Hello my dear lovers of good food! One of the flavors we enjoy the most at home, is the spicy, a good spicy always raises the level of a delicious meal, and among the commercial spicy that we like the most, is the sriracha, and recently I ran out of the one I had left, but, I have not been able to find it in the shops in my town, so I decided to prepare, or at least, try to emulate this delicious hot sauce. One of the things I did to get to this recipe that I show you today, was to watch countless videos on YouTube, in order to find an ideal recipe, or one that seemed easy and delicious, the truth is that I did not find one that convinced me, because the vast majority says that this sauce is fermented, and to be honest, the idea of fermenting hot peppers, does not excite me much, because the vapors emanating from this fermentation are quite strong and generate me a tremendous allergy.
So, among so many recipes, I ended up merging several and in this way I made the one I share with you today, an easy recipe, quick to prepare, and above all delicious, very, very spicy, I can not deny it, but with the right touch of flavor that will make this spicy sauce stand out, and what can I say? it has nothing to envy to the sriracha that I buy in the stores, and what I like the most of this recipe with reference to the commercial one, is the saving in money that I can get to have, because with the quantities of this recipe, I get almost all of a medium pot, for much less than a third of its value, without chemical preservatives and really delicious.
If you are a spicy lover like me, you will love this recipe, I made it with chili peppers from a plant that I have in my garden and that I recently unloaded completely, to make this preparation, but, you can make it with these dried chili peppers, add sweet chili and paprika to give texture and an additional touch of flavor to this sauce. Join me and I'll show you how easy it is to make this recipe.
We will begin by cutting the sweet peppers and paprika into large pieces, without removing the seeds, remember that it is a spicy sauce, and usually in the seeds is where we find the most spiciness of these fruits, add the peppers, paprika and chilies in a pot, continue adding the garlic cloves, which we have removed the central vein to not highlight its flavor on the peppers, add the sugar as well.
Add the salt and vinegar, mix and cook over medium high heat for about 15 minutes or until you can easily cut the garlic with a spoon.
Add the contents into the blender and process for about 3 minutes, then sieve and add back to the pot, we make enough pressure on the liquid in the sieve, to remove as much pulp for the sauce.
Cook again over medium heat for approximately 10 minutes, or until we obtain the desired consistency. I used the old container of the last sriracha I bought and if I hadn't taken some out to prepare a spicy pink sauce, I think I would have filled the whole container.
I must say that it was better than I expected, the texture is exactly the same as the sriracha el gallo which is the one we buy at home, the flavor and color is almost the same, the truth is that I feel proud to have made for the first time this delicious thing, this is something that only spicy lovers like me, will understand hahaha. And tell me, do you like spicy?
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S, edited with Snapseed, PicsArt, Photoroom and Canva
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you can do too! Magic in the kitchen and wherever you go!
So, among so many recipes, I ended up merging several and in this way I made the one I share with you today, an easy recipe, quick to prepare, and above all delicious, very, very spicy, I can not deny it, but with the right touch of flavor that will make this spicy sauce stand out, and what can I say? it has nothing to envy to the sriracha that I buy in the stores, and what I like the most of this recipe with reference to the commercial one, is the saving in money that I can get to have, because with the quantities of this recipe, I get almost all of a medium pot, for much less than a third of its value, without chemical preservatives and really delicious.
If you are a spicy lover like me, you will love this recipe, I made it with chili peppers from a plant that I have in my garden and that I recently unloaded completely, to make this preparation, but, you can make it with these dried chili peppers, add sweet chili and paprika to give texture and an additional touch of flavor to this sauce. Join me and I'll show you how easy it is to make this recipe.
Ingredients
| 40 gr | Chili peppers | 125 gr | Sweet chili |
| 250 gr | Red pepper |
| 10 teeth | Garlic |
| 125 gr | Sugar | 1 tsp | Salt |
| 400 ml | Alcohol vinegar |
We will begin by cutting the sweet peppers and paprika into large pieces, without removing the seeds, remember that it is a spicy sauce, and usually in the seeds is where we find the most spiciness of these fruits, add the peppers, paprika and chilies in a pot, continue adding the garlic cloves, which we have removed the central vein to not highlight its flavor on the peppers, add the sugar as well.
