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Hola querida comunidad de Hive Food, hoy después de mucho tiempo, me complace estar de vuelta con esta maravillosa comunidad para expresar cada idea y receta culinaria que se nos presenta. Hoy quiero compartir mi receta de quesillo de dulce de leche o arequipe, que honestamente quedó muy muy sabroso, espero les guste y logren elaborarlo con mucho amor y paciencia. Aquí les dejo mi paso a paso
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Hello dear Hive Food community, today after a long time, I am pleased to be back with this wonderful community to express every culinary idea and recipe that is presented to us. Today I want to share my recipe for dulce de leche or arequipe cheese, which honestly turned out very very tasty, I hope you like it and manage to make it with a lot of love and patience. Here I leave you my step by step
INGREDIENTES/ INGREDIENTS
🌸10 Huevos (porque eran pequeños, sino 8)
🌸1 Lata de leche condensada
🌸400 gramos de azúcar
🌸100 ml de Vainilla
🌸300 gr de leche en polvo
🌸Agua al ojo por ciento.
🌸10 eggs (because they were small, but 8)
🌸1 can of condensed milk
🌸400 grams of sugar
🌸200 ml vanilla
🌸300 g powdered milk
🌸Water in the eye percent.
PASO A PASO / STEP BY STEP
Lo primero que haremos será poner a calentar una olla con un poquito de agua, y en lo que eso este hirviendo agregamos el azúcar a fuego bajo para que no se nos queme el caramelo del quesillo. Poco a poco iremos agregando azúcar hasta obtener la cantidad de caramelo deseada. Aquí recomiendo ir moviendo la olla sin meter cubiertos para que no se engrume el azúcar.
The first thing we will do is heat a pot with a little water, and while it is boiling we add the sugar over low heat so that the caramel in the cheese does not burn. Little by little we will add sugar until we obtain the desired amount of caramel. Here I recommend moving the pot without covering so that the sugar does not clump.
Ahora con un envase empezaremos a vertir los huevos uno a uno, para evitar que si sale uno malo se nos dale toda la mezcla. Partimos los huevos uno a uno y vamos añadiendo al vaso de la licuadora. Una vez estén todos incorporados procedemos a licuarlos y una vez integrados, procedemos a añadir azúcar (2tazas), la leche condensada (que estaba hervida para que cuajara como un dulce de leche o arequipe como le decimos en mi país Venezuela) . Luego añadimos leche en polvo, la vainilla y un toque de agua al ojo por ciento.
Now with a container we will begin to pour the eggs one by one, to avoid that if a bad one comes out we are given the entire mixture. We break the eggs one by one and add them to the blender glass. Once they are all incorporated, we proceed to blend them and once integrated, we proceed to add sugar (2 cups), the condensed milk (which was boiled so that it curdled like a dulce de leche or arequipe as we call it in my country Venezuela). Then we add powdered milk, vanilla and a touch of water to the eye.
Finalmente colocamos una olla con agua en la cocina a fuego alto. Y en otra olla verteremos el caramelo previamente elaborado y reservamos hasta que enfríe un poco. Una vez frío (preferiblemente temperatura ambiente) vertemos la mezcla del quesillo y tapamos.
Finally we place a pot of water on the stove over high heat. And in another pot we pour the previously prepared caramel and reserve until it cools a little. Once cold (preferably room temperature) we pour the cheese mixture and cover.
Normalmente este tipo de postres se elaboran en un envase especial llamado quesillera, pero como yo no tenía, no me iba a limitar por eso, pues quería hacer este postre que tanto le gusta a mí esposo y nada mejor que sorprenderlo con un detalle que tanto el anhelaba comer, así que no se limiten a elaborarlo, les aseguro que con una olla bien tapadito, saldrá genial. Una vez tengamos el agua en la olla, ya a buena temperatura añadimos nuestra olla con la mezcla de quesillo, para su cocción en baño de María y tapamos ambas ollas para que su cocción sea un poco mas rapida y buena.
Normally these types of desserts are made in a special container called a quesillera, but since I didn't have one, I wasn't going to limit myself because of that, because I wanted to make this dessert that my husband likes so much and there's nothing better than surprising him with a detail that so much . He longed to eat, so don't limit yourself to making it, I assure you that with a well-covered pot, it will turn out great. Once we have the water in the pot, now at a good temperature, we add our pot with the cheese mixture, for cooking in a bain-marie and we cover both pots so that it cooks a little faster and better.
Esto lo dejaremos cocinar por 1 hora y media, dependiendo de su cocina, la mia es lenta. Además deben de estar pendiente de que la olla tenga siempre agua porque eso es lo que hará el vapor para la cocción del quesillo, además de ir introduciendo un palillo cada 40 minutos o menos, para saber cómo va la cocción, recuerden que al introducir el palillo, debe salir limpio, sino deben de seguir cocinando. Una vez listo, apagamos y dejamos enfriar bien a temperatura ambiente, y luego procedemos a refrigerar en la nevera toda la noche para que al otro día sientan el sabor exquisito de este postre que mezclado con el frio lo hace perfecto y delicioso.
We will let this cook for 1 hour and a half, depending on your kitchen, mine is slow. In addition, they must make sure that the pot always has water because that is what the steam will do to cook the cheese, in addition to inserting a toothpick every 40 minutes or less, to know how the cooking is going, remember that when inserting the toothpick , it must come out clean, otherwise they must continue cooking. Once ready, we turn it off and let it cool well at room temperature, and then we proceed to refrigerate it in the refrigerator overnight so that the next day they can feel the exquisite flavor of this dessert that, mixed with the cold, makes it perfect and delicious.
Bueno amigos, esta es mi receta por el día de hoy, espero la hagan con mucho amor y entusiasmo, les aseguro que les encantará. Nos vemos en un próximo Blog cargado de creatividad y muchos ingredientes para hacer recetas fáciles y sabrosas. Espero les guste, Bendiciones para todos ❤️ ...Chauuu❤️
Well friends, this is my recipe for today, I hope you make it with a lot of love and enthusiasm, I assure you that you will love it. See you in a next Blog full of creativity and many ingredients to make easy and tasty recipes. I hope you like it, Blessings to all ❤️ ...Bye❤️
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Original text from: @cristzullys
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