Making roast at home is enjoyable. I usually do it on the weekend because it's a more relaxed atmosphere without any rush. I get started early to organise everything because I have to move everything out of the kitchen. It's always worth taking the time to make this type of meal; the protein is tasty and juicy.

It's a great dish with lots of flavour and seasoning. Serve the protein with vegetables and salad.

INGREDIENTS

✓ Meat:

• Beef fillets, chicken thighs, chorizo sausages
• Crushed garlic, dried oregano, paprika, salt and pepper.

✓ Potatoes and cassava:

• Whole potatoes, boiled with their skins on in salted water
• Cassava in medium-sized pieces, remove and discard the skin, boil in salted water
• Coriander and chive dressing
• Rosemary

✓ Salad

• Tomato, carrot and cabbage
• Dressing
• Sesame seeds

✓ Cilantro and chive dressing

• Chopped cilantro
• Chopped chives
• Chopped onion
• Crushed garlic
• Coarse salt
• Black pepper
• Oil and vinegar.

I marinated the meat for two hours, which makes it really delicious, as it absorbs the flavour of the marinade.

Root vegetables are a good accompaniment to barbecues. For this meal, I made yuca and potatoes, which were delicious.

Cabbage salad is a must; it's a tradition at all barbecues. I just changed the presentation of the carrots a little. Instead of grating them, I cut them into thin, crispy strips.

Everything here is delicious. The coriander and chive vinaigrette gives the whole dish a special flavour. The flavours are very distinct and unique.

• The content is original
• The images are my property

Hacer asado en casa es agradable, generalmente lo hago un fin de semana porque es un ambiente más relajado y sin apuros, me dispongo desde temprano a organizarme con los implementos porque tengo que trasladar todo fuera de la cocina, siempre vale la pena tomarse el tiempo para hacer este tipo de coimda, la proteína queda sabrosa y jugosa.

Es un gran plato con mucho sabor y sazón, acompañe la proteína con verduras y ensalada.

INGREDIENTES

✓ Carnes:

• Filetes de carne, muslos de pollo, chorizos
• Ajo machacado, orégano seco, páprika, sal y pimienta.

✓ Papas y yuca:

• Papas enteras, hervidas con su piel en agua con sal
• Yuca en trozos medianos, retirar y desechar la cáscara, hervir en agua con sal
• Aderezo de cilantro y cebollino
• Romero.

✓ Ensalada

• Tomate, zanahoria y repollo
• Aderezo
• Semillas de sésamo

✓ Aderezo de cilantro y cebollino

• Cilantro picado
• Cebollino picado
• Cebolla picada
• Ajo machacado
• Sal gruesa
• Pimienta negra
• Aceite y vinagre.

Las carnes las he puesto a marinar por dos horas, así quedan super bien deliciosas, se impregna el sabor del marinado.

Los tubérculos son un buen acompañante para los asados, yo hice para ésta comida yuca y papas, quedaron riquísimas.

La ensalada de repollo no puede faltar, es una tradición en todos los asados, solo he cambiado un poco la presentación de la zanahoria, en vez de hacer la zanahoria rallada, la he cortado en finas tiras crujientes,

Aquí todo es delicioso, la vinagreta de cilantro y cebollino le da ése gusto especial a todo el plato, son sabores muy bien marcados y únicos.

• El contenido de esta publicación es original.
• Las imágenes son de mi propiedad.