Delicious Newton-style cookies [Esp-Eng]

Existían unas galletas súper ricas que formaron parte de mi infancia y la de mi esposo. Estas galletas de un momento a otro desaparecieron por completo y más nunca supimos de ellas. Sin embargo, como saben, cuando hay cosas que nos gustan en la infancia las recordamos durante toda nuestra vida. Así que mi esposo y yo solíamos hablar de estas y de lo ricas que eran.

​Desde hace mucho tiempo estábamos como intentando por nuestra propia cuenta preparar unas galletas similares a esas que nos traían tan bonitos recuerdos, pero la verdad es que nunca lo hacíamos por falta de tiempo y también porque no sabíamos exactamente cómo hacerlas. Hasta que simplemente decidimos atrevernos y hacerlas porque, después de todo, ya tenemos una idea de cómo se hace la masa de galletas y también preparamos nuestra propia mermelada de guayaba en casa.

​Así que podría decirse que inventamos un poquito con esta receta y aun así siento que quedó bien. Por lo que si, al igual que nosotros, extrañas esas ricas galletas que formaron parte de la infancia de muchos y tienes ganas de recordar un poquito, puede que te interese tal receta que la verdad no lleva tantos materiales y es una rica merienda.

! [English version]
There were some delicious cookies that were part of my childhood and my husband's. These cookies suddenly disappeared completely, and we never heard of them again. However, as you know, when there are things we like in childhood, we remember them throughout our lives. So my husband and I used to talk about these cookies and how delicious they were.

For a long time, we tried to make cookies similar to those that brought back such fond memories, but the truth is that we never did because we didn't have the time and also because we didn't know exactly how to make them. Until we simply decided to take the plunge and make them because, after all, we already have an idea of how to make cookie dough, and we also make our own guava jam at home.

So you could say we improvised a little with this recipe, and I still think it turned out well. So if, like us, you miss those delicious cookies that were part of many people's childhoods and you want to reminisce a little, you might be interested in this recipe, which doesn't require many ingredients and makes for a delicious snack.

---

Para empezar, lo único que debemos hacer es preparar una mezcla como si fuéramos a hacer galletas normales. En mi caso comencé a hacer mi mezcla agregando le agregué una pizca de sal y media taza de azúcar (normalmente se usa más, pero yo no quería que quedara tan dulce por el relleno), 3 cucharadas grandes de mantequilla (esto lo mezclé solo por un rato) y un huevo, lo mezclé bien. Y a está estos ingredientes le agregué una taza de leche y mezclé bien durante un buen rato.

Luego pase por un colador la harina qué iba agregando, use 250 gramos ​La masa debe quedar manejable pero no tan suave, de manera que pueda moldearse. En este caso, nosotros le pusimos un poquito de dulce de guayaba a la mezcla para que tuviera un colorcito diferente y tuviera más sabor a guayaba. Después de mezclar esto muy muy bien, tomamos la masa, la estiramos y la metimos en la nevera por al menos 30 minutos porque la nevera de nosotros enfría demasiado rápido.

​Luego de que pasó ese tiempo, sacamos de la nevera nuestra mermelada de guayaba que habíamos hecho anteriormente y comenzamos a hacer línea por línea de guayaba en esta mezcla ya previamente estirada. Después lo enrollamos pero solo una vez y picábamos con un cuchillo de manera que quedara lo más derechito posible porque queríamos que se viera bonito. E hicimos así con todo el resto de la mezcla. Esto nos tomó más tiempo del que pensábamos porque sí nos dedicamos a ir cortando con cuidado y metiendo en la nevera cada cierto tiempo para que no se pusiera aguada la masa.

! [English version]
To begin with, all we have to do is prepare a mixture as if we were making regular cookies. In my case, I started making my mixture by adding a pinch of salt and half a cup of sugar (normally you use more, but I didn't want it to be too sweet because of the filling), 3 tablespoons of butter (I mixed this in for a little while) and one egg, which I mixed in well. Then I added a cup of milk to these ingredients and mixed well for a long time.

Next, I sifted in the flour, using 250 grams. The dough should be manageable but not too soft, so that it can be molded. In this case, we added a little guava jam to the mixture to give it a different color and more guava flavor. After mixing this very well, we took the dough, rolled it out, and put it in the refrigerator for at least 30 minutes because our refrigerator cools too quickly.

After that time had passed, we took our guava jam, which we had made earlier, out of the refrigerator and began to make line after line of guava in this previously rolled-out mixture. Then we rolled it up just once and chopped it with a knife so that it was as straight as possible because we wanted it to look nice. We did this with the rest of the mixture. This took us longer than we thought because we took care to cut it carefully and put it in the refrigerator every so often so that the dough wouldn't get soggy.

​Después de hacer esto, pusimos todas nuestras galletas enteras en una bandeja previamente preparada con mantequilla y harina para que no se pegaran y las metimos en el horno por al menos 30 minutos. Después de ese tiempo ya estuvieron listas, pero como nosotros queríamos que quedaran un poquitito más crocantitas, las dejamos 20 minutos más porque notamos que estaban suaves.

​Debo decir que las galletas quedaron demasiado riquísimas. Es cierto que no quedaron exactamente con el sabor que recordábamos de nuestra infancia, pero si al igual que a nosotros te gusta la guayaba, pues es algo que vas a disfrutar mucho de comer. Nuestro último paso fue que, luego de que estuvieron listas, las picamos en pedacitos de alrededor de 2 cm. De apariencia sí quedaron totalmente del estilo de las galletas Newton, solo que se me pasó por completo tomarle fotos ya picadas.

​Espero que esta receta te pueda servir para hacer un postre un poquito diferente que incluya guayaba y que, si bien no tiene el sabor exacto de aquellas galletas que formaron parte de un momento muy especial de nuestras vidas, sí que te hace recordar aquella experiencia y además disfrutas de un sabor diferente.

! [English version]
After doing this, we placed all our whole cookies on a baking sheet that we had previously prepared with butter and flour so they wouldn't stick, and we put them in the oven for at least 30 minutes. After that time, they were ready, but since we wanted them to be a little crispier, we left them in for another 20 minutes because we noticed they were still soft.

I must say that the cookies turned out delicious. It's true that they didn't taste exactly like we remembered from our childhood, but if you like guava as much as we do, then you'll really enjoy eating them. Our last step was to cut them into 2 cm pieces once they were ready. They looked just like Newton cookies, but I completely forgot to take pictures of them after cutting them up.

I hope this recipe helps you make a slightly different dessert that includes guava. Although it doesn't taste exactly like those cookies that were part of a very special moment in our lives, it does remind you of that experience and allows you to enjoy a different flavor.