Hola mis amigos comensales, hoy les comparto un plato delicioso que me encanta preparar en mi cocina, se trata de las caraotas rojas, acompañadas de arroz y tajadas de plátano maduro.
En lo posible trato de incluir en nuestra dieta los granos y entre mis favoritas estan las caraotas rojas, por su textura blanda en la cocción y su delicioso sabor y cremosidad.
Normalmente preparo caraotas los lunes, es una tradición adoptada de mi esposo, quien tiene por costumbre desde su hogar de la infancia, comer caraotas ese día.
Por eso, si tengo caraotas los domingos las escojo, lavo y dejo en remojo, para ayudar al grano en su proceso de cocción, ya que me gustan los granos tiernos.
En el mercado hay muchas marcas de granos, con el tiempo he aprendido a seleccionar de las mejores, para evitar esos granos duros que hay que cocinar por dos o tres días.
Yo recomiendo para su preparación remojar con abundante agua, así cuando se coloquen a hervir se ablandan con mayor facilidad.
Una vez ya se sientan los granos blandos, coloco dos cucharadas de aceite, ajo, cebolla, aji dulce, pimentón, cebollín, cilantro, celery, ajo porro y sal al gusto.
Para mí está es una receta irresistible, es una forma unica de descubrir sabores en un alimento rico en proteínas, carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales.
En mi familia estás son favoritas y en mi cocina definitivamente tradición, es una preparación fácil y deliciosa, con un acompañante inseparable como lo es el arroz y el plátano maduro.
Recuerda siempre seleccionar los granos y remojar eso ayuda en el proceso, si quierrn agregar algún ingrediente extra de seguro el puerco y tocino le van muy bien.
Mis caraotas rojas quedaron deliciosas, un plato que amo y preparo con tradición desde mi cocina.
! [English]
Hello my foodie friends, today I share with you a delicious dish that I love to prepare in my kitchen, it is red beans, accompanied by rice and slices of ripe plantain.
As much as possible I try to include grains in our diet and among my favorites are red beans, for their soft texture when cooked and their delicious flavor and creaminess.
I usually prepare red beans on Mondays, it's a tradition adopted from my husband, who has a custom from his childhood home, to eat red beans on that day.
That is why, if I have caraotas on Sundays, I choose them, wash them and leave them to soak, to help the grain in its cooking process, since I like tender grains.
In the market there are many brands of beans, over time I have learned to select the best, to avoid those hard beans that you have to cook for two or three days.
I recommend soaking them in plenty of water for their preparation, so that when they are boiled they soften more easily.
Once the beans are soft, I add two tablespoons of oil, garlic, onion, sweet pepper, paprika, chives, cilantro, celery, garlic and salt to taste.
For me this is an irresistible recipe, it is a unique way to discover flavors in a food rich in proteins, carbohydrates, fiber, vitamins and minerals.
In my family these are a favorite and in my cogina definitely tradition, it is an easy and delicious preparation, with an inceparable companion such as rice and ripe plantain.
Remember to always select the grains and soak that helps in the process, if you want to add some extra ingredient for sure the pork and bacon will
very well.My red beans turned out delicious, a dish that I love and prepare with tradition in my kitchen.
Photographs of my authorship taken with my Samsung A10 camera phone.