Hola amigos feliz tarde a todos espero estén super bien , mi novio está de vacaciones de su trabajo y hoy yo salí temprano del mío así que nos dispusimos a preparar el almuerzo juntos , íbamos hacer pollo asado y arroz pero no sabíamos con que acompañar la verdad no quedan muchas cosas en la nevera pero había lo suficiente para preparar una súper ensalada nutritiva y le dije manos a la obra , las ensaladas no tienen porque ser aburridas así que les dejo está idea para que la hagan en casa .
Hello friends, happy afternoon to everyone, I hope you are all super well, my boyfriend is on vacation from his job and today I left mine early so we decided to prepare lunch together, we were going to make roast chicken and rice but we didn't know what to serve with it, the truth is there aren't many things left in the fridge but there was enough to prepare a super nutritious salad and I said let's get to it, salads don't have to be boring so I'm leaving you this idea for you to make at home.
Ingredientes:
• 1 zanahoria
• 1 remolacha
• 1 pepino
• Media cebolla blanca
• 1 aguacate
• 1/4 de repollo morado
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de mostaza
• 4 cucharadas de yogurt griego
• Sal al gusto
Ingredients:
• 1 carrot
• 1 beet
• 1 cucumber
• Half a white onion
• 1 avocado
• 1/4 red cabbage
• 2 tablespoons vinegar
• 1 tablespoon mustard
• 4 tablespoons Greek yogurt
• Salt to taste
Comenzamos pelando nuestra zanahoria y remolacha la cual vamos a lavar muy bien pues la usaremos cruda para conservar mejor sus vitaminas, pelamos y retiramos las semillas del pepino y también lavamos el resto de ingredientes.
We start by peeling our carrot and beet, which we will wash very well because we will use it raw to better preserve its vitamins. We peel and remove the seeds from the cucumber and also wash the rest of the ingredients.
Vamos a rayar nuestra zanahoria y la remolacha ( puse a mi novio hacer este proceso) y picamos en cuadritos la cebolla , el pepino y el repollo , juntamos todo en un recipiente y mezclamos , vamos a sazonar con una cucharadita de mostaza, un poquito de vinagre aproximadamente dos cucharadas y 4 cucharadas de yogurt griego. Mezclamos todo super bien y por último le añadimos el aguacate así nos aseguramos de que no se vaya a romper .
We are going to grate our carrot and the beetroot (I had my boyfriend do this process) and dice the onion, cucumber and cabbage, put everything in a container and mix, we are going to season with a teaspoon of mustard, a little bit of vinegar approximately two tablespoons and 4 tablespoons of Greek yogurt. Mix everything super well and finally add the avocado so we make sure it won't break.
Y listo para comer pueden agregarle el pollo asado a la ensalada y hacerla más alta en proteínas Pero nosotros lo usamos como acompañante .
And ready to eat you can add the roasted chicken to the salad and make it higher in protein But we use it as a side dish.
