I like to eat chicken and accompany this protein with salad, honestly cooking chicken breast is sometimes easy for me and I like that it is a tasty meal made in a short time, today I made it in its own juices and it turned out a delicious lunch.

This was my favourite salad when I was a kid, it's easy to make, it's a good meal and it's tasty; its base is: beetroot, potatoes and carrots, then you can add more ingredients, this salad I think is one of the best ways to eat carbohydrates and replenish energy.

INGREDIENTS FOR TWO PEOPLE

For the chicken:

• Half a chicken breast cut into strips.
• Paprika, mustard, oregano, garlic, pepper, oil and salt.

For the salad:

• Two boiled potatoes, chopped into small cubes.
• One cooked carrot, chopped into small cubes
• One cooked beetroot, chopped into small cubes
• Romaine lettuce, three leaves, chopped
• Dressing.

PROCEDURE

Whenever you want to cook chicken breast the first thing you have to do is season the protein, the marinade is very important, remember that the breast is a little drier than the other parts of the chicken, to marinate the chicken use: a spoonful of paprika, a spoonful of mustard, a spoonful of honey, a teaspoon of oregano, two crushed garlic, five grains of black pepper, a spoonful of oil and salt.

Mix everything together with your hands, and let it sit for a while, I let it marinate for as long as it took to cook the vegetables to make the salad, about thirty minutes or so because the beetroot is a bit tough.

Cook in a frying pan over medium heat for no more than twenty minutes, during this time we must move the chicken and during the last five minutes we lower the heat to the cooker and finish cooking with the pan covered.

The procedure for making the salad is simple, we have potatoes, carrots and beetroot, all cooked and chopped.

Putting the salad ingredients in a bowl makes the process easier, I just added some extra romaine lettuce leaves and cut them into strips, it is tasty with lettuce.

The dressing was delicious, I made it with a teaspoon of mustard, two tablespoons of apple cider vinegar, a teaspoon of honey, a tablespoon of mayonnaise, a tablespoon of natural yoghurt, a tablespoon of olive oil, salt and pepper.

Finally I added chopped chives to the whole dish.

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Me gusta comer pollo y acompañar esta proteína con ensalada, sinceramente cocinar pechuga de pollo a veces me resulta fácil y me da gusto que sea una comida sabrosa hecha en poco tiempo, hoy la hice en sus propios jugos y resultó un almuerzo delicioso.

Esta era mi ensalada favorita cuando era niña, es fácil de hacer, es un buen alimento y es sabrosa; su base es: remolacha, papas y zanahoria, luego puedes colocarle más ingredientes, esta ensalada creo que es una de las mejores formas de comer carbohidratos y reponer energía.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

Para el pollo:

• Media pechuga de pollo cortada en tiras
• Paprika, mostaza, orégano, ajo, pimienta, aceite y sal.

Para la ensalada:

• Dos papas cocidas, picada en pequeños cubos
• Un zanahoria cocida, picada en pequeños cubos
• Una remolacha cocida, picada en pequeños cubos
• Lechuga Romana, tres hojas picadas
• Aderezo.

PROCEDIMIENTO

Siempre que quieras cocinar pechuga de pollo lo primero que tienes que hacer es sazonar la proteína, el marinado es muy importante, recuerda que la pechuga es un poco más seca que las otras partes del pollo, para marinar el pollo utilice: una cucharada de paprika, una cucharada de mostaza, una cucharada de miel, una cucharadita de orégano, dos ajos machacados, cinco granos de pimienta negra, una cucharada de aceite y sal.

Mezcle todo con las manos, y se deja reposar por un rato, yo lo deje marinar lo que se tardó en cocinarse las verduras para hacer la ensalada, unos treinta minutos aproximadamente porque la remolacha es un poquito dura.

Cocinar en un sartén a fuego medio no más de veinte minutos, debemos durante este tiempo mover el pollo y durante los últimos cinco minutos le bajamos el fuego a la estufa y terminamos la cocción con el sartén tapado.

El procedimiento para hacer la ensalada es simple, tenemos papas, zanahoria y remolacha, todo cocinado y picado.

Colocar los ingredientes de la ensalada en un plato hondo para su elaboración facilita el proceso, solo añadí extra unas hojas de lechuga romana y las corté en tiras, queda sabrosa con lechuga.

El aderezo quedó delicioso lo hice con una cucharadita de mostaza, dos cucharadas de vinagre de manzana, una cucharadita de miel, una cucharada de mayonesa, una cucharada de yogurt natural, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.

Por último le añadí cebollino picado a todo el plato.

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