La Solución Cubana: Mi Encurtido Mixto con Ají Cachucha y Huevos de Tren.
¡Qué bolá, mi gente linda de Hive!
Ustedes saben cómo es esto: uno tiene en la cocina cositas ricas, pero si no les das salida "al momento", se ponen malas. Y botar comida, ¡eso sí que no puede ser! Así que, para evitar ese acontecimiento y resolver de una vez, me metí en un invento: ¡hacer encurtidos!
Fue un trabajo nocturno, después de quitarme todos los pendientes del día.
Los Ingredientes cuentan su propia histria.
Saqué todo lo que tenía y armé una mezcla de show. Usé: pepinos, ajo, cebollas, cebollines y, lo mejor, ají cachucha.
La cosa más curiosa fue la de los huevos de codorniz. Miren qué historia:
Yo venía en el tren de La Habana y una señora venía pregonando sus huevos. Justo nos bajamos en la misma parada, aquí en Bauta. Le pregunté por ellos, y de la forma más natural del mundo, me acompañó hasta mi casa para que yo le pudiera comprar. ¡Así de simple!
Las verduras (los pepinos, la cebolla, el ají), las compro en la feria campesina que se arma en nuestro municipio, Bauta, los domingos. ¡Siempre traen cosas súper frescas y orgánicas!
Para el líquido usé Vinagre de Manzana y, fíjense, Sal del Himalaya. Esa sal no se ve por aquí a cada rato, pero la encontré un día en una tienda en La Habana, y como dicen que es "la que es" (la mejor), la compré.
El Arte de Llenar el Pomo
Una vez con todo picado y listo, me puse a meterlo en el pomo (frasco). Esto no es solo echar por echar. Hay que ir acomodando con orden para que los colores —el blanco del huevo, el morado de la cebolla, el verde y rojo del aji— hagan un balance bonito. Queremos que se vea bien presentado, ¿verdad?
¿Y Esto para Qué Sirve? (Beneficios)
Aparte de ser un manjar, esto te ayuda con la salud, ¡no es cuento!
Miren, cada cosa que puse en el pomo tiene su truquito:
• Los Pepinos te ayudan a ir al baño (con la digestión, ¡ya sabes!) y tienen mucha vitamina para que la piel te quede tersa.
• Los Huevos de Codorniz son pura potencia. Son vitaminas en miniatura que refuerzan las defensas y son buenos para los que vamos al gym.
• El Ajo y la Cebolla son un antibiótico natural. Te ayudan con la circulación y son tremendos contra la inflamación.
• El Ají Cachucha es puro aroma y tiene esos antioxidantes que te hacen sentir mejor por dentro.
• Y el mismo hecho de Encurtir con vinagre ayuda a conservar la comida, claro, y le da ese ácido que "despierta" el cuerpo.
Me encantó hacer este invento. Ya los probé con mis comidas y están súper ricos.
Si tienes chance y no quieres que se te pierda nada en el refrigerador, ¡hazte unos encurtidos!
Y ahora dime tú, ¿qué truco o ingrediente raro usas para conservar tu comida? ¡Déjame el comentario abajo!
¡Nos vemos en el próximo post, mi gente!
Saludos desde una cocina Cubana.
Receta por Yoyo’s Health (mi parte saludable)
Fotografías por Yoyo’s Photograph (Mi parte artística)
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The Cuban Solution: My Mixed Pickle with Cachucha Peppers and Train Eggs.
What's up, my lovely Hive people!
You know how it is: you have delicious things in the kitchen, but if you don't use them right away, they go bad. And throwing food away, well, that's just not an option! So, to avoid that and solve the problem once and for all, I got involved in something new: making pickles!
It was a nighttime project, after I'd finished all my day's tasks.
The ingredients tell their own story.
I took out everything I had and put together a show-stopping mix. I used: cucumbers, garlic, onions, scallions, and, best of all, cachucha peppers.
The most curious thing was the quail eggs. Look at this story:
I was on the train from Havana, and a woman was hawking her eggs. We got off at the same stop, here in Bauta. I asked her about them, and in the most natural way possible, she walked me home so I could buy some. Just like that!
I buy the vegetables (the cucumbers, the onions, the peppers) at the farmers' market that's held in our town, Bauta, on Sundays. They always have super fresh, organic produce!
For the liquid, I used apple cider vinegar and, get this, Himalayan salt. You don't see that salt around here all the time, but I found it one day in a store in Havana, and since they say it's "the one" (the best), I bought it.
The Art of Filling the Jar
Once everything was chopped and ready, I started putting it in the jar. This isn't just a matter of throwing things in haphazardly. You have to arrange it in an orderly fashion so that the colors—the white of the egg, the purple of the onion, the green and red of the chili pepper—create a nice balance. We want it to look well presented, right?
What's the Benefit of This? (Benefits)
Besides being delicious, this is good for your health, no joke!
Look, each ingredient I put in the jar has its own little trick:
• Cucumbers help with digestion (you know!) and are packed with vitamins to keep your skin smooth.
• Quail eggs are pure power. They're miniature vitamins that boost your immune system and are great for gym-goers.
• Garlic and onion are natural antibiotics. They help with circulation and are fantastic against inflammation.
• The Cachucha chili pepper is pure aroma and has those antioxidants that make you feel better inside.
• And the very act of pickling with vinegar helps preserve the food, of course, and gives it that acid that "wakes up" the body.
I loved making this. I've already tried them with my meals and they're super delicious.
If you have the chance and don't want anything to go to waste in the refrigerator, make some pickles!
Now tell me, what trick or unusual ingredient do you use to preserve your food? Leave a comment below!
See you in the next post, everyone!
Greetings from a Cuban Kitchen.
Recipe by Yoyo’s Health (my healthy side)
Photographs by Yoyo’s Photograph (my artistic side)
