Hello, my lovely #hivefood community. Today, I want to share one of my specialties in the kitchen: a delicious Colombian-style salchipapa. This is a very traditional dish and a staple of our daily meals, being everyone’s favorite at home. To prepare this mouthwatering salchipapa, I used the following ingredients: 1 kg of sausages, 1/2 kg of chorizo, 2 kg of potatoes, 1/2 kg of bacon to make crispy pork, 3 fresh corn ears, 1/2 kg of queso costeño, sauces to taste, and oil for frying.
Hola, mi linda comunidad de #hivefood. Hoy les quiero compartir una de mis especialidades en la cocina: una rica salchipapa al estilo colombiano. Es una comida muy tradicional y compañera de nuestro día a día, siendo la favorita de todos en casa. Para realizar esta suculenta salchipapa, utilicé los siguientes ingredientes: 1 kg de salchichas, 1/2 kg de chorizo, 2 kg de papas, 1/2 kg de tocino para hacer chicharrón, 3 hijitos tiernos, 1/2 kg de queso costeño, salsa al gusto y aceite para freír.
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Once all the ingredients were ready, I began the preparation. I started by cooking the bacon to make crispy pork, as it takes the longest. Meanwhile, I washed, peeled, and chopped the potatoes, soaking them for 5 minutes in salted water. After that, I drained, dried, and fried them. In another pan, I placed the sausages and chorizos, cutting them into pieces. Once all the components were ready, I poured everything into a baking dish and started assembling: first the fries, then the sausages and chorizos.
Una vez reunidos todos los ingredientes, procedí con la preparación. Comencé cocinando el tocino para hacer el chicharrón, ya que es lo que más tiempo toma. Mientras tanto, lavé, pelé y piqué las papas, y las dejé remojar durante 5 minutos en agua con sal. Pasado este tiempo, las escurrí, las sequé y las freí. En otro sartén, coloqué las salchichas y los chorizos cortados en trozos. Una vez listos todos estos ingredientes, vacié todo en una tortera y comencé el montaje: primero las papas fritas, luego las salchichas y los chorizos.
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Finally, I melted the queso costeño in a pan over medium heat, stirring constantly until it turned into a creamy sauce. Then, I poured it over everything in the tray. To finish, I added the chopped crispy pork, garnished with sauces and corn, and it was ready to serve and enjoy this delicious dish that turned out finger-licking good! That’s all for my recipe; I hope you like it.
Finalmente, derretí el queso costeño en una sartén a fuego medio, moviéndolo constantemente hasta que se formara una crema. Luego, lo vertí encima de todo lo que ya estaba en la bandeja. Para terminar, añadí el chicharrón picado, decoré con las salsas y el maíz, y finalmente estaba lista para servir y disfrutar esta rica preparación, ¡que quedó para chuparse los dedos! Hasta aquí mi receta; espero que les guste.
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