What's up community? I hope you are feeling great today and that you are doing well every day.... Last week I stayed a few days at my mom's and we decided to make a beef leg and tripe soup (beef stomach), you see, I love soup in its different presentations (except fish) and if it is with lemon, much more and it had a long time that I had not eaten a soup so tasty that, of course I made it myself, so I'll tell you how I did it...
¿Que tal comunidad? Espero que se encuentren muy bien el día de hoy y que así sean todos los días... La semana pasada me quedé unos días donde mi mamá y decidimos un dia hacer una sopa de pata de res y mondongo (el estómago de res), verán, a mi me encanta la sopa en sus diferentes presentaciones (menos la de pescado) y si es con limón, mucho más y tenía mucho tiempo que no comía una sopa así de sabrosa que, por supuesto la hice yo, asi que les voy a decir cómo la hice...
Ingredients:
- 1.5kg of beef leg
- 1kg of tripe
- 1kg of yucca
- 1kg of potato
- 2 (two) ears of corn on the cob
- 3 large green plantains
- 500grs of pumpkin or squash
- Garlic to taste
- Salt to taste
- Cilantro
- Thyme
Ingredientes:
- 1.5kg de pata de res
- 1kg de mondongo
- 1kg de yuca
- 1kg de papa
- 2 (dos) mazorcas de maiz tierno
- 3 plátanos verdes grandes
- 500grs de auyama o calabaza
- Ajo al gusto
- Sal al gusto
- Cilantro
- Tomillo
We start by cooking our leg and tripe in a pressure cooker, I added chopped garlic, a pinch of salt, the well-washed coriander stems and thyme to give it a flavor...
Empezamos por poner a cocer en una olla a presión nuestra pata y nuestro mondongo, yo le puse ajo picado, una pizca de sal, los tallos del cilantro bien lavados y el tomillo para que tomara sabor...
Once I put that to cook, I proceeded to peel and cut the yucca, corn and pumpkin, I put it to cook separately in a pot with water, I also added a lot of garlic because I like the taste of garlic in food, if you do not like it, you can put less, that is to taste.
Una vez puesto eso a cocer, procedí a pelar y partir la yuca, el maiz y la auyama, lo puse a cocer aparte en una olla con agua, también le agregué bastante ajo porque me gusta el sabor a ajo en la comida, si a ustedes no les gusta, pueden poner menos, eso es a gusto..
I put these vegetables to cook first since they are the ones that take longer to cook than the rest of the vegetables... Well, the pumpkin is quicker, but I wanted this one to melt...
Puse a cocer éstas verduras primero ya que son las que tardan mas tiempo en cocerse que el resto... Aunque bueno, la auyama si está mas rapido, pero ésta queria que se deshiciera...
Once the rest of the vegetables had been cooking for a little while, I proceeded to split and add the potato and the plantain, the vegetables are also to taste, I like to add this type of vegetables to the soups.
Una vez pasado un poco de tiempo en cocción las demás verduras, procedí a partir y poner la papa y el plátano, las verduras también es a gusto, a mi me gusta ponerle éste tipo de verduras a las sopas.
The tripe and the beef leg we leave them cooking for about an hour, I like them to be very soft, the time also depends on your pot (since in this case we use an electric one) or your kitchen, since there are some that expels more flame than others...
El mondongo y la pata de res los dejamos cocinando por una hora aproximadamente, a mi me gusta que queden bien blanditos, el tiempo también depende de tu olla (ya que en éste caso usamos una eléctrica) o de tu cocina, ya que hay algunas que expulsa mas llama que otras...
Once ready, chop and add the tripe and the leg to the soup, obviously together with the cooking broth so that all the flavors are integrated.
Una vez listo, picamos y agregamos el mondongo y la pata a la sopa, obviamente junto al caldo de cocción para que se integren todos los sabores
Let it cook for a few minutes, serve, add cilantro and lemon to taste and that's how we would have this wonderful soup, as you can see, it is very simple to make, it is ideal to share a Sunday with the family, I hope you are encouraged to make a soup like this soon, and if not, a chicken broth also serves to share with the family. I hope you liked my post today, thank you very much for reading and see you later in another post ❤️
Dejamos cocinar por unos minutos, servimos, agregamos cilantro y limón al gusto y así nos quedaría ésta maravillosa sopa, que como pueden ver, es muy sencilla de hacer, es ideal para compartir un domingo en familia, espero que se animen a hacer una sopa asi pronto, y si no es así, un caldito de pollo también sirve para compartir en familia. Espero que les haya gustado mi post de hoy, muchas gracias por leerme y nos vemos luego en otro post ❤️
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Fotos editadas en Photoroom
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