Grilled chicken is a healthy and delicious way to eat; I love the flavour, and it also serves as a base for many other dishes. Today I made it for my lunch and served it with a tomato and cucumber salad. It’s a fairly simple dish that’s easy to make, and roast chicken always looks good, not to mention how juicy it turns out!

I find it a great option when I have guests round; everyone usually enjoys chicken. Here’s how to make juicy grilled chicken.

INGREDIENTS:

• Whole chicken with skin on
• Chicken marinade: dried oregano, coarse salt, black pepper, Worcestershire sauce, chopped garlic and honey.
• Salad: cucumber, onion, tomato and a simple dressing.

PROCEDURE

✓ I’ve left the chicken whole with the skin on, and tied the legs and wings together; I’ve also seasoned it with: oregano, salt, pepper, Worcestershire sauce, garlic and honey.

Rub the marinade all over the chicken with your hands, then leave it for a while so that it soaks up all these flavours.

✓ When grilling the chicken, the heat should be high – hot enough to seal the skin properly.

✓ Brown the chicken on all sides, turning it regularly to achieve that lovely caramel colour.

✓ Once the chicken skin is seared, turn down the heat and cover the chicken to create a makeshift oven. It will now start to cook through slowly for approximately 1 hour and 25 minutes, depending on the size of the chicken. If you want it to cook faster, you can cut the chicken into four pieces.

SALAD

This is one of the easiest salads to make; it’s simple and delicious. To make it, you’ll need to slice the cucumber thinly, then cut it into strips. I cut the onion into feather-shaped pieces and the tomato into thin strips. I used a simple dressing (oil, lemon and salt).

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El pollo al grill es una forma de comer sano y delicioso, me encanta el sabor que tiene, y además sirve como base para muchas otras preparaciones, hoy lo hice para mi almuerzo y lo acompañe con una ensalada de tomate y pepino, es un plato bastante sencillo fácil de hacer, además el pollo asado siempre luce bien, sin mencionar lo jugoso que queda!

Me parece una buena opción cuando tengo invitados en casa, el pollo generalmente les gusta a todos, aquí te muestro una forma de hacer el pollo al grill jugoso.

INGREDIENTES:

• Pollo entero con su piel
• Adobo para el pollo: orégano seco, sal gruesa, pimienta negra, salsa inglesa, ajo picado y miel.
• Ensalada: pepino, cebolla, tomate y aderezo sencillo.

PROCEDIMIENTO

✓ El pollo lo he dejado entero con su piel, y le he amarrado las patas y las alas, también lo he sazonado con: orégano, sal, pimienta, salsa inglesa, ajo y miel.
Se frota el adobo con las manos por todo el pollo, se deja un rato para que quede impregnado de todo estos sabores.

✓ Al momento de asar el pollo al grill debe estar a fuego alto, lo suficientemente caliente para hacer un buen sellado.

✓ Se dora el pollo por todos sus lados, así que deberá darle vueltas para que se vea ese lindo color caramelo

✓ Una vez que esté sellada la piel del pollo, procedemos a bajar el fuego de la estufa y tapamos el pollo, así creamos un horno improvisado, ahora comenzará a cocinarse por dentro, de forma lenta por un tiempo aproximado de 1 hora y 25 minutos, dependerá del tamaño del pollo, si deseas una coccion mas rapida puedes picar el pollo en cuatro partes.

ENSALADA

Ésta es una ensalada de las más fáciles de hacer, es simple y deliciosa, para hacerla necesitarás cortar el pepino en láminas delgadas, luego lo cortas en tiras, la cebolla la corté en forma de plumas y el tomate está cortado en tiras delgadas, utilicé un aderezo sencillo (aceite, limón y sal).

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