Rich pineapple cake for a little girl/ Rica torta de piña para una niña
Warm greetings friends of the @hive-Food community, I hope you are all in good health, making the most of this weekend.
Once again I meet with you in this community of lovers of good food to share with you a very popular recipe in my country: pineapple cake.
Those who have read me know that I like to cook, although I am not very expert and less with what has to do with baking but I dared to make this delicious dessert to please my daughter who wanted to eat something sweet and I think it was not too bad. I got the recipe from @morepina who knows her stuff and taught me how to make it.
To make this delicious Venezuelan dessert we are going to use:
Ingredients for the ponqué:
- 3 cups of leavening flour or 350 grams
- 2 cups of sugar or 300 grams of sugar
- 120 grams of butter
- 3 eggs
- ½ cup of thick pineapple juice
A pinch of baking soda and a pinch of salt * A pinch of baking soda and some salt
3 Ingredients for the caramel:
- ¾ cups of sugar or 160 grams
- 8 tablespoons of warm pineapple juice
Preparation
- To make the caramel place the ¾ cups of sugar in a saucepan, cook over low heat and stir with a wooden paddle until all the sugar is dissolved and golden in color. In another saucepan heat the pineapple juice and add 8 tablespoons of this juice little by little to the caramel. Stir constantly, lower the heat to half and wait until the caramel is firm, not too fluid or too thick. You can test with a glass of water, add a drop of caramel, if it does not sink it is ready. It is important not to overcook the caramel because if it burns it will be bitter and should be discarded.
To make the cake you must cream the butter with the sugar, add one by one the egg yolks, stir until the sugar is dissolved, add the pineapple juice little by little together with the flour previously sifted with the pinch of salt and the baking soda, continue stirring until there are no flour lumps and until the sugar is dissolved, add the egg whites beaten until stiff, stir in an enveloping way for 3 minutes. Set aside.
Pour the caramel in a glass container or in a mold and move the caramel throughout the interior space, add the pineapple slices, wait about 15 minutes until the caramel is firm, that is to say that it does not stick to the fingers when touched. Then add the mixture of the dough little by little in the mold that has the caramel with the pineapples, put it in the oven already heated to 160 degrees Celsius for 45 minutes, anyway go testing with a toothpick, if it comes out dry when introduced it is ready, wait 3 minutes to unmold it hot on a plate. It is very important before unmolding it to make rotating movements to the mold so that it comes off, if it is made of glass it is much better because you can see when the cake starts to come off.
If you leave it to cool you run the risk of
If you let it cool you run the risk of it sticking to the mold and this is disastrous.
The pineapple cake was ready and I shared it with my family, especially with my daughter to calm her sweet tooth.
Thank you all very much for your attention and I hope to meet you another time. If anyone tries it as I did, I look forward to your comments and thank you very much for reading and commenting.
Own photos taken with Samsung Galaxy A12.
Cover page elaborated with Canva
Text translated with Deepl
Versión en Español
Saludos cordiales amigos de la comunidad de @hive-Food, espero que todos se encuentren bien de salud, aprovechando al máximo este fin de semana.
Una vez más me encuentro con ustedes en esta comunidad de los amantes del buen comer para compartirles una receta muy popular en mi país: torta de piña.
Los que me han leído saben que me gusta cocinar, aunque no soy muy experto y menos con lo que tiene que ver con la repostería pero me atreví a hacer este delicioso postre para complacer a mi hija que quería comer algo dulce y creo que no me quedó tan mal. La receta la obtuve de @morepina que si conoce de la materia y me enseñó a hacerla.
Para la elaboración de este rico postre venezolano vamos a utilizar:
Ingredientes para el ponqué:
- 3 tazas de harina leudante o 350 gramos
- 2 tazas razas de azúcar o 300 gramos
- 120 gramos de mantequilla
- 3 huevos
- ½ taza de jugo de piña espeso
- Una pizca de bicarbonato y un poco de sal
3 Ingredientes para el caramelo:
- ¾ de tazas de azúcar o 160 gramos
- 8 cucharadas de jugo de piña tibio
Preparación
- Para hacer el caramelo colocar las ¾ tazas de azúcar en una cacerola, cocinar a fuego lento e ir moviendo con paleta de madera hasta que toda el azúcar este disuelta y color dorado. En otra olla calentar el jugo de piña y agregar 8 cucharadas poco a poco de este jugo al caramelo. Revolver constantemente, bajar el fuego a la mitad y esperar que el caramelo este firme no tan fluido ni tan espeso. Puede hacer la prueba con un vaso de agua agregar una gota de caramelo, si no se hunde estará listo. Es importante no pasar el caramelo porque si se quema te va a quedar amargo y hay que desecharlo.
Para hacer el ponqué debes cremar la mantequilla con el azúcar, agregar una a una las yemas de huevo, revolver hasta que el azúcar este disuelta, agregar jugo de piña poco a poco conjuntamente con la harina previamente cernida con la pizca de sal y el bicarbonato, seguir revolviendo hasta que no existan grumos de harina y hasta que el azúcar ya esté disuelta, agregar las claras batidas a punto de nieve, revolver en forma envolvente por espacio de 3 minutos. Reservar.
Verter el caramelo en un envase de vidrio o en un molde y mover el caramelo por todo el espacio interior, agregar las rodajas de piña, esperar unos 15 minutos hasta que esté firme el caramelo, es decir que no pegue en los dedos al tocarlo. Luego agregar la mezcla de la masa poco a poco en el molde que tiene el caramelo con las piñas, introducir al horno ya calentado a 160 grados centígrados por espacio de 45 minutos, de todas maneras ir probando con un palillo, si al introducirlo sale seco ya está lista, esperar 3 minutos para desmoldarla caliente en un plato. Muy importante antes de desmoldarla ir haciendo con movimientos giratorios al molde para que se despegue, si es de vidrio mucho mejor porque se ve cuando la torta empieza a soltarse.
Si la dejas enfriar corres el riesgo que se quede pegada al molde y esto es desastroso.
La torta de piña quedó lista y la compartí con mi familia, especialmente con mi hija para calmarle la ansiedad por el dulce.
Muchas gracias a todos por su atención y espero encontrarnos en otra oportunidad. Si alguien lo intenta como lo hice yo, espero sus comentarios y muchas gracias por leerme y comentar.
Fotografias propias tomadas con Samsung Galaxy A12
Portada elaborada con Canva
Texto traducido con Deepl
For the best experience view this post on Liketu
