👩🍳 ¡Hola! ¡Hola! 👩🍳
Mis queridos #foodieslovers, les saludo esperando que todo marche bien en sus vidas y puedan disfrutar de esta receta tanto como yo 😊.
En esta oportunidad, les traigo una receta que aunque hice en diciembre, no había podido compartir con ustedes ¡Qué pecado!; creo que voy a hacer todo un mes de recetas para mostrarles las maravillas que hago en mi cocina 🤔, pero ese es otro tema. Sin embargo, ¿Por qué la coloco en estas fechas? ¡PORQUE YA VAMOS PARA DICIEMBRE OTRA VEZ! 😆
Definitivamente, este año no nos ha dejado respirar o quitarnos los kilos de más, cuando ya vamos a decorar nuevamente el hogar y preguntar ¿Qué haremos de cena?
No sé si en otros lados es tradición, pero en mi hogar estamos acostumbrados a que el 24 hacemos pollos, pernil o alguna proteína; para el 31 variamos el platillo, con el popular pasticho. No obstante, este año, hice para la cena de Nochevieja,
Un delicioso pernil relleno en aceitunas y bañado en salsa de vino,
Contando que en casa tenía todos los ingredientes necesarios para prepararlo. Quiero resaltar que esta receta es de mi madre, pero les juro que lo hice yo, ya que mi madre desde hace un tiempo no entra a la cocina.
My dear #foodieslovers, I hope everything is going well in your lives and that you enjoy this recipe as much as I do 😊. This time, I'm bringing you a recipe that I made in December but hadn't been able to share with you yet. I think I'm going to do a whole month of recipes to show you the wonderful things I make in my kitchen 🤔, but that's another story. However, why am I posting it now? BECAUSE IT'S ALMOST DECEMBER AGAIN! This year has definitely not given us a chance to catch our breath or lose those extra pounds, and now we're about to decorate our homes again and ask ourselves, “What are we going to make for dinner?”
I don't know if it's a tradition elsewhere, but in my home we are used to making chicken, ham, or some other protein on the 24th; for the 31st we vary the dish, with the popular pasticho. However, this year, for New Year's Eve dinner, I made A delicious ham stuffed with olives and bathed in wine sauce, since I had all the necessary ingredients at home to prepare it. I want to emphasize that this recipe is my mother's, but I swear I made it myself, since my mother hasn't been in the kitchen for a while.
👩🍳 Pieza de pernil de cerdo. Va a depender de la cantidad de personas que asistan a la cena. Esta peso unos dos kilos.
👩🍳 Todas las especies que quiera usar. El arte de mezclar especias se los dejo a los chefs; yo usé las que tenía en casa: orégano, ajo en polvo, paprika, comino, hojas de laurel, sal y pimienta. Tampoco quise saturarlo de sabores.
👩🍳 El vino. Es otro de los protagonistas de la preparación y se debe comprar el litro para la preparación que haremos.
👩🍳 Aceitunas.
👩🍳 Piece of pork leg. It will depend on the number of people attending the dinner. This one weighs about two kilos.
👩🍳 All the spices you want to use. I'll leave the art of mixing spices to the chefs; I used what I had at home: oregano, garlic powder, paprika, cumin, bay leaves, salt, and pepper. I didn't want to overload it with flavors.
👩🍳 Wine. This is another key ingredient in the recipe, and you should buy a liter for the recipe we are going to make.
👩🍳 Olives.
La preparación es más fácil de lo que yo pensaba por la presentación y lo exclusivo que se hace de solo comerlo en esta ocasión especial (al menos en mi hogar), pero nada más alejado de ese pensamiento, porque se hace tal cual como otra preparación que no implica conocimientos avanzados.
Primero, le corté el exceso de grasa a la pieza de cerdo; muchos dirán ¡Flor que hiciste!, pero de verdad, que no me gustó como lucía y necesitaba solo la carne para que se viera y comiera sin problema.
The preparation is easier than I thought based on the presentation and how exclusive it is to only eat it on this special occasion (at least in my home), but nothing could be further from the truth, because it is made just like any other dish that does not require advanced knowledge. First, I trimmed the excess fat from the pork; many will say, “Flor, what did you do?”, but honestly, I didn't like how it looked, and I only needed the meat so that it would look and taste good.
Una vez limpio, abrí "huecos" al pernil para colocar las aceitunas, para que quedara bien cocido y sobre todo, porque la mezcla que viene a continuación, bañe toda la pieza. Después, la fui cortando en medallones para su presentación y cocción, eso queda a criterio de la persona que cocina.
Once clean, I made “holes” in the ham to place the olives, so that it would cook well and, above all, so that the mixture that follows would cover the entire piece. Then, I cut it into medallions for presentation and cooking, which is up to the discretion of the person cooking.
El siguiente paso (créanme que todo se va haciendo muy rápido y fácil) es mezclar todas las especies con el vino y batir para formar un líquido que bañe la pieza de cerdo ¡Por fin! pude usar mi batitodo para lo que fue hecho, porque son pocas las ocasiones que he podido hacer uso ¿Cuánto de vino? Miren, lo que alcance para cubrir todo el cochino al momento que se va a cocinar. Yo usé medio litro de esa botella:
The next step (trust me, it's all very quick and easy) is to mix all the spices with the wine and blend them to form a liquid that will coat the pork. Finally! I was able to use my blender for what it was made for, because I've had few opportunities to use it. How much wine? Well, enough to cover all the pork when it's time to cook it. I used half a liter from that bottle:
Lo siguiente es dejarlo reposar por espacio de dos horas y luego llevarlo al horno. En este caso, como no tengo horno y no lo quise colocar en la freidora, lo hice directamente en la hornilla de mi cocina y se cocinó tan igual como en los dos medios mencionados.
The next step is to let it rest for two hours and then bake it in the oven. In this case, since I don't have an oven and didn't want to put it in the deep fryer, I cooked it directly on my stove, and it turned out just as well as in the two aforementioned methods.
¿Cómo quedó?
DIVINO
¿Lo volvería a hacer?
Solo en diciembre 😆. Es que, ciertamente, no lo imagino para otra ocasión que no incluya nuestra hallaca (plato típico), ensalada y pan de jamón. Eso sí, desde ya, queda anotado para que acompañe mi cena navideña y por qué no, aprender otras formas de prepararlo desde esta fecha hasta que llegue el momento 💯.
Espero puedan hacerlo o practicarlo para su cena navideña y si tienen una receta parecida, agradezco sus sugerencias 😉.
How did it turn out? DIVINE! Would I make it again? Only in December 😆. I can't imagine making it for any other occasion that doesn't include our hallaca (traditional dish), salad, and ham bread. Of course, I'll be sure to make it for my Christmas dinner, and why not learn other ways to prepare it between now and then? 💯. I hope you can make it or practice it for your Christmas dinner, and if you have a similar recipe, I'd appreciate your suggestions 😉.
La portada, el separador y el banner, los hice con ayuda de Canvas.
El traductor que usé fue DeepL.
Hasta un próximo encuentro 👩🍳.
The photographs are my property. I created the cover, divider, and banner with the help of Canvas. I used DeepL as my translation tool. Until next time 👩🍳.
