En estos días, en medio de mi aprendizaje de repostería pensando en mi futuro trabajo, mi cocina ha estado llena de dulces. Dulces para la familia, para compartir, para probar… pero entre tanta preparación, yo también tenía antojo.
Eso sí, como siempre, quería algo saludable, algo que no me sacara de mi estilo de vida, pero que fuera nuevo, diferente.
La casualidad (o la suerte) quiso que mi abuelo llegara a casa con unas bananas, y ahí mismo se encendió la chispa. Me puse a buscar una receta que las incluyera, que fuera sencilla, sin manteca y con ingredientes que ya tenía. Cuando la encontré, no dudé ni un segundo en hacerla.
Así nació este pequeño gran descubrimiento, un bizcocho saludable de banana y cacao
Ingredientes:
• 1 banana pequeña madura
• 1 huevo
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 2 cucharadas de leche en polvo
• 1½–2 cucharadas de miel
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal (opcional)
Preparación:
• Machaca bien la banana hasta hacer un puré.
• Agrega el huevo y mezcla.
• Incorpora la miel.
• Añade el cacao y la leche en polvo.
• Mezcla hasta obtener una textura tipo panqué.
• Por último, agrega el polvo de hornear y mezcla suavemente.
• Lleva a un molde apto y cocina en airfryer a 160 °C por 25 minutos, o hasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.
Déjalo reposar unos minutos antes de cortar.
El resultado fue demasiado delicioso, sin exagerar. De los mejores postres que he comido, y lo más bonito: seguía siendo saludable.
La combinación de banana y miel es perfecta, aporta un dulzor natural y una textura suave que reconforta.
Además, este bizcocho:
• Es alto en proteínas, gracias al huevo y la leche en polvo
• Aporta energía natural, ideal para quienes entrenamos
• Contiene cacao, rico en antioxidantes
• No lleva manteca ni azúcares refinados
Un postre que cuida el cuerpo y también el alma. Una prueba más de que comer saludable no es castigo, es aprendizaje, creatividad y amor propio.
Sin dudas, una receta que llegó para quedarse.
English Version
These days, in the middle of my pastry learning process with my future work in mind, my kitchen has been full of sweets. Sweets for the family, to share, to test recipes… but among so many preparations, I was craving something too.
As always, I wanted something healthy, something that wouldn’t take me away from my lifestyle, but that was also new, different.
By chance (or luck), my grandfather arrived home with some bananas, and that’s when the idea came to me. I started looking for a recipe that included them, something simple, without butter, and made with ingredients I already had at home. When I found it, I didn’t hesitate for a second.
That’s how this small but wonderful discovery was born a healthy Banana and Cocoa Cake.
Ingredients:
• 1 small ripe banana
• 1 egg
• 2 tablespoons cocoa powder
• 2 tablespoons powdered milk
• 1½–2 tablespoons honey
• ½ teaspoon baking powder
• A pinch of salt (optional)
Preparation:
• Mash the banana well until it becomes a purée.
• Add the egg and mix.
• Incorporate the honey.
• Add the cocoa powder and powdered milk.
• Mix until you get a cake-like batter.
• Finally, add the baking powder and mix gently.
• Pour into a suitable mold and cook in the air fryer at 160 °C for 25 minutes, or check with a knife—if it comes out clean, it’s ready.
Let it rest for a few minutes before slicing.
The result was absolutely delicious, no exaggeration. One of the best desserts I’ve ever had, and the most beautiful part is that it was still healthy.
The combination of banana and honey is perfect, providing a natural sweetness and a soft, comforting texture.
In addition, this cake:
• Is high in protein, thanks to the egg and powdered milk
• Provides natural energy, ideal for those of us who train
• Contains cocoa, rich in antioxidants
• Has no butter or refined sugar
A dessert that takes care of the body and also the soul. Another reminder that eating healthy is not a punishment, but a process of learning, creativity, and self-love.
Without a doubt, a recipe that’s here to stay.
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