La textura cremosa en los postres tiene un lugar especial en mi corazón, lograr tal textura es posible aportando humedad a la masa, para ello incluí puré de calabaza o auyama como se conoce en mi país, aunque no lo crean no usé harinas, en la foto de los ingredientes muestro un poco de harina, pero será usada para enharinar la bandeja donde hornearemos, el pastel contiene en los polvos cacao amargo, es lo que permite espesar la mezcla, mi recomendación es consumir cuando esté completamente frío, es difícil resistir los olores, valdrá la pena la espera, mientras más frío este más densa será la consistencia, un sabor intenso a chocolate en cada cucharada podrás sentir, mis sobrinos fans principales del sabor achocolatado aprobaron la receta, y eso es decir mucho, al saber que tenía calabaza se sorprendieron porque no sintieron el sabor en el pastel, disfruten de la preparación.
The creamy texture in desserts has a special place in my heart, achieving such texture is possible by adding moisture to the dough, for this I included pumpkin puree or pumpkin as it is known in my country, believe it or not I did not use flour, in the photo of the ingredients I show a little flour, but it will be used to flour the tray where we will bake, the cake contains bitter cocoa powder, it is what allows to thicken the mixture, my recommendation is to consume when it is completely cold, it is difficult to resist the smells, it will be worth the wait, the colder it is the denser the consistency will be, an intense chocolate flavor in each spoonful you will feel, my nephews and niece main fans of the chocolate flavor approved the recipe, and that is saying a lot, when they knew it had pumpkin they were surprised because they did not feel the flavor in the cake, enjoy the preparation.
Materiales: || Materials:
▪️ 500 gr de calabaza, 2 huevos, 3 cucharadas de azúcar, vainilla al gusto, 60 gr de cacao amargo, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de harina de trigo y un poco de mantequilla para enharinar.
▪️ 500 gr pumpkin, 2 eggs, 3 tablespoons sugar, vanilla to taste, 60 gr bitter cocoa, 1 tablespoon butter, 1 tablespoon wheat flour and a little butter for flouring.
Paso a paso: || Step by step:
El primer paso es hervir la calabaza hasta estar suave, retirar del agua y reservar hasta necesitarse. Mezclar la mantequilla junto al azúcar hasta integrar, luego agregaremos los huevos y nuevamente batiremos hasta integrar.
The first step is to boil the pumpkin until soft, remove from the water and set aside until needed. Mix the butter with the sugar until blended, then add the eggs and beat again until blended.
Es tiempo de agregar el cacao amargo y la vainilla, mezclen hasta conseguir una masa densa difícil de batir.
It is time to add the bitter cocoa and vanilla, mix until you get a dense mass difficult to beat.
Como mencioné al inicio de la preparación usé puré de calabaza para dar humedad al pastel, para ello herví la calabaza hasta estar sueve y luego la trituré, la incorporé a la mezcla, batí por unos segundos y vertí la mezcla en un molde enharinado.
As I mentioned at the beginning of the preparation I used pumpkin puree to give moisture to the cake, so I boiled the pumpkin until it was soft and then I mashed it, added it to the mixture, beat it for a few seconds and poured the mixture into a floured mold.
Precalenté el horno a 170°C durante 20 minutos, introduje el molde y horneé a la misma temperatura por unos 35 minutos, dejen enfriar por completo antes de consumir.
Preheat the oven to 170°C for 20 minutes, insert the pan and bake at the same temperature for about 35 minutes, let cool completely before consuming.
Una alternativa sana y cremosa para merendar, nuevo año, nuevas recetas sanas, recordemos que hacer actividad física no es suficiente, debemos mantener una dieta balanceada rica en comidas saludables, pero comer sano no es comer aburrido o con poco sabor, los postres en una versión más fit, también pueden ser deliciosos, comenta si ya has probado este tipo de pastel, gracias por llegar hasta aquí.
A healthy and creamy alternative for snacking, new year, new healthy recipes, remember that doing physical activity is not enough, we must maintain a balanced diet rich in healthy foods, but eating healthy is not eating boring or with little flavor, desserts in a more fit version, can also be delicious, comment if you have already tried this type of cake, thanks for coming here.
Imágenes tomadas desde mi Xiaomi Redmi Note 4. || Images taken from my Xiaomi Redmi Note 4.
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Translator Deepl.