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Feliz y bendecido fin de semana, un gusto compartir una vez más con ustedes, hoy les quiero compartir la receta de una deliciosa y nutritiva carne mechada con papas y maíz ideal para acompañar con el contorno de nuestra preferencia o como relleno de arepas, empanadas o pastelitos aquí les dejo el paso a paso de esta sencilla receta.

Have a happy and blessed weekend! It’s a pleasure to share with you once again. Today I’d like to share a recipe for a delicious and nutritious beef stew with potatoes and corn—perfect as a side dish with your favorite accompaniment or as a filling for arepas, empanadas, or pastries. Here’s the step-by-step guide to this simple recipe.

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INGREDIENTES/INGREDIENTS

• 300 gramos de carne para mechar
• 2 papas
• Maíz dulce
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cebolla
• 2 ajíes dulces
• 3 dientes de ajo
• 1 tallo de celery
• 1/2 tallo de ajo porro
• Salsa inglesa
• 1/2 cucharadita de paprika
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

• 300 grams of meat for stuffing
• 2 potatoes
• Sweet corn
• 3 tablespoons of tomato paste
• 1 onion
• 2 sweet peppers
• 3 cloves of garlic
• 1 stalk of celery
• 1/2 stalk of leek
• Worcestershire sauce
• 1/2 teaspoon paprika
• Salt and pepper to taste
• Olive oil

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PREPARACIÓN/PREPARATION

Lo primero que haremos es poner en una olla suficiente agua y colocamos la carne, una ramita de celery y una pizca de sal y cocinamos hasta que ablande, al enfriar mechamos la carne; lavamos y picamos finamente la cebolla, el ajo, los ajíes, ajo porro, el celery y picamos finamente el ajo; pelamos y picamos en cubos pequeños las papas y reservamos.

First, pour enough water into a pot, add the meat, a sprig of celery, and a pinch of salt, and cook until tender. Once cooled, shred the meat; wash and finely chop the onion, garlic, chili peppers, leek, and celery; peel and dice the potatoes into small cubes, and set aside.

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En una olla ponemos un chorrito de aceite de oliva y colocamos la cebolla junto con el ajo, al marchitar le agregamos los ajíes y sofreímos, luego le colocamos el ajo porro y seguimos salteando.

Pour a splash of olive oil into a pot and add the onion and garlic. Once they’ve softened, add the chili peppers and sauté, then add the leek and continue sautéing.

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Le agregamos el celery salteamos por un par de minutos y luego le agregamos las papas removemos cocinamos por 2 minutos más le agregamos la carne y mezclado.

Add the celery, sauté for a couple of minutes, then add the potatoes, stir, cook for 2 more minutes, add the meat, and mix everything together.

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Le agregamos la pasta de tomate le añadimos sal, pimienta, paprika y salsa inglesa y removemos.

Add the tomato paste, then add salt, pepper, paprika, and Worcestershire sauce, and stir.

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Le agregamos el agua de la cocción de la carne y cocinamos, cuando las papas ablande le agregamos el maíz rectificamos de sal y cocinamos por un par de minutos.

Add the water used to cook the meat and cook. When the potatoes are tender, add the corn, adjust the salt to taste, and cook for a couple of minutes.

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Una vez lista la carne servimos caliente acompañado con el contorno de nuestra preferencia.

Once the meat is ready, serve it hot with a side dish of your choice.

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Espero que esta sencilla receta que les comparto el día de hoy sea de su completo agrado hasta la próxima y muchas bendiciones.

I hope you really enjoy this simple recipe I'm sharing with you today. Until next time, and many blessings.

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