Mi receta de hoy: Caldo de cáscara de camarón🦐🔥 || My recipe for today: Shrimp shell broth🦐🔥

Hola amigos de Hive❤️

Les doy la bienvenida a mi blog y feliz martes a todos!

Aquí les quiero compartir una nueva receta, una con la que se aprovechará todo el camarón, sin tirar nada.. ni las cascaras ya que con ellas, incluyendo las cabezas se logra preparar un delicioso caldo con todo el concentrado de su sabor, que puede servir como base o fondo para pastas o arroz, o bien para consumirlo como un rico consomé de marisco y verduras. Así que sin más que agregar los invito a que intenten a ver qué tal les queda y empezamos!!

Hello friends of Hive❤️

Welcome to my blog and happy Tuesday to everyone!

Here I want to share with you a new recipe, one that will take advantage of all the shrimp, without throwing anything away, not even the shells, because with them, including the heads, you can prepare a delicious broth with all the concentrated flavor, which can serve as a base or background for pasta or rice, or to consume it as a rich seafood and vegetable consommé. So without further ado, I invite you to try it and see how it turns out and let's get started!

Cáscaras y restos de camarón
Zanahoria
Cebolla
Ajo
Sal y Pimienta
Limón
Peperoncino
Perejil
Salsa inglesa (vinotinto)
Ron blanco
Mantequilla

Shrimp shells and leftovers
Carrot
Onion
Garlic
Salt and Pepper
Lemon
Pepperoncino
Parsley
Worcestershire sauce (wine)
White rum
Butter

Lo primero que vamos hacer es poner a sofreír las cascaras, un poco de cocción para que ablanden un poco para luego agregarle una pequeña cantidad de agua, la deseada según lo que vayamos a preparar o acompañar este caldo. Luego cortamos una cebolla y una zanahoria, y también unos dientes de ajo, los suficientes para darle un gusto fuerte y picante. Hecho esto lo dejamos cocinar a fuego medio bajo.

The first thing we are going to do is to sauté the shells, a little cooking to soften them a little and then add a small amount of water, the desired amount depending on what we are going to prepare or accompany this broth. Then we cut an onion and a carrot, and also a few cloves of garlic, enough to give it a strong and spicy taste. Once this is done, we let it cook over medium low heat.

Ahora le agregamos pimienta negra, su pizca de sal, el jugo de un limón, peperoncino, tallo de perejil o apio, un chorrito de salsa inglesa de vino y un poco de ron blanco. Dejamos cocinar un poco más todo esto para que todos los ingredientes desprendan sus sabores a este caldo o consomé de marisco.

Now we add black pepper, a pinch of salt, the juice of a lemon, peperoncino, parsley or celery stalk, a dash of English wine sauce and a little white rum. Let it cook a little longer so that all the ingredients release their flavors to this seafood broth or consommé.

Una vez apagamos y retiramos de la cocina pasamos a licuar todo, luego lo colamos y lo volvemos a llevar al fuego, pero está vez agregando una cucharada de mantequilla para darle consistencia al caldo. Dejamos unos minutos más en el fuego y lo retiramos listo para servir o acompañar con algún platillo, bien sea arroz o pastas.

Once we turn it off and remove it from the stove, we blend everything, then we strain it and take it back to the fire, but this time adding a spoonful of butter to give consistency to the broth. We leave it a few more minutes in the fire and we remove it ready to serve or to accompany with some dish, either rice or pasta.

Y aquí les muestro el resultado final de como quedó ésta deliciosa salsa o caldo de camarón...que en realidad son los restos o cascaras del camarón, y que no tiene nada que envidiarle si se hubiera hecho con unos auténticos camarones, con su toque picante, para degustar solo o como fondo o acompañante base de alguna comida que necesite su intenso sabor del mar. Listo para disfrutar con tu bebida favorita.!!

And here I show you the final result of this delicious sauce or shrimp broth...which is actually the remains or shrimp shells, and that has nothing to envy if it had been made with real shrimp, with a spicy touch, to enjoy alone or as a base for any meal that needs the intense flavor of the sea. Ready to enjoy with your favorite drink!!!

Espero les haya gustado y pronto compartirles más contenido como éste...🤗, con esto me despido deseándoles buen provecho y nos vemos en una próxima oportunidad!! ✨♥️

I hope you liked it and soon I will share with you more content like this...🤗, with this I say goodbye wishing you bon appetit and see you next time!!! ✨♥️

_{Todo el contenido es de mi autoría y las imágenes son de mi propiedad}
_{Cámara: Redmi note 10s}