que cocine el viernes para mi hija y para mí.
INGREDIENTES
2 berenjenas 🍆🍆
Brócoli🥦🥦🥦
1 zanahoria 🥕
1 papa 🥔
1/2 cebolla 🧅
Unas ramitas de cilantro
1 diente de ajo🧄
1 cucharada de albahaca molida
2 cucharadas de sal
1cucharada de aliño molido
2 cucharadas de salsa de soya
3 cucharadas de pasta de tomate 🍅
Aceite 3 cucharadas
Agua para remojar las berenjenas y para el guiso ,cantidad necesaria.
HELLO!!!👳🥄🔪
Good evening, friends of @hivefood and @hive. I hope you had a lovely weekend. Today I want to talk to you about aubergines 🍆.
Aubergine is an edible fruit, elongated and mostly purple in colour, but there are also several other colours, including green and white.
Aubergines do not last long as they start to spoil after a few days, developing brown spots and wrinkles, so it is advisable to store them in the fridge to make them last a little longer.
Aubergines are very versatile in the kitchen and can be eaten in many ways: roasted, fried (they should be peeled and soaked in salted water for several hours so that they do not absorb too much oil), pickled, stuffed, steamed, stewed, etc.
Aubergines contain a substance called amines, which can cause allergies and headaches in some people.
I love aubergines and buy them whenever I can. In Venezuela, I used to buy 1½ kilograms for $1, and here in Chile, I buy 3 aubergines for 1000 pesos.
Today I want to share with you my step-by-step recipe and ingredients for stewed aubergines with broccoli 🥦, potatoes 🥔 and carrots 🥕 that I cooked on Friday for my daughter and myself.
INGREDIENTS
2 aubergines 🍆🍆
Broccoli🥦🥦🥦
1 carrot 🥕
1 potato 🥔
1/2 onion 🧅
A few sprigs of coriander
1 clove of garlic🧄
1 tablespoon of ground basil
2 tablespoons of salt
1 tablespoon of ground seasoning
2 tablespoons of soy sauce
3 tablespoons of tomato paste 🍅
3 tablespoons of oil
Water to soak the aubergines and for the stew, as needed.
Procedimiento
Comence lavando bien todos los ingredientes para dejarlos libres de impurezas.
Luego pele las berenjenas y las pique en cuadritos y las puse a remojar media hora en agua con sal, luego pique el brócoli, la zanahoria y la papa en pedacitos pequeños.
Procedure
Start by washing all the ingredients thoroughly to remove any impurities.
Then peel the aubergines and chop them into small cubes. Soak them in salted water for half an hour, then chop the broccoli, carrot and potato into small pieces.
Pique en cuadritos la cebolla, el diente de ajo y por último pique pequeñito el cilantro.Escurri las berenjenas 🍆
Cut the onion and garlic clove into small cubes and finely chop the coriander. Drain the aubergines.
Cuando tuve todo listo puse una olla a la candela y cuando estuvo caliente le eche el aceite y eche en la olla los aliños (cebolla,ajo y cilantro) los moví con una cuchara 🥄 para que se sofrieran bien y cuando estuvieron sofritos le agregue el aliño preparado,la albahaca molida, la sal y la salsa de soya,mezcle bien.
When everything was ready, I put a pot on the heat and when it was hot, I added the oil and the seasonings (onion, garlic and coriander) to the pot. I stirred them with a spoon 🥄 so that they would fry well and when they were fried, I added the prepared seasoning, ground basil, salt and soy sauce, mixing well.
Agregue la zanahoria primero porque es lo que más tarda cocinandose,mezcle bien y deje cocinar por 4 minutos, luego agregue la papa mezcle bien y deje cocinar 2 minutos, pasado este tiempo agregue la berenjena 🍆 un poco de agua y mezcle bien, deje cocinar tapado por 10 minutos a fuego medio.
Add the carrot first because it takes the longest to cook, mix well and cook for 4 minutes, then add the potato, mix well and cook for 2 minutes. After this time, add the aubergine 🍆, a little water and mix well. Cover and cook for 10 minutes over medium heat.
Pasado ese tiempo la destape, le agregue el brócoli, mezcle le agregue un poco más de agua y salsa de tomate 🍅, mezcle bien y rectifique el sabor ,deje cocinar 5 minutos y ya estuvo listo, lo acompañe con arroz blanco.
After that time, uncover it, add the broccoli, mix it, add a little more water and tomato sauce 🍅, mix well and adjust the seasoning, cook for 5 minutes and it's ready. Serve with white rice.
Hasta aquí mi post de hoy, espero les guste mi receta, gracias por su visita y apoyo.
Photos de mi propiedad @chironga67
Tomadas con mi celular Motorolag30
Use deepl traductor de libre uso
Imagen de portada editada en canva.
That's all for today's post. I hope you like my recipe. Thank you for visiting and for your support.
Photos owned by me @chironga67.
Taken with my Motorola G30 mobile phone.
I used the free Deepl translator.
Cover image edited in Canva.