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Feliz y bendecido inicio de semana, un gusto compartir una vez más con ustedes, hoy les quiero compartir la receta de un fácil y rápido arroz con pollo desmenuzado ideal para un almuerzo balanceado y nutritivo aquí les dejo el paso a paso de esta sencilla receta.

Happy and blessed start to the week! It's a pleasure to share with you once again. Today, I want to share with you a quick and easy recipe for shredded chicken and rice, ideal for a balanced and nutritious lunch. Here are the step-by-step instructions for this simple recipe.

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INGREDIENTES/INGREDIENTS

• 1/2 pechuga de pollo
• 1 taza de arroz
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajos
• 1/4 pedazo de tallo celery
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

• 1/2 chicken breast
• 1 cup of rice
• 1 onion
• 1/2 bell pepper
• 1 carrot
• 2 cloves of garlic
• 1/4 stalk of celery
• 1/2 teaspoon of turmeric
• Olive oil
• Salt and pepper to taste

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PREPARACIÓN/PREPARATION

Lo primero que haremos es sancochar la pechuga en una olla con suficiente agua, una ramita de cilantro y cocinamos hasta que esté blanda, al enfriar desmenuzamos; lavamos bien los vegetales que vamos a usar pelamos y rallamos la zanahoria, picamos finamente cebolla, cebollín, el tallo de celery, ajo y pimiento, reservamos.

The first thing we will do is parboil the chicken breast in a pot with enough water and a sprig of cilantro, and cook until tender. Once cooled, shred the chicken. Wash the vegetables thoroughly, peel and grate the carrots, finely chop the onion, green onion, celery stalk, garlic, and bell pepper, and set aside.

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En una olla colocamos un chorrito de aceite de oliva y ponemos el aliño a sofreír, luego le agregamos la zanahoria y salteamos por 2 minutos, le agregamos el pollo removemos para que agarre sabor y cocinamos por unos minutos.

Pour a splash of olive oil into a pan and sauté the seasoning, then add the carrots and sauté for 2 minutes. Add the chicken, stir to coat with the flavors, and cook for a few minutes.

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Le añadimos sal, pimienta y cúrcuma y removemos.

Add salt, pepper, and turmeric, and stir.

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Le añadimos el arroz mezclamos, le agregamos dos tazas del agua de la cocción del pollo rectificamos de sal y cocinamos a fuego medio al evaporar un poco tapamos y seguimos cocinando a fuego bajo hasta que seque completamente.

Add the rice and mix. Add two cups of the chicken cooking water, adjust the salt, and cook over medium heat. When it has evaporated a little, cover and continue cooking over low heat until completely dry.

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Una vez listo nuestro arroz servimos caliente, yo acompañé con unas tajadas para disfrutar de almuerzo balanceado.

Once our rice is ready, we serve it hot. I accompanied it with some plantain slices to enjoy a balanced lunch.

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Esta ha sido mi receta del día de hoy espero que sea de su total agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

This has been my recipe for today. I hope you enjoy it. Until next time, and many blessings.

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