🎄 MIS PRIMERAS HALLACAS 🎄
Hola abejitas, no estaba muerta, tampoco de parranda, solo estuve un tiempo ausente por situaciones laborales.
Hello little bees, i wasn't dead, not on a spree either, i was just away for a while due to work situations.
Versión en Español
English Version
Este es mi primer año en aproximadamente 12 años que tendré unas festividades "tranquilas" ya que esta vez las tendré libres. fueron unos 12 años en los que simplemente eran unos días más del año, la diferencia era el plato navideño 😅. Había olvidado lo que era reunirse en familia para hacer hallacas y en esta oportunidad vengo a mostrarles las primeras hallacas que me toca tender 😁.
This is my first year in about 12 years that I will have a "quiet" festivities since this time I will have them free. it was about 12 years in which it was just a few more days of the year, the difference was the Christmas dish 😅. I had forgotten what it was like to get together as a family to make hallacas and this time I come to show you the first hallacas I get to make 😁.
La hallaca forma parte del plato navideño venezolano y según cuentan los abuelos remonta de la época de los colonos, en la que los esclavos después de los banquetes que hacían los dueños de casa hacían una mezcla con lo que quedaba, las envolvían en hojas de plátano para comer a escondidas.
The hallaca is part of the Venezuelan Christmas dish and according to the grandparents it dates back to the time of the colonists, when the slaves after the banquets made by the owners of the house made a mixture with what was left, wrapped them in banana leaves to eat on the sly.
Para los que no son venezolanos les cuento, cada paso es por jerarquía, cada miembro de la familia tiene una tarea específica , por ejemplo, el más experimentado se encarga de preparar el guiso por lo general son las abuelas o las madres de la familia las cuales no dejan que nadie toque o mire la olla porque se daña el guiso , el segundo al mando es el que se encarga de preparar la masa, luego están los que se encargan de armar las hallacas, en este caso serían las tías o los hijos mayores de la encargada del guiso, por último están los que pican las hortalizas, vegetales y lavan las hojas, claro, esto puede variar en cada hogar. En mi caso salté muchos pasos y llegué directo a armar y amarrar las hallacas, fue toda una odisea pero se logró el objetivo 😅.
For those who are not Venezuelan I tell you, each step is by hierarchy, each family member has a specific task, for example, the most experienced is in charge of preparing the stew usually are the grandmothers or mothers of the family who do not let anyone touch or look at the pot because it damages the stew, The second is the one in charge of preparing the dough, then there are those who are in charge of assembling the hallacas, in this case would be the aunts or older children of the person in charge of the stew, finally there are those who chop the vegetables, vegetables and wash the leaves, of course, this may vary in each home. In my case I skipped many steps and went straight to the assembly and tying of the hallacas, it was quite an odyssey but the goal was achieved 😅.
Cada familia tiene su manera de preparar el guiso, mi familia y allegados usan los mismos ingredientes pero la sazón es única en cada familia.
Each family has its own way of preparing the stew, my family and relatives use the same ingredients but the seasoning is unique in each family.
Los ingredientes para el guiso son:
The ingredients for the stew are:
- Carne de res
- Carne de cerdo (pernil)
- Tocino
- Sal
- Ajo
- Ají
- Cebolla
- Cebollín (cebolleta)
- Alcaparras
- Ajoporro (puerro)
- Cilantro
- Vino tinto para cocinar o una cerveza Pilsen.
- Beef
- Pork (pork leg)
- Bacon
- Salt
- Garlic
- Chili
- Onion
- Chives (spring onion)
- Capers
- Leek (leek)
- Cilantro
- Red wine for cooking or a Pilsen beer.
Una vez que está listo el guiso se deja reposar para luego proceder a armar la hallaca y el procedimiento es:
Once the stew is ready, let it rest and then proceed to assemble the hallaca, the procedure is as follows:
- Untar aceite en las hojas de plátano (por el lado liso que es el más flexible)..
- Colocar la bolita de masa en la hoja ya preparada y estirarla de tal forma que no quede gruesa, pero tampoco tan delgada que se rompa al doblar, de lo contrario toca hacerle cirugía a la masa 😂.
- Colocar la cantidad deseada de guiso.
- Adornar la hallaca. En nuestro caso usamos pasitas, aceitunas rellenas de zanahoria, pimentón rojo (pimiento rojo), papa hervida, huevo hervido y cebolla.
- Cerrar la hallaca. Ésta es la parte complicada del asunto, si queda muy delgada se rompe y hay que hacerle una cirugía a la masa, es decir, colocarle un injerto de masa 😅.
- Una vez cerrada la hallaca se procede a amarrar con hilo pabilo.
- Spread oil on the banana leaves (on the smooth side which is the most flexible).
- Place the dough ball on the prepared sheet and stretch it in such a way that it is not thick, but not so thin that it breaks when folded, otherwise the dough will have to undergo surgery 😂.
- Place the desired amount of stew.
- Decorate the hallaca. In our case we used raisins, olives stuffed with carrots, red pepper, boiled potato, boiled egg and onion.
- Close the hallaca. This is the complicated part of the matter, if it is too thin it breaks and it is necessary to make a surgery to the dough, that is to say, to place a dough graft 😅.
- Once the hallaca is closed, it is tied with wick twine.
Por acá les dejo una muestra de lo que hicimos pero como buenos venezolanos no nos tomamos fotos o si lo hacemos no se publican porque sabemos que pueden herir susceptibilidades 🤣.
Here is a sample of what we did but as good Venezuelans we don't take pictures or if we do we don't publish them because we know they can hurt susceptibilities 🤣.
Imagen principal y banner, realizados en CANVA
Fotos y videos capturados desde mi teléfono Infinix Hot 10
Hacer hallacas es toda una fiesta, música, bebidas, comida y por supuesto bochinche 😂.
Making hallacas is a whole party, music, drinks, food and of course bochinche 😂.
