The state of Sucre in Venezuela has a gastronomic variety that characterizes it, I can say that many of these meals, sweets or snacks are made almost the same way as in other states. Today I am going to explain everything we do to make one of the most popular snacks of our people, it is rice with coconut.
The ingredients to make this delicacy are the following:
- Rice
- Coconut (grated)
- Paperón
- Salt
- Water
Preparation:
Measure 4 cups of rice. in a large pot pour this rice, then wash it, and add 20 cups of water.
Then, it is put to cook over low heat and two teaspoons of salt are added.
Then add half a papelón, always stirring to avoid lumps and sticking.
Apart we must extract the coconut from the shell. We do this by first removing the water, then with the tip of a knife we separate the coconut from the shell.
Then we grate it and blend it with distilled water. Using a small strainer we strain it. And reserve the coconut milk.
- Check the rice for doneness, to make sure it is loose. Once this is verified, add the milk to the rice. Wait until the mixture boils.
Turn off the stove. And enjoy. It is recommended to eat hot, since this way it is more exquisite.
In the city of Cumaná we are known for letting the rest of the states and the world know about our customs, culture and principles. And coconut rice is one of our favorite snacks, which is part of our ancestral values.
Many neighbors use coconut rice as lunch or dinner without any other food to accompany it. In the streets of the Caigüire neighborhood you can see the sale of rice with coconut, especially in plastic containers, and in many occasions, they use the shell as a container. I hope you liked it, see you in a future post.
Versión en EspañolEl estado Sucre en Venezuela tiene una variedad gastronómica que la caracteriza, puedo afirmar que muchas de estas comidas, dulces o meriendas se hacen casi de la misma forma que en otros estados. Hoy le voy a explicar todo lo que hacemos para hacer una de las meriendas más populares de nuestro pueblo, se trata del arroz con coco.
Los ingredientes para hacer esta delicia son los siguientes:
- Arroz
- Coco (rayado)
- Papelón
- Sal
- Agua
Preparación:
- Se miden 4 tazas de arroz. en una olla grande se vierte este arroz, luego se lava, y se le agregan 20 tazas de agua.
Luego, se pone a cocinar a fuego lento, se le añade dos cucharaditas de sal.
Posteriormente se incorpora medio papelón, siempre debe removerse evitando que se peguen o se hagan grumos.
Aparte debemos extraer el coco de la concha o cascara. Lo cual lo hacemos sacando primero el agua, luego con la punta de un cuchillo separamos el coco de la concha.
Seguidamente lo rayamos y lo licuamos con agua destilada. Usando un colador pequeño lo colamos. Y la leche del coco la reservamos.
- Revisamos la cocción del arroz, a fin de asegurarnos que este flojito. Verificado esto, se añade la leche al arroz. Esperar hasta que hierva la mezcla.
Apagamos la cocina. Y buen provecho. Se recomienda comer caliente, dado que de esta forma es más exquisito.
En la Ciudad de Cumaná nos caracterizamos por dar a conocer al resto de los estados y el mundo sobre nuestras costumbres, cultura y principios. Y el arroz con coco es una de nuestras meriendas predilectas, que forma parte de nuestros valores ancestrales.
Muchos vecinos usan el arroz con coco como almuerzo o cena sin más alimentos que lo acompañen. En las calles del barrio Caigüire se observa la venta de arroz con coco, sobretodo en envases plásticos, y en muchas ocasiones, utilizan la cáscara como envase. Espero que les haya gustado, nos leemos en una próxima entrega.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
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