Hola amigos feliz noche a todos espero estén super bien , tenía días con ganas de comer una sopita Pero no había comprado verduras , me di cuenta que tenía en la nevera el carapacho del pollo y calabacín también me quedaba un poquito de auyama y dije listo está super perfecto para hacerme una cremita que no es la sopa que tanto se me antoja pero si me iba a reconforta bastante así que no me quedo más que ponerme manos a la obra .
Hello friends, good evening everyone, I hope you're all doing great. I'd been craving some soup for days, but I hadn't bought any vegetables. I realized I had some chicken carcasses and zucchini in the fridge, and a little pumpkin too. I thought, perfect for making a cream soup, not quite the soup I was really craving, but it would definitely be comforting, so I had no choice but to get started.
Ingredientes:
• 1 carapacho de pollo
• 1 calabacín grande o dos pequeños
• 150 gr de auyama
• Media cebolla blanca
• dos dientes de ajo
• 1 rama de celery
• una rama de cilantro
• Media cucharadita de cúrcuma
• pimienta negra al gusto
• sal al gusto
Ingredients:
• 1 chicken carcass
• 1 large zucchini or two small ones
• 150g pumpkin
• Half a white onion
• Two cloves of garlic
• 1 stalk of celery
• One sprig of cilantro
• Half a teaspoon of turmeric
• Black pepper to taste
• Salt to taste
Me gusta comenzar colocando en una olla 700 ml de agua y coloco el costillar de pollo a cocinar junto a la cebolla , el ajo y el celery , lo dejo aproximadamente 20 Min para que suelte todos sus sabores.
I like to start by placing 700 ml of water in a pot and then I put the chicken ribs in to cook along with the onion, garlic and celery, leaving it for approximately 20 minutes to release all its flavors.
Mientras estoy haciendo el caldo base de pollo corto la auyama y el calabacín y los lavo muy bien , no es necesario cortarlo tan pequeño ya que luego lo voy a colar. Pasado los 20 Min en el que coloque a cocer el costillar de pollo con ajo cebolla y celery ya es momento de agregar mi calabacín y auyama.
While I'm making the chicken broth, I cut the pumpkin and zucchini and wash them very well. It's not necessary to cut them too small since I'll be straining it later. After the chicken ribs have been cooking for 20 minutes with garlic, onion, and celery, it's time to add my zucchini and pumpkin.
Vamos a añadir media cucharadita de cúrcuma, un toque de sal y pimienta negra y dejamos cocinar hasta que la auyama esté suave, finalizamos con cilantro y apagamos.
We're going to add half a teaspoon of turmeric, a touch of salt and black pepper and let it cook until the pumpkin is soft, finish with cilantro and turn off the heat.
Dejamos reposar un par de minutos y llevamos a la licuadora y procesamos , si desean pueden pasar por un colador pero a mí me gusta de esta manera.
We let it rest for a couple of minutes and then put it in the blender and process it. If you wish, you can pass it through a strainer, but I like it this way.
Servimos y disfrutamos, está crema a parte de ser súper rica ayuda mucho la inflamación abdominal y es bastante ligera así que puede ser una cena perfecta, para servir ya desmenuce el pollo con el que hice el caldo base y se lo añadi a mi crema junto a un toque más de pimienta negra.
We served and enjoyed it. This cream, besides being super delicious, really helps with abdominal inflammation and is quite light, so it can be a perfect dinner. To serve, I shredded the chicken I used to make the base broth and added it to my cream along with a touch more black pepper.
