Beef stew is a fairly common dish in Latin American households. We always want a hearty, flavorful sauce. Today, I've prepared a kilo of meat to freeze and have tomorrow's lunch ready. It's a way to get organized because I have things to do tomorrow and will be away from home.

The base is a traditional onion and garlic sofrito. This dish is delicious, easy to make, and if you use tender meat, it cooks quickly too.

INGREDIENTS

• Beef, steak cut, butterfly shape
• Carrot cut into thin rounds
• Onion, diced
• Garlic, minced
• Tomato, chopped
• Sweet paprika
• Dried oregano, ground
• Coarse salt
• Achiote oil
• Potatoes cooked with chives, to accompany the meat.

PROCEDURE

Season the meat with oregano, salt, and paprika.
Sear the pieces of meat, patiently, without moving them, searing on both sides. I used oil with achiote.

In the same pan, cook the onion and garlic, adding oil if necessary.

Add the carrots and tomatoes, stir well, and add a cup of water.

Add the meat, cover the pan, and cook until the carrots are tender.

I served this stew with potatoes. The meat is tender, and everything is delicious!

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La carne de res guisada es una comida bastante común en los hogares latinos, siempre queremos una salsa sustanciosa y sabrosa, hoy he preparado para un kilo de carne para congelar y tener el,almuerzo adelantado de mañana, es una forma de organizarme porque mañana tengo actividades que hacer y estaré fuera de casa.

La base es un sofrito tradicional de cebolla y ajo, queda deliciosa esta comida, además es sencilla de hacer y si utilizas una carne blanda será una cocción rápida también.

INGREDIENTES

• Carne de res, el corte tipo bistec, forma de mariposa
• Zanahoria cortada en ruedas delgadas
• Cebolla picada en cuadritos
• Ajo picado
• Tomate picado
• Paprika dulce
• Orégano seco molido
• Sal gruesa
• Aceite onotado
• Papas cocidas con cebollino, para acompañar la carne.

PROCEDIMIENTO

Sazonar la carne con orégano, sal y paprika

Sellar las piezas de carne, con paciencia, sin mover las piezas, sellar por ambos lados, yo utilicé aceite con onoto.

En la misma sartén cocinamos la cebolla y el ajo, agregamos aceite de ser necesario.

Añadir la zanahoria y tomate, mover todo muy bien, colocar una taza de agua.
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También colocamos la carne , tapamos la sartén y se deja cocinar hasta que la zanahoria esté blanda.

He acompañado este guiso con papas, la carne es tierna y todo esto está delicioso!

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