Feliz y bendecido día
Happy and blessed day
Hola, amigos, otra vez estoy aquí con ustedes para compartir una receta exquisita: pollo sudado con chayote y berenjena. Les cuento que es fácil de hacer y a la familia le encantará porque queda jugoso y tiene poca grasa, perfecto para un almuerzo. Pueden servirlo junto con arroz blanco o una pasta. Espero que les agraden; por lo tanto, a continuación les dejo el procedimiento paso a paso.
Hi, everyone! I’m back again to share a delicious recipe with you: braised chicken with chayote and eggplant. It’s easy to make, and your family will love it because it’s juicy and low in fat—perfect for lunch. You can serve it with white rice or pasta. I hope you enjoy it, so here’s the step-by-step recipe.
- 1 pechuga grande
- 2 berenjenas
- 2 calabacines
- 2 cebollas
- 1 pimentón rojo
- aceite de oliva
- 1 cucharadita de curcuma
- 1 cucharadita de pimienta
- Sal al gusto.
- 1 large chicken breast
- 2 eggplants
- 2 zucchini
- 2 onions
- 1 red bell pepper
- olive oil
- 1 teaspoon turmeric
- 1 teaspoon pepper
- Salt to taste.
- Lo primero que haremos es lavar el pollo, luego lo sazonamos con sal, cúrcuma, pimienta y dejamos macerar durante 30 minutos.
- First, we'll wash the chicken; then we'll season it with salt, turmeric, and pepper, and let it marinate for 30 minutes.
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- Mientras tanto, retiramos la piel de los chayotes y berenjena, lavamos y la ponemos a cocinar al vapor; así que lo primero es colocar el chayote, que es más duro de cocinar, y luego la berenjena.
- Meanwhile, peel the chayotes and eggplant, wash them, and steam them; start by steaming the chayotes, which take longer to cook, and then the eggplant.
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- Ahora colocamos una sartén a fuego medio, le untamos un poco de aceite de oliva y añadimos el ajo triturado; luego añadimos el pollo y dejamos que se sofría por ambos lados.
- Now place a skillet over medium heat, drizzle in a little olive oil, and add the minced garlic; then add the chicken and let it brown on both sides.
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- Mientras el pollo se cocina, lavamos y cortamos la cebolla, el pimentón y trituramos los dientes de ajo.
- While the chicken is cooking, wash and chop the onion and bell pepper, and mince the garlic cloves.
- Una vez sofrito el pollo, añadimos la cebolla, revolvemos y, seguidamente, el pimentón, revolvemos para integrar y dejamos cocinar.
- Once the chicken is browned, add the onion, stir, then add the paprika, stir to combine, and let it cook.
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- Luego añadimos los chayotes y la berenjena ya cocida, mezclamos y dejamos cocinar, revolvemos y dejamos cocinar unos minutos; le puse una media taza de agua hervida.
- Then we add the chayotes and the cooked eggplant, mix everything together, and let it cook; we stir and let it cook for a few minutes; I added half a cup of boiled water.
- Listo este delicioso pollo sudado con chayote y berenjena.
- This delicious chicken stew with chayote and eggplant is ready.
- Lo acompañé con arroz y tajadas de plátano.
- I served it with rice and plantain slices.
Traducido con DeepL//Translated with DeepL