Add the salt and vinegar, mix and cook over medium high heat for about 15 minutes or until you can easily cut the garlic with a spoon.
Add the contents into the blender and process for about 3 minutes, then sieve and add back to the pot, we make enough pressure on the liquid in the sieve, to remove as much pulp for the sauce.
Cook again over medium heat for approximately 10 minutes, or until we obtain the desired consistency. I used the old container of the last sriracha I bought and if I hadn't taken some out to prepare a spicy pink sauce, I think I would have filled the whole container.
I must say that it was better than I expected, the texture is exactly the same as the sriracha el gallo which is the one we buy at home, the flavor and color is almost the same, the truth is that I feel proud to have made for the first time this delicious thing, this is something that only spicy lovers like me, will understand hahaha. And tell me, do you like spicy?
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, you can do too! Magic in the kitchen and wherever you go!
[ES]
¡Hola mis queridos amantes de la buena comida! Uno de los sabores que más disfrutamos en casa, es el picante, un buen picante siempre eleva el nivel de una deliciosa comida, y dentro de los picantes comerciales que más nos gustan, está la sriracha, y hace poco se me termino el que me quedaba, pero, no lo he logrado encontrar en los locales comerciales de mi pueblo, por lo que decidí prepara, o por lo menos, tratar de emular esta deliciosa salsa picante. Una de las cosas que hice para llegar a esta receta que hoy les muestro, fue verme un sin fin de videos en YouTube, con la finalidad de encontrar una receta ideal, o que me pareciera, fácil y deliciosa, la verdad es que no encontré una que me terminara de convencer, pues la gran mayoría dice que esta salsa es fermentada, y siendo sincera, la idea de fermentar ajíes picantes, no me emociona mucho, pues los vapores que emanan de esta fermentación son bastante fuertes y me generan una alergia tremenda.
Así pues, que entre tantas recetas, termine fusionando varias y de esta manera realice la que hoy les comparto, una receta fácil, rápida de elaborar, y sobre todo deliciosa, muy, muy picante, no puedo negarlo, pero con el toque justo de sabor que hará que esta salsa picante destaque, y que puedo decir, no tiene nada que envidiarle a la sriracha que compro en las tiendas, y lo que me mas me agrado de esta receta con referencia de la comercial, es el ahorro en dinero que puedo llegar a tener, pues con las cantidades de esta receta, obtengo casi la totalidad de un pote mediano, por mucho menos de un tercio de su valor, sin conservantes químicos y realmente deliciosa.
Si eres amante del picante como yo, amaras esta receta, esta particularmente la realice con chiles guindilla de una planta que tengo en mi jardín y que recientemente descargue por completo, para hacer esta preparación, pero, se pueden hacer con estos chiles secos, agregamos ají dulce y pimentón para darle textura y un toque de sabor adicional a esta salsa. Acompáñame y te muestro lo fácil que es de elaborar esta receta.
Comenzaremos cortando los ajíes dulces y el pimentón en trozos grandes, sin retirar las semillas, recordemos que es una salsa picante, y por lo general en las semillas es donde encontramos la mayor cantidad de picante de estos frutos, agregamos los ajíes, el pimentón y los chiles en una olla, continuamos agregando los dientes de ajo, a los que le hemos retirado la vena central para que no resalte su sabor sobre los chiles, adicionamos el azúcar también.
Adicionamos la sal y el vinagre, mezclamos y llevamos al fuego medio alto, por unos 15 minutos o hasta que podamos cortar el ajo con facilidad con una cuchara.
Agregamos el contenido en la licuadora y procesamos por unos 3 minutos, para luego tamizar y agregar de nuevo a la olla, hacemos bastante presión sobre el líquido en el tamiz, para sacar la mayor cantidad de pulpa para la salsa.
