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Maravilloso y bendecido día, un placer compartir una vez más con ustedes, hoy les traigo la receta de una sopa de arvejas amarillas con pollo y huesos ahumados que preparé para mi almuerzo, está sopa es muy fácil de realizar y queda deliciosa, además está muy llena de nutrientes aquí les dejo el paso a paso de esta sencilla receta.

Wonderful and blessed day, it's a pleasure to share with you once again. Today I bring you the recipe for a yellow pea soup with chicken and smoked bones that I made for my lunch. This soup is very easy to make and delicious, as well as being full of nutrients. Here is the step-by-step guide to this simple recipe.

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INGREDIENTES/INGREDIENTS

• 300 gramos de arvejas
• 200 gramos de huesos ahumados
• 1/2 pechuga de pollo
• 200 gramos de auyama
• 200 gramos de ocumo blanco
• 1 papa
• 1 cebolla
• 4 ajíes dulces
• 3 dientes de ajo
• 1/4 tallo de ajo porro
• 1/4 pedazo de celery
• Cilantro
• Comino y orégano al gusto
• Sal y pimienta al gusto

• 300 grams of peas
• 200 grams of smoked bones
• 1/2 chicken breast
• 200 grams of pumpkin
• 200 grams of white taro
• 1 potato
• 1 onion
• 4 sweet peppers
• 3 cloves of garlic
• 1/4 stalk of leek
• 1/4 piece of celery
• Cilantro
• Cumin and oregano to taste
• Salt and pepper to taste

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PREPARACIÓN/PREPARATION

Lo primero que haremos para preparar esta sopa es lavar las arvejas y dejamos remojar de un día para otro al siguiente día botamos el agua y ponemos a cocinar le vamos sacando la espuma hasta que ablande.

The first thing we will do to prepare this soup is wash the peas and leave them to soak overnight. The next day, we drain the water and start cooking them, skimming off the foam until they soften.

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En un sartén ponemos los huesos ahumados salteamos, luego le agregamos el pollo y cocinamos hasta que dore, picamos finamente el aliño que vamos a usar cebolla, ajíes, ajo porro, celery y ajo y lo agregamos a la sartén sofreímos por unos minutos.

Place the smoked bones in a frying pan and sauté, then add the chicken and cook until browned. Finely chop the seasoning ingredients (onion, chili peppers, leek, celery, and garlic) and add to the pan. Sauté for a few minutes.

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Le añadimos sal, pimienta, comino y orégano y seguimos salteando.

Add salt, pepper, cumin, and oregano, and continue sautéing.

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Agregamos el sofrito a los granos ya blandos y dejamos cocinar por unos minutos, lavamos y picamos la verduras (auyama, ocumo y papa) en cubos pequeños y la agregamos a la olla.

Add the sofrito to the softened beans and cook for a few minutes. Wash and chop the vegetables (pumpkin, taro, and potato) into small cubes and add them to the pot.

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Al ablandar la verdura rectificamos de sal, y por último le añadimos cilantro y dejamos por un par de minutos.

Once the vegetables have softened, adjust the salt, add the cilantro, and leave for a couple of minutes.

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Una vez lista la sopa servimos caliente para disfrutar de un almuerzo nutritivo y balanceado.

Once the soup is ready, serve hot for a nutritious and balanced lunch.

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Esta ha sido mi receta del día de hoy espero que sea de su total agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

This has been my recipe for today. I hope you enjoy it. Until next time, and many blessings.

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