En casa son amantes declarados de los dulces. Bueno… mi familia, porque yo no tanto. Sobre todo mi mamá. Ella es de las que, a la hora de la merienda, mira a mi papá con cara de “¿y mi postrecito?” y no descansa hasta conseguir algo dulce. Yo, que no soy muy fan de que consuma tantos alimentos azucarados, intento controlar un poco la situación… pero seamos honestos: de vez en cuando hay que complacer sus caprichos, sobre todo cuando vienen cargados de cariño y tradición.
Estos días he tenido varios ingredientes de repostería a mano y me he puesto creativa en la cocina. He elaborado varias recetas, algunas mejores que otras (porque soy amateur y no lo niego), pero hoy les quiero mostrar la última, justo cuando ya la harina estaba diciendo “hasta aquí llegué”. Además, fue mi primera vez haciendo una masa quebrada, así que todo era ensayo, error y mucha fe. Así nació esta tarta de guayaba con masa quebrada hecha con aceite, sencilla, casera y con más amor que técnica.
Ingredientes
• 400 gramos de harina de trigo
• 3 huevos
• 150 gramos de azúcar parda (si es blanca, mejor)
• 90–100 ml de aceite
• Membrillo de guayaba (relleno al gusto, tanto en cantidad como en intensidad)
• 1 cucharada de vainilla
• 1 cucharada de polvo de hornear
Pasos a seguir
• En un bol añadí dos huevos enteros, el azúcar y la vainilla. Batí hasta lograr una mezcla homogénea.
• Incorporé el aceite y procedí a batir nuevamente.
• Luego añadí toda la harina e integré con la mano, sin amasar demasiado. Aquí vino el primer detalle de la receta: como ya la harina se me había acabado, la masa seguía algo pegajosa al tacto. Pero ya estaba metida en el proceso, así que tocó seguir adelante y rezar por un buen resultado.
• Tapé la mezcla y la llevé a refrigerar durante una hora.
• Al cumplirse el tiempo, precalenté la freidora de aire a 160 grados Celsius durante 5 minutos.
• Mientras se precalentaba, intenté extender la masa con el rodillo, pero estaba demasiado pegajosa. Así que la coloqué directamente en mi molde metálico redondo para pizza, previamente engrasado, y fui dándole forma con paciencia. Reservé un pedazo para las tiras de la parte superior.
• Una vez lograda la forma deseada, añadí el relleno de membrillo de guayaba (que, siendo honesta, me excedí un poco) y coloqué las tiras por encima, de forma algo torpe por falta de experiencia.
• Batí un huevo entero con una cucharadita de vainilla y lo apliqué sobre toda la masa exterior. No tengo brocha de cocina, así que usé mis propios dedos, improvisando como buena cocinera de casa.
• Coloqué el molde en la freidora de aire a 160 grados Celsius durante 35 minutos. Pasado ese tiempo, lo saqué y lo dejé enfriar unos 40 minutos. Como el molde es metálico, con mucho cuidado y la ayuda de un cuchillo fui picando hasta sacar el pedazo que iba a comer mi mamá.
El resultado final
Probé ese primer pedazo… y quedé gratamente sorprendida. La masa tenía una textura crocante muy rica y el sabor era delicioso. Sí, tenía demasiado relleno, pero es un detalle que ya sé corregir para la próxima vez. Mi mamá quedó feliz, que al final era lo más importante.
Hoy no me sentía bien de salud, el cuerpo estaba cansado y sin muchas energías, pero saqué fuerzas de donde no tenía para complacer a mi familia. Porque a veces cocinar no es solo seguir una receta, sino regalar un momento, una sonrisa y un gesto de amor en forma de postre.
Y aunque fue mi primera experiencia haciendo masa quebrada, confirmé algo: cuando se cocina con cariño, incluso los errores saben bien.
English Version
At home, they are declared lovers of sweets. My family, not me so much. Especially my mom. She is the kind of person who, when snack time comes, looks at my dad with that face that says “where is my dessert?” and she does not rest until she gets something sweet. I am not very fond of her eating so many sugary foods, so I try to keep things a bit under control… but let’s be honest: from time to time, her cravings deserve to be satisfied, especially when they come wrapped in affection and family traditions.
These past days I have had several baking ingredients on hand and I have been getting creative in the kitchen. I have made different recipes, some better than others (because I am an amateur and I admit it), but today I want to show you the latest one, just when my flour supply was saying “this is the end.” On top of that, it was my first time making shortcrust pastry, so everything was trial, error, and a lot of faith. This is how this guava tart with oil-based shortcrust pastry was born, simple, homemade, and made with more love than technique.
Ingredients
• 400 grams of wheat flour
• 3 eggs
• 150 grams of brown sugar (white sugar is better)
• 90 to 100 ml of oil
• Guava paste (amount and intensity to taste)
• 1 tablespoon of vanilla
• 1 tablespoon of baking powder
Steps
• In a bowl, I added two whole eggs, the sugar, and the vanilla. I whisked everything until I got a smooth and homogeneous mixture.
• I added the oil and whisked again.
• Then I added all the flour and mixed it in by hand, without kneading too much. Here came the first detail of the recipe: since I had run out of flour, the dough was still a bit sticky to the touch. But I was already committed, so I decided to move forward and pray for a good result.
• I covered the dough and refrigerated it for one hour.
• Once the time was up, I preheated the air fryer at 160 degrees Celsius for 5 minutes.
• While it was preheating, I tried to roll out the dough, but it was too sticky. So I placed it directly into my round metal pizza pan, previously greased, and shaped it little by little with patience. I saved a small piece of dough to make the strips for the top.
• Once I had the desired shape, I added the guava paste filling (and honestly, I added a bit too much) and placed the strips on top in a somewhat clumsy way due to my lack of experience.
• I beat one whole egg with a teaspoon of vanilla and applied it over the outer dough. I do not own a kitchen brush yet, so I used my fingers, improvising like a true home cook.
• I placed the pan in the air fryer at 160 degrees Celsius for 35 minutes. After that time, I removed it and let it cool for about 40 minutes. Since the pan is metal, I carefully used a knife to cut and lift the piece my mom was going to eat.
Final result
I tasted that first piece and I was pleasantly surprised. The crust had a nice crunchy texture and the flavor was delicious. Yes, it had too much filling, but that is something I already know how to fix next time. My mom was happy, and in the end, that was what mattered most.
Today I was not feeling well health-wise. My body felt tired and low on energy, but I found the strength where I did not think I had any to please my family. Because sometimes cooking is not just about following a recipe, but about giving a moment, a smile, and a gesture of love in the form of dessert.
And even though it was my first experience making shortcrust pastry, I confirmed something important: when you cook with love, even mistakes taste good.
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