In a few steps and without much complications we can make a colorful salad full of flavor and nutrients, the beet salad with carrot and zucchini is a light meal that can be enjoyed at any time, I made it for breakfast and I was satisfied, it is also great to combine with any protein, here I share with you how I made it, you will see how good it is.

INGREDIENTS

• Cooked beet
• Cooked carrot
• Raw zucchini
• Dressing

CREAMY CHEESE DRESSING
Soft cheese, can be cream cheese
Onion
Garlic
Mustard
Dried oregano
Lemon
Salt and pepper

PREPARATION

To use the zucchini with its skin first the vegetable must be washed very well, it is cut in half lengthwise, then the seeds are removed (in case they are visible) and finally it is cut in small cubes, I used half a zucchini.

The beets and carrots are also cut into cubes, both must be cooked with their skin, then to make the salad we remove the skin first and then cut into small cubes, I used a large beet and a large carrot.

The creamy cheese dressing is optional, you can use any type of dressing, I made this cheese dressing by mixing: three teaspoons of soft cheese, a dessert spoon of mustard, a crushed garlic, ¼ of chopped onion, a pinch of dry oregano powder, the juice of a small lemon, salt and pepper.

It is a fresh and healthy recipe with an extremely delicious combination of ingredients.

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En pocos pasos y sin mucha complicaciones podemos hacer una colorida ensalada llena de sabor y nutrientes, la ensalada de remolacha con zanahoria y calabacín es una comida ligera que se puede disfrutar en cualquier momento, yo la hice para mi desayuno y quede satisfecha, tambien es buenisima para combinar con cualquier proteína, aca les comparto como la hice, verán lo buena que queda.

INGREDIENTES

• Remolacha cocida
• Zanahoria cocida
• Calabacín crudo
• Aderezo

ADEREZO CREMOSO DE QUESO

Queso blando, puede ser queso crema
Cebolla
Ajo
Mostaza
Orégano seco
Limón
Sal y pimienta

ELABORACIÓN

Para utilizar el calabacín con su piel primero se debe lavar muy bien el vegetal, se corta por la mitad a lo largo, luego se le retiran las semillas,( en caso de que sean visibles) por último se corta en cubos pequeños, yo utilicé medio calabacín.

La remolacha y la zanahoria también se cortan en cubos, ambas deben estar cocidas con su piel, entonces para hacer la ensalada le retiramos la piel primero y luego la cortamos en cubos pequeños, yo utilice una remolacha grande y una zanahoria grande.

El aderezo cremoso de queso es opcional, puedes colocarle cualquier tipo de aderezo, este aderezo de queso lo hice mezclando: tres cucharadas copetonas de queso blando, una cucharadita de postre de mostaza, un ajo machacado, ¼ de cebolla picada, una pizca de orégano seco en polvo, el jugo de un limón pequeño, sal y pimienta.

Es una receta fresca y saludable con una combinación de ingredientes sumamente deliciosa

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