Llevamos nuevamente a cocción a fuego medio por aproximadamente 10 minutos, o hasta que obtengamos la consistencia deseada. Aun tibio envasamos, yo utilice el viejo envase de la última sriracha que compre y de no haber sacado un poco aparte para preparar una salsa rosada picante, creo que fuera llenado el envase completo.
Debo decir que quedo mejor de lo que me esperaba, la textura es, exactamente igual a la sriracha el gallo que es la que compramos en casa, el sabor y el color es por mucho casi el mismo, la verdad es que me siento orgullosa por haber hecho por primera vez esta cosa tan deliciosa, esto es algo que solo los amantes del picante como yo, entenderán jajaja. Y cuéntame ¿A ti te gusta el picante?
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S, editadas con Snapseed, PicsArt, Photoroom y Canva
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
Created by @robinsonlgil
Created by @derangedvisions
Así pues, que entre tantas recetas, termine fusionando varias y de esta manera realice la que hoy les comparto, una receta fácil, rápida de elaborar, y sobre todo deliciosa, muy, muy picante, no puedo negarlo, pero con el toque justo de sabor que hará que esta salsa picante destaque, y que puedo decir, no tiene nada que envidiarle a la sriracha que compro en las tiendas, y lo que me mas me agrado de esta receta con referencia de la comercial, es el ahorro en dinero que puedo llegar a tener, pues con las cantidades de esta receta, obtengo casi la totalidad de un pote mediano, por mucho menos de un tercio de su valor, sin conservantes químicos y realmente deliciosa.
Si eres amante del picante como yo, amaras esta receta, esta particularmente la realice con chiles guindilla de una planta que tengo en mi jardín y que recientemente descargue por completo, para hacer esta preparación, pero, se pueden hacer con estos chiles secos, agregamos ají dulce y pimentón para darle textura y un toque de sabor adicional a esta salsa. Acompáñame y te muestro lo fácil que es de elaborar esta receta.
Ingredientes
| 40 gr | Chiles o guindillas | 125 gr | Aji dulce |
| 250 gr | Pimentón rojo |
| 10 dientes | Ajo |
| 125 gr | Azúcar | 1 Cdta | Sal |
| 400 ml | Vinagre de alcohol |
Comenzaremos cortando los ajíes dulces y el pimentón en trozos grandes, sin retirar las semillas, recordemos que es una salsa picante, y por lo general en las semillas es donde encontramos la mayor cantidad de picante de estos frutos, agregamos los ajíes, el pimentón y los chiles en una olla, continuamos agregando los dientes de ajo, a los que le hemos retirado la vena central para que no resalte su sabor sobre los chiles, adicionamos el azúcar también.
Adicionamos la sal y el vinagre, mezclamos y llevamos al fuego medio alto, por unos 15 minutos o hasta que podamos cortar el ajo con facilidad con una cuchara.
Agregamos el contenido en la licuadora y procesamos por unos 3 minutos, para luego tamizar y agregar de nuevo a la olla, hacemos bastante presión sobre el líquido en el tamiz, para sacar la mayor cantidad de pulpa para la salsa.
Llevamos nuevamente a cocción a fuego medio por aproximadamente 10 minutos, o hasta que obtengamos la consistencia deseada. Aun tibio envasamos, yo utilice el viejo envase de la última sriracha que compre y de no haber sacado un poco aparte para preparar una salsa rosada picante, creo que fuera llenado el envase completo.
Debo decir que quedo mejor de lo que me esperaba, la textura es, exactamente igual a la sriracha el gallo que es la que compramos en casa, el sabor y el color es por mucho casi el mismo, la verdad es que me siento orgullosa por haber hecho por primera vez esta cosa tan deliciosa, esto es algo que solo los amantes del picante como yo, entenderán jajaja. Y cuéntame ¿A ti te gusta el picante?
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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