A Healthy Lunch

Hello to all the members of the community, to those who share the love for tasty food and especially, the one that is prepared with love and dedication.

In this opportunity, I come to show one of the many similar lunches that I prepared for my husband Gaspar, who unfortunately is going through health difficulties and the doctor told him, at first, to purify his body, so the food became a meticulous work based exclusively on vegetables and after a few weeks a little protein, in this case, I included chicken meat.

The preparation is quite simple, below I will include a brief description of the importance of some of the ingredients.

Now yes, hands to the kitchen:

Ingredients:

1 piece of chicken.
2 potatoes.
1/2 carrot.
1/2 bell pepper.
1 onion.
2 large garlic.
1 stick of celery spain/celeri.
1 teaspoon of apple vinegar.
1 teaspoon olive oil.
1 teaspoon of melted papelón.
Oregano to taste.
Salt to taste.

Preparation:

Step 1:
The first thing I did was to dress the chicken using the garlic, vinegar, oil, melted papelón and salt.
I let it rest for 10 minutes.

Step 2.
I cut the rest of the ingredients into medium pieces and added salt to taste.

Step 3.
I put the vegetables in the multifunction cooker and then I added the chicken and selected the bake option, it can also be the "chicken" option with both functions is very good.

And ready, wait for the cooking time which is 25 to 30 minutes.

And that was all, for this recipe.

This day, Gaspar wanted to eat avocado, so I prepared a salad for him with the following ingredients:

1/2 avocado.
1/2 cucumber.
Onion to taste.
Oregano to taste.
Cilantro.
Olive oil.
Apple vinegar.
Salt to taste.

The procedure is quite simple, I just chopped the vegetables, mixed them and added the dressing to taste.

I must confess that my salads never turned out well before, the master of these recipes is Gaspar hehehe, it wasn't until he got sick that I saw the need, not only to improve them, but also to diversify their flavors.

Nutritional Notes:

Oregano: As you can see, in both recipes I used a good amount of oregano, this is due to its great benefits in relation to health, in this case, the idea was to take advantage of its anti-inflammatory effect, its antioxidant properties for the protection of cells and tissues, in addition to the properties related to the strengthening of the Immune System.

Olive oil: The doctor emphasized the substitution of ultra-processed foods, so we replaced vegetable oil with olive oil, which is ideal for this type of diet because of its anti-inflammatory effects.

Although they are quite simple recipes, they are ideal to help purify the body, also contribute to strengthening the defenses and thus a better and faster recovery.
With this experience, we have understood the importance of care when it comes to feeding ourselves, our well-being depends on it to a great extent, so it is necessary to look with a magnifying glass and consciously look at all those foods that we buy and prepare, our body and especially our immune system will be grateful for it.

Once again it is a pleasure to share my recipes with everyone, they are always elaborated with love for those people who are important to me.

Thank you for reaching the end of this post.

Tell me, what would you add or subtract from the recipe?

I am open to comments and suggestions.

As always, I hug you in the distance.

Image Design: Canva
Translator used: DeepL. Version free

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Español Version

Un Almuerzo Saludable

Hola a todos los miembros de la comunidad, a los que comparten el amor por la comida rica y especialmente, la que es preparada con amor y dedicación.

En esta oportunidad, me acerco a mostrar un almuerzo de los tantos parecidos que preparé para mi esposo Gaspar, quien lamentablemente está pasando por dificultades de salud y el médico le indicó, en un primer momento, depurar su organismo, por lo que la alimentación pasó a ser una labor meticulosa en base exclusivamente a verduras y luego de unas semanas un poco de proteínas, en este caso, le incluí carne de pollo.

Es bastante sencilla la preparación, en la parte de abajo les incluiré una breve descripción de la importancia de algunos de los ingredientes.

Ahora sí, manos a la cocina:

Ingredientes:

1 pieza de pollo.
2 papas.
1/2 zanahoria.
1/2 pimentón.
1 cebolla.
2 ajos grandes.
1 rama de apio españa/celeri.
1 cucharadita de vinagre de manzana.
1 cucharadita de aceite de oliva.
1 cucharadita de papelón derretido.
Orégano al gusto.
Sal al gusto.

Preparación:

Paso 1:
Lo primero que hice fue aderezar el pollo usando el ajo, vinagre, aceite, papelón derretido y sal.
Dejé reposar por 10 minutos.

Paso 2.
Corté en trozos medianos el resto de los ingredientes y agregué sal al gusto.

Paso 3.
Coloqué en la olla multifunción los vegetales y luego agregué el pollo y seleccioné la opción hornear, puede ser también la opción "pollo" con ambas funciones queda muy bien.

Y listo, a esperar el tiempo de cocción que es de 25 a 30 minutos.

Y eso fue todo, para esta receta.

Este día, Gaspar queria comer aguacate, así que le preparé una ensalada con los siguientes ingredientes:

1/2 aguacate.
1/2 pepino.
Cebolla al gusto.
Oregano al gusto.
Cilantro.
Aceite de oliva.
Vinagre de manzana.
Sal al gusto.

El procedimiento es bastante sencillo, solo corté los vegetales, uní y agregué el aderezo al gusto.

Debo confesar, que nunca antes me quedaron bien las ensaladas, el maestro de esas recetas es Gaspar jejeje, no fue hasta que él enfermó que me vi en la necesidad, no solo de mejorarlas, sino de diversificar sus sabores.

Notas Nutricionales:

Orégano: Como ven, en ambas recetas usé buena cantidad de orégano, esto se debe a sus grandiosos beneficios en relación a la salud, en este caso, la idea era aprovechar su efecto antiinflamatorio, su propiedades antioxidantes para la protección de las células y tejidos, además de las propiedades relacionadas con el fortalecimiento del Sistema Inmune.

Aceite de oliva: El médico hizo énfasis en la sustitución de alimentos ultra procesados, así que sustituimos el aceite vegetal por aceite de oliva, este es ideal para este tipo de dieta por sus efectos antiinflamatorios.

Aunque son recetas bastante sencillas, son ideales para ayudar a depurar el organismo, además contribuyen al fortalecimiento de las defensas y así una mejor y más rápida recuperación.

Con esta experiencia, hemos comprendido la importancia del cuidado a la hora de alimentarnos, de allí depende en gran medida nuestro bienestar, así que es necesario mirar con lupa y de forma consciente todos aquellos alimentos que compramos y preparamos, nuestro cuerpo y especialmente nuestro sistema inmune lo agradecerá.

Una vez más es un placer compartir mis recetas con todos, siempre son elaboradas desde el amor para aquellas personas importantes para mi.

Gracias por llegar al final de este post.

¡Cuéntame! ¿Que le agregarías o quitarías la receta?

Estoy atenta a comentarios y sugerencias.

Cómo siempre, te abrazo en la distancia.

Diseño de imágenes: Canva
Traductor utilizado: DeepL, versión gratuita.

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