These rustic biscuits made with sesame, coconut and oats have a crunchy texture and sweet flavour. They are also aromatic and totally addictive, simply an excellent choice for enjoying a delicious healthy snack.

I originally learned how to make these biscuits to satisfy my father's tastes. I call them Grandfather's biscuits, and making them is a great honour for me.

INGREDIENTS

• 1 cup of oatmeal
• 1 cup rolled oats
• 1/4 cup dried shredded coconut
• 1/4 cup sesame seeds
• 1/2 cup sugar
• 1/4 cup butter
• 1 egg
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1/2 teaspoon baking soda

PROCEDURE

✓ Prepare the baking tray for the biscuits, greasing it with butter and dusting it with flour.
✓ Preheat the oven to 175 degrees.

1- Start making the dough in a bowl by adding the dry ingredients and mixing: oat flour, oat flakes, sesame seeds, sugar, shredded coconut and baking soda.

2- In another bowl, place the wet ingredients and mix: egg, melted butter and vanilla essence.

3- Combine the two mixtures, the dry ingredients and the wet ingredients, mixing everything well until you have a sticky dough.

These cookies are special and are made a little differently than traditional cookies. The best way to make them is to form small balls and place them on the baking tray, leaving space between each ball of dough.

Then, using a fork, flatten them into shape.

Bake for fifteen minutes, or until they begin to brown around the edges.

Allow to cool and remove from the tray using a spatula or knife.

This dough made 21 cookies of this size.

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Las galletas rústicas hechas de sésamo, coco y avena son de textura crujientes, su sabor es dulce, además son aromáticas y totalmente adictivas, simplemente una excelente opción para disfrutar de un snack saludable riquísimo.

Estás galletas las aprendí hacer originalmente para satisfacer los gustos de mi padre, yo las llamo las galletas del abuelo, y hacerlas es un gran honor para mí.

INGREDIENTES

• 1 taza de harina de avena
• 1 taza de copos de avena
• 1/4 de taza de coco rallado seco
• 1/4 taza de semillas de ajonjolí
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de mantequilla
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

PROCEDIMIENTO

✓ Tener la bandeja para hornear las galletas preparada, enmantequillada y enharinada
✓ Precalentar el horno a 175 grados

1- Comenzamos a hacer la masa en un tazón agregando los ingredientes secos y mezclando: la harina de avena, los copos de avena, las semillas de ajonjolí, el azúcar, el coco rallado y el bicarbonato de sodio.

2- En otro tazón colocamos los ingredientes húmedos y también mezclamos: el huevo y mantequilla derretida y la esencia de vainilla.

3- Unir las dos mezclas, la de ingredientes secos y la de ingredientes húmedos, mezclar todo muy bien hasta obtener una masa pegajosa.

Estás galletas son especiales y su armado es un poco diferente a la elaboración de galletas tradicionales, la mejor forma de hacerlas es formando bolitas pequeñas y colocarlas en la bandeja dejando espacio entre cada bolita de masa.

Luego con la ayuda de un tenedor las aplasto hasta darle su forma

Se hornean por quince minutos, o hasta que comiencen a dorarse por sus bordes

Se dejan enfriar y se retiran de la bandeja con la ayuda de una espátula o cuchillo

Ésta masa rindió para 21 galletas de éste tamaño

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