---

Feliz y bendecido fin de semana, un gusto compartir una vez más con ustedes, las tortillas son nutritivas y muy fáciles de preparar le podemos agregar uno o más vegetales o combinarlas con otra proteína, hoy les quiero compartir la receta de una tortilla de papas, jamón y ajo porro que podemos acompañar con el contorno de nuestra preferencia y disfrutar en desayuno, almuerzo o cena aquí les dejo el paso a paso de esta sencilla receta.

Happy and blessed weekend, it's a pleasure to share with you once again. Tortillas are nutritious and very easy to prepare. We can add one or more vegetables or combine them with another protein. Today I want to share with you the recipe for a potato, ham, and leek tortilla that we can accompany with the side dish of our choice and enjoy for breakfast, lunch, or dinner. Here is the step-by-step guide for this simple recipe.

Translated with DeepL.com (free version)

---

---

INGREDIENTES/INGREDIENTS

• 3 huevos
• 150 gramos de jamón ahumado
• 2 papas
• 1/2 tallo de ajo porro
• 1/2 pimiento
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

• 3 eggs
• 150 grams of smoked ham
• 2 potatoes
• 1/2 stalk of leek
• 1/2 bell pepper
• Olive oil

• Salt and pepper to taste

---

PREPARACIÓN/PREPARATION

Lo primero que haremos para preparar esta tortilla es lavar los vegetales que vamos a usar y picamos en tiras el pimiento, en ruedas el ajo porro y pelamos y cortamos en cubos pequeños las papas y la cocinamos hasta ablandar, también cortamos en dados pequeños el jamón y reservamos.

The first thing we will do to prepare this omelet is wash the vegetables we are going to use and chop the bell pepper into strips, slice the leek, peel and dice the potatoes, and cook them until soft. We will also dice the ham and set it aside.

---

---

En un sartén agregamos un chorrito de aceite al calentar ponemos a dorar el jamón, luego le colocamos el pimiento y salteamos por un par de minutos, le añadimos el ajo porro y seguimos salteando.

Add a splash of oil to a frying pan and heat. Brown the ham, then add the pepper and sauté for a couple of minutes. Add the garlic and continue sautéing.

---

---

Le añadimos una pizca de sal y pimienta y removemos, luego le agregamos las papas mezclamos por un par de minutos y retiramos del fuego y dejamos reposar.

Add a pinch of salt and pepper and stir, then add the potatoes, mix for a couple of minutes, remove from the heat, and let rest.

---

---

En un bol colocamos los huevos le añadimos una pizca de sal y pimienta y batimos con ayuda de un tenedor o batidor de varillas, luego le agregamos el sofrito anterior y mezclamos.

Place the eggs in a bowl, add a pinch of salt and pepper, and beat with a fork or whisk. Then add the sautéed mixture and mix.

---

---

En un sartén preferiblemente de teflón ponemos un chorrito de aceite de oliva y al calentar vertemos la mezcla y cocinamos hasta que cuaje y con la ayuda de un plato volteamos y cocinamos por el otro lado hasta que dore.

In a preferably Teflon frying pan, add a dash of olive oil and, once heated, pour in the mixture and cook until it sets. Using a plate, flip it over and cook on the other side until golden brown.

---

---

Una vez lista la tortilla servimos caliente acompañado con el contorno de nuestra preferencia y disfrutar en un desayuno, almuerzo o cena.

Once the tortilla is ready, serve hot with your favorite side dish and enjoy for breakfast, lunch, or dinner.

---

---

Esta ha sido mi receta del día de hoy espero que sea de su total agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

